一頓Omakase料理，通常包含前菜,、刺身,、烤物、炸物,、壽司,、湯類、主食和甜品,。上菜順序一般為冷食到熱食,，味道從清淡到濃重的菜式。首先是開胃前菜,，再是冷食的生魚片或壽司,，然后是熱食的煮物和燒物,。根據(jù)先冷后熱的原則，最后才會(huì)上飯和湯,。

板前料理是指客人和主廚之間相隔一條長(zhǎng)板，主廚師面對(duì)客人完成料理,?？腿俗诹侠砼_(tái)前看廚師們做直接的料理呈現(xiàn)。所有的食材都要在客人面前處理,。板前料理是一種將高級(jí)食材以最貼近自然原始的方式呈現(xiàn)給客人,，讓食客能夠品嘗到最新鮮、最美味的料理,。它通過(guò)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受,，帶給人們一種全新的飲食文化體驗(yàn)。【詳細(xì)>>】

本膳料理是最為豪華的日本傳統(tǒng)料理形式,。由于其做法嚴(yán)格吃法復(fù)雜,，現(xiàn)在僅是作為舉行儀式時(shí)的高規(guī)格料理。比如婚喪喜慶,、成年儀式及祭奠宴會(huì)上才會(huì)出現(xiàn),。本膳料理的最高菜式為三湯十五菜，分放在五個(gè)托盤內(nèi)（五膳）?，F(xiàn)在常見(jiàn)的基本菜式有一湯三菜,、一湯五菜、兩湯五菜,、三湯七菜,。比較完整的形式是三湯七菜，其他均是本膳料理的簡(jiǎn)化形式,。菜單中同樣不可出現(xiàn)偶數(shù),。【詳細(xì)>>】

在日料中，割烹不是指某種食物,，而是描述直接坐在廚房面前能看到廚師料理的餐館,，食客通常坐在吧臺(tái)前一邊享用美食，一邊與廚師近距離交流,。割烹料理的最大的特征是以吧臺(tái)和餐桌為中心的開放式廚房,，師傅配合客人的需求喜好量身訂做菜肴，而客人也能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理,。【詳細(xì)>>】

會(huì)席料理源自江戶時(shí)代后期,，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食,，也可稱為是“酒席”。會(huì)席料理一般是很多人一起享用的宴席料理,，有時(shí)是一道菜一道菜的上,，有時(shí)是從一開始就講所有菜肴擺在餐桌上。會(huì)席料理的菜單一般遵循著“三五七”原則,，一般為三品（三道菜）,、五品（五道菜）、七品（七道菜）的組合,，加入壽司料理之后更是會(huì)多達(dá)十余品,。【詳細(xì)>>】

小料理屋是指能夠提供簡(jiǎn)單的料理與酒的和風(fēng)飲食店,，用餐空間不大,、氣氛輕松。乍聽之下類似居酒屋,，但Mai goo小編了解到小料理屋更注重和強(qiáng)調(diào)料理人的廚藝與招牌菜,，也更有人情味。簡(jiǎn)單說(shuō)就是比居酒屋來(lái)得更講究美味,，因此會(huì)培養(yǎng)出屬于自家的忠實(shí)顧客,。

料亭是指提供日本料理的高級(jí)飲食店，氣氛安靜,、高雅且以包廂座位為主,。料亭不只是享受高級(jí)食材的飲食店，同時(shí)也是欣賞數(shù)寄屋建筑,、日本庭園與精美餐具,、美術(shù)品等正統(tǒng)日本文化之美的集大成場(chǎng)所。許多日本人舉行訂婚儀式,，或是政商名流要招待貴客時(shí),，都會(huì)選擇在料亭用餐。