一,、梅干菜燒肉是哪里的菜

梅干菜燒肉是浙江紹興一道特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬浙菜系,。

制作原料主要有是梅干菜和五花肉,，干菜吸收肉脂而去澀達(dá)潤(rùn)，豬肉經(jīng)干菜吸脂肥而不膩,，干菜肉香交互輝映,，是此干菜與肉之絕配靚點(diǎn)。

二,、梅干菜燒肉的做法是什么

梅干菜燒肉,，很受人們歡迎，在飯店也是必點(diǎn)的主菜之一,。其實(shí)在家也能做,，步驟很詳細(xì)，一起看一下怎么做的吧,。

材料：梅干菜,、五花肉、生姜,、小蔥,、植物油,、食鹽、蠔油,、生抽,、白糖、老抽,。

做法：

1,、梅干菜提前半小時(shí)用開水浸泡。

2,、然后在流動(dòng)的水下面多清洗幾遍,，洗凈擠干水分到盤中備用。

3,、五花肉切成小塊,，比麻將稍微小一點(diǎn)。

4,、切好放入盤中備用,。

5、鐵鍋燒熱,，下入梅干菜翻炒,，不用加植物油，炒出干香味備用,。

6,、然后不用加植物油，將五花肉塊下鍋煎,。

7,、小火慢煎，煎出的油脂,，可以用勺子盛出做其他美味,。

8、然后下入姜片炒香,。

9,、加入老抽，生抽,，然后翻炒均勻。

10,、加入一勺半的白糖,，再次炒勻，加入一罐啤酒,。

11,、大火燒開,，再加入少量清水，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,。

12,、40分鐘后大火收汁，下入炒香的梅干菜翻炒均勻,。

13,、然后盛到深盤子中，上蒸鍋,，蓋上蓋子大火燒開,，中小火蒸50分鐘。

14,、時(shí)間到了,，肉香干菜香，撲鼻而來(lái),，撒入蔥花點(diǎn)綴,，借助工具拿出來(lái)，美味即享,。