一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉,，浙江紹興的名菜,，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,，干菜吸收肉脂而去澀達嫩,，五花肉經(jīng)干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映,，是這道菜的絕配靚點,。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎,？

需要,，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少,，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味,，還能讓梅干菜變軟,，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長,，一般20分鐘左右,，你準(zhǔn)備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好,，等用到梅干菜的時候時間差不多就到了,。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前文已經(jīng)了解了梅干菜燒肉的梅干菜,，那么接下來就來了解梅干菜燒肉的肉，對于這個肉,，最常問的就是梅干菜燒肉的肉是什么肉,？

五花肉，而且最好是用帶皮的五花肉,。

梅菜扣肉使用的是五花肉,，五花肉肥瘦相間，而且制作出來肥而不膩,，口感非常的好,，適合和梅菜放在一起來吃，是一種很好吃的搭配,，很多人都喜歡,。