一、濃縮鹵水汁可以直接喝嗎

很多人酷愛吃鹵菜,，家中也備了很多濃縮鹵水汁,，想知道濃縮鹵水汁可以直接喝嗎？

不可直接喝的,，濃縮鹵水汁只是一種調(diào)料品,，在帶鹵的菜上進行使用，在制作鹵肉的時候,，必須先炒糖色下肉,，再加鹵水汁的，順序不可顛倒,。

二,、濃縮鹵水汁怎么使用

一般來說，買的濃縮鹵水汁可以加一些水使用,，因為鹵水汁是濃縮包,，加水使用效果會更好。最好的方法還是按照鹵水汁的包裝說明上操作,，這樣制作出來的鹵味口感會更好,。

鹵水汁在使用的過程中，可能會出現(xiàn)鹵水越熬越少的現(xiàn)象,，其實這是因為鹵水通過加熱的方式,，水分越來越少，會變成水蒸氣蒸發(fā)掉,，這個時候可以加入少量的清水,，補充鹵水汁缺少的水分。

鹵水汁還可以加入一些高湯,，這樣可以讓煮出來的鹵味口感更好,。需要注意的是，不建議將鹵水中直接加入白開水,，鮮湯中含有比較多的蛋白質(zhì),，這種東西可以讓鹵味味道更濃郁，如果直接加入白開水,，會讓鹵水汁的香料味,、色澤有所降低，還會影響整桶鹵水的品質(zhì),。

鹵水汁的用途十分廣泛,，尤其是廣式鹵水汁，無論是各種肉類,、雞蛋或者是豆腐,，都可以制作成美味佳肴,。