一,、西瓜醬是什么醬

說起西瓜,，您一定不陌生，炎炎夏日,，暢飲解渴,。但是說起西瓜醬，您聽說過嗎,？西瓜醬是什么醬呢,？

西瓜醬顧名思義，就是以西瓜為主要原料制作的一種下飯醬,。西瓜醬是在傳統(tǒng)黃豆醬的基礎(chǔ)上改良而來,，在制作黃豆醬時(shí)，加入了甜美多汁的大西瓜,，讓醬料變得鮮甜清爽,，又保持了醬本身醇厚的口感，超級(jí)下飯,！

二,、西瓜醬的制作方法是什么

前文已經(jīng)簡(jiǎn)單了解到了西瓜醬是什么醬，接著咱就來看看西瓜醬的制作方法是什么吧,！

1,、原料：淮北黃豆、窖藏西瓜,。

2,、配料：姜絲、花椒、八角,、辣椒末、鹽,。

3,、做法：

（1）黃豆泡漲后煮熟瀝去水分后滾上白面粉，放在案板上攤開,，置屋內(nèi)不通風(fēng)處,，約一周后黃豆表面長(zhǎng)滿菌毛，曬干備用,。

（2）做醬時(shí),，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中,，再加進(jìn)西瓜瓤,。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五厘米左右,，再加入辣椒末,、生姜絲、八角瓣,、四川花椒,。用干凈筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴(yán),，放在陽光下曝曬,，每天打開攪拌一次再封口，大約一個(gè)月后即可食用,。