一,、話梅是什么梅

由于梅子產(chǎn)于我國南方，所以許多話梅類食品的產(chǎn)地為廣東,、廣西,、福建與江浙等地。但是話梅卻是全國人民都愛吃的必備零食之一,，這不僅僅是因?yàn)樵捗返目诟泻?，還因?yàn)樗?dú)特的功效作用。很多人經(jīng)常吃話梅，但是卻完全不了解話梅的作用,。其實(shí),，話梅的作用也是十分多的，它雖然看似不起眼,，但是卻有著你難以想象的營養(yǎng)價值,。話梅含有豐富的纖維質(zhì)，鉀鈣等的含量也是很高的,，這些營養(yǎng)素對身體有極大的好處,。

話梅是由黃梅經(jīng)過一系列的復(fù)雜工藝加工之后得到的，黃梅本身也有一定的保健效果,。在醫(yī)藥方面,，有人用白酒浸泡梅子，成為香醇美味的青梅酒,。經(jīng)常喝一點(diǎn)青梅酒可治療風(fēng)濕筋骨痛,、扭挫傷和腰肌勞損。另外,，話梅還富含著豐富的人體所需的營養(yǎng)素,，可以幫助人們改善一些營養(yǎng)問題。不管是成年人還是孩子便秘都可吃點(diǎn)話梅,，它是改善便秘的一種好食物,。李時珍在《本草綱目》中也有記錄梅的功效：“梅，血分之果,，健胃,、斂肺、溫脾,、止血涌痰,、消腫解毒、生津止渴,、治久嗽瀉痢,。”可見話梅不僅是零食,，對人體還有很多益處,。但是話梅熱量也很高，所以建議每次不宜食用過多,。

二,、話梅的做法

話梅不僅能直接食用，還能做成很多開胃小吃和美味菜肴,！話梅的做法多多,，每一種都有不一樣的獨(dú)特風(fēng)味,，完全可以根據(jù)您喜歡的口感選擇嘗試,。而且將話梅制作成菜肴不僅好吃,，也更加健康，愛下廚的你趕緊來跟隨菜譜嘗試一下吧,！

自制話梅的做法如下：

1,、青梅洗凈，去蒂,。

2、將青梅放入容器中,，撒上適量鹽,。

3、輕輕揉搓青梅,，粘裹上鹽,。

4、靜置幾個小時之后,，青梅表皮微皺,，滲出的水分已經(jīng)將鹽融化。

5,、此時可以加入涼開水,，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天,。

6,、取出青梅，放入筲箕中,，太陽下曬兩天,。

7、準(zhǔn)備一個消好毒的玻璃罐子,，一層青梅一層糖,，一般青梅和糖的比例是1：1。

8,、蓋上蓋子,，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻,。

9,、幾個月之后就可以吃到自制的話梅了。

話梅花生

材料：花生仁一斤,，話梅一包(選擇酸甜的,，不要酸咸口味的)

做法：

1,、煮花生，湯鍋里加入沒過花生的冷水,，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘,。

2、將話梅放進(jìn)湯鍋里一起煮,，轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘,。

3、煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制,，煮好后關(guān)火待涼,。

4、將花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上,，使花生充分吸收湯汁,，不冷藏的話也可即食。

話梅雞翅

材料：雞翼1斤,，話梅數(shù)顆,，姜，鹽,、片糖,、老抽調(diào)味

做法：

1、雞翼先用少許胡椒粉,，米酒,，數(shù)片姜腌約半至一小時。

2,、將雞翼煎至金黃即可,。

3、將材料倒進(jìn)鍋,，加水浸過雞翼,，煮至收汁即可出鍋。

三,、吃話梅會長胖嗎

話梅是女性平時消遣最愛吃的小零食,，好吃到很多人一吃就停不下來！因此有不少愛美女性也表示擔(dān)憂,，吃話梅會長胖嗎,？必須要提醒你的是，話梅吃多了真的會長胖哦,。一顆話梅的熱量大概是200卡左右,，它的熱量對于體重是有一定影響的。而且話梅因?yàn)樘厥獾娜斯ぶ谱鬟^程,，添加的含糖和鹽特別多,。所以吃多了話梅很可能也會引起肥胖,，減肥人士自然不宜多吃，否則會導(dǎo)致減肥效果大打折扣,。

飯后偶爾吃一兩顆話梅還可以促進(jìn)消化,，但是切記話梅不可多吃，否則還是會對身體造成一定的不良影響,。孕婦和兒童就更加不宜過量食用話梅了,，這種零食只能偶爾吃吃當(dāng)做開胃小食。而且一般蜜餞類的食品都有很多的添加劑,，過高的鹽分和防腐劑,、香精、色素都有肯恩光輝損傷肝臟,?？梢姡庸ず蟮脑捗分荒苌倭孔鏖_胃食用,，過量食用不僅會引起發(fā)胖，而且還可能會影響健康狀況,。所以不論是為了更好的控制體重,，還是為了您身體的健康著想，都要“管住嘴,、邁開腿”才行哦,！