一,、鹵水香料放多了怎么辦

我們都知道，鹵水是比較常見的一種湯底料,，它的做法有很多,，不同味道的鹵水會使用不同的香料,，鹵制的食物也會有不同的風味。鹵水制作的時候都會放一些香料,，那么鹵水香料放多了怎么辦呢,？

加入適量的水稀釋濃度。

如果鹵水中的香料不小心放多了的話,，可以按一定的比例加入適量的水,，這樣可以做出來的鹵水還是很香的，鹵出來的食物也是很好吃的,。

二,、鹵水香料比例怎么配最佳

通常情況下，商用版的配方中一般會用到20—25種左右的香料,，主香料有2-3種,，占比在香料總量的30%-35%之間，其余的輔助香料占比70%-65%較為合適,。家用鹵菜因為用量不多,，種類在12——16種之間，所以使用比例會稍有增加,。這么多的香料,，我們又如何確定鹵水香料比例匹配最佳呢？

正常情況下,，100斤鹵水使用2斤香料是比較標準的用量,。當然，也有每100斤水使用5斤香料的,，只是這個對于鹵菜新手來說,，比較難把控香料在鹵水中的煮制時間，所以,，不建議新手用如此大劑量的配方,。如果你手里的配方是這種大劑量的，建議折合成每100斤水使用2斤的標準來使用,，這樣,，即使出錯，鹵水也不會壞到哪里去,。