蘆蒿什么時(shí)候收獲采摘

蘆蒿是在冬季和春季采摘的蔬菜,，一般時(shí)間是11月份到4月份，采摘時(shí)間最晚是在4月底,，一般采摘可以持續(xù)五個(gè)月的時(shí)間,，其中最適合采摘的時(shí)間是2月份左右。

蘆蒿嫩莖長(zhǎng)高到20～30厘米時(shí)采收上市,，用鋒利的刀從近地面處割下嫩莖,，立即運(yùn)至陰涼處,，抹去嫩莖上的葉片，僅留頂部5～6片葉,，然后按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，分級(jí)捆把，豎立排放在紙箱或保鮮袋內(nèi)低溫貯放或出售,。

蘆蒿什么季節(jié)最嫩

春季的蘆蒿口感較為鮮嫩,，夏季的蘆蒿纖維比較多。一般在二月的時(shí)候蘆蒿口感最佳,，在南京流傳著這樣一句俗語：“正月蘆,，二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒”正月里還未成熟的蘆蒿,，到了三月立刻變得苦澀,，根莖粗糙，入口如同嚼草,。

蘆蒿常見的吃法里面,，都只是食用它的莖稈部分，而舍棄掉它的葉子,，因?yàn)樘J蒿的葉子帶有一陣苦澀味,，味道不如它的莖稈清香，吃起來的口感也比較差,，不如莖稈爽脆,。很多人不吃蘆蒿的葉子，但是其實(shí)蘆蒿葉子的營養(yǎng)價(jià)值要比它的莖稈部分還要高,，含有維生素C和胡蘿卜素,、硒及多種微量元素、黃酮類及生物堿類化合物,。