黃鱔怎么看養(yǎng)殖的還是野生的

1,、外形區(qū)別

野生鱔魚的頭部較尖，身體呈青黃色或橘黃色,，表面有深色的大斑點(diǎn)和花紋,，而養(yǎng)殖鱔魚的頭部比較扁圓，通體呈現(xiàn)出黃色或橘黃色,，表面的斑點(diǎn)顏色和花紋較淺,。

2、手感差異

野生鱔魚體表基本無膩?zhàn)?，肌肉發(fā)達(dá),，用力抓時手感較硬，而養(yǎng)殖鱔魚體表的膩?zhàn)虞^多,，抓在手里比較滑,，而且十分粘稠，手感軟綿綿的,。

3,、活性不同

野生鱔魚更加具有活力，被抓住之后會活蹦亂跳,，放到桶中會沉在底部,，而養(yǎng)殖鱔魚捉住之后比較安靜，放進(jìn)桶里頭會往上鉆,。

4,、肉質(zhì)不同

野生鱔魚的血液呈暗紅色或深紅色，肉質(zhì)緊實(shí),，口感堅(jiān)韌,，有嚼頭，而且具有一定的鮮味和甜味,，養(yǎng)殖鱔魚的血液呈粉紅色,，肉質(zhì)比較疏松，回味酸甜，有一股怪味,。

黃鱔怎樣挑選好的

1,、盡量挑選大的

買黃鱔的時候盡量的要挑選那些比較大一點(diǎn)的，差不多一條在一兩或者是二兩,，或者是二兩以上的鱔魚,，這樣的鱔魚的肉質(zhì)飽滿，而且肥一點(diǎn),，要是買的鱔魚有四兩以上的,，幾乎是沒有寄生蟲的。

2,、挑顏色黃的

在挑的時候肯定是挑顏色黃的比較好了,，這種鱔魚一般都是野生，而且經(jīng)常的鉆洞,，肉質(zhì)比較緊實(shí),，如果是塘里飼養(yǎng)的，顏色發(fā)暗,，口感沒有野生的好,。

3、黏液豐富無脫落

可以先看黃鱔的外形,，最好選擇體表黃花,、黏液豐富無脫落，并且沒有傷痕的黃鱔最好,。要挑那些游動的快的,，更鮮活，如果是已經(jīng)死掉的,，或是游動慢的,，不要挑選。