石臼湖螃蟹什么時(shí)候好吃

每年9月到11月是品嘗石臼湖螃蟹的最佳時(shí)節(jié),。

那么，石臼湖螃蟹怎么做好吃呢,？

做法一：香辣蟹

食材：大閘蟹,、啤酒、蔥段,、大蔥,、姜、蒜,、洋蔥,、火鍋底料、干辣椒,。

1,、螃蟹處理干凈對半切開,，切口面沾上淀粉，抖兩下去除多余的淀粉,，油熱放鍋里前至定型,，再翻炒至變色盛出。

2,、鍋留底油,，放蔥姜蒜、干辣椒炒香,，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油,，一塊火鍋底料炒化，倒入螃蟹炒勻,，加入一罐啤酒燜煮10分鐘,。

3、加一勺生抽,，一勺白糖炒勻,，再加入洋蔥和蔥段翻炒幾下即可。

做法二：醉蟹

1,、螃蟹洗凈,，肚子朝上加一片姜片，水開大火蒸15分鐘關(guān)火再燜兩分鐘后拿出晾涼,。

2,、姜片兩片、八角兩粒,、桂皮一片,、香葉五片、花椒粒20粒左右,、冰糖200g,、話梅4粒、陳皮兩小片,、薄鹽生抽500g,、花雕酒500g。

3,、把除了花雕酒以外的全部料倒入鍋中,，小火煮10分鐘直至冰糖完全融化，再倒入花雕酒大火煮兩分鐘揮發(fā)出酒味,，放涼后撈出干料,，倒入螃蟹中腌24小時(shí)。

做法三：肉蟹煲

1、螃蟹處理好,，對半切開,，蝦去蝦線，雞爪減去指甲放入冷水鍋中加料酒生姜煮熟撈出,。

2,、其他配菜全部切好備用，調(diào)個(gè)料汁,。

3、螃蟹切口處裹上干淀粉,，下鍋炸至金黃,，用剩下的油依次按照圖中說明處理蝦和土豆。

4,、鍋中留少量油,，炒香除香菜蔥以外的配料，然后加一大勺豆瓣醬,，炒出紅油,。

5、依次下雞爪蟹鉗,、土豆玉米,、螃蟹蝦，然后倒入料汁翻炒均勻,。

6,、加熱水沒過食材，放上蟹殼,。大火燜煮15分鐘收汁,，灑上蔥花香菜白芝麻即可。

石臼湖螃蟹和固城湖螃蟹哪個(gè)好

石臼湖螃蟹和固城湖螃蟹各有各的優(yōu)勢,。

石臼湖螃蟹的獨(dú)特之處在于其個(gè)大肉厚,、味道鮮美。每只螃蟹重達(dá)三四兩,，甚至六七兩,，肉質(zhì)細(xì)嫩且不散。除了其獨(dú)特的口感和品質(zhì)外,，石臼湖螃蟹還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,。富含蛋白質(zhì)、鈣,、磷等營養(yǎng)成分,，對于強(qiáng)身健骨、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等方面都有著很好的效果,。

固城湖螃蟹,，是南京市高淳區(qū)特產(chǎn),，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。固城湖螃蟹即固城湖大閘蟹,，其肉質(zhì)肥嫩,、鮮美，營養(yǎng)豐富,。固城湖蟹每100克肉中含蛋白質(zhì)14克,，鐵13毫克，核黃素0.71 毫克,，維生素A5960國際單位,。