一頓Omakase料理，通常包含前菜,、刺身,、烤物、炸物,、壽司,、湯類、主食和甜品,。上菜順序一般為冷食到熱食,，味道從清淡到濃重的菜式。首先是開胃前菜,，再是冷食的生魚片或壽司,，然后是熱食的煮物和燒物。根據(jù)先冷后熱的原則,，最后才會上飯和湯,。

板前料理是指客人和主廚之間相隔一條長板,，主廚師面對客人完成料理?？腿俗诹侠砼_前看廚師們做直接的料理呈現(xiàn),。所有的食材都要在客人面前處理。板前料理是一種將高級食材以最貼近自然原始的方式呈現(xiàn)給客人,，讓食客能夠品嘗到最新鮮,、最美味的料理。它通過視覺與味覺的雙重享受,，帶給人們一種全新的飲食文化體驗,。【詳細(xì)>>】

本膳料理是最為豪華的日本傳統(tǒng)料理形式,。由于其做法嚴(yán)格吃法復(fù)雜，現(xiàn)在僅是作為舉行儀式時的高規(guī)格料理,。比如婚喪喜慶,、成年儀式及祭奠宴會上才會出現(xiàn)。本膳料理的最高菜式為三湯十五菜,，分放在五個托盤內(nèi)（五膳）?，F(xiàn)在常見的基本菜式有一湯三菜、一湯五菜,、兩湯五菜,、三湯七菜。比較完整的形式是三湯七菜,，其他均是本膳料理的簡化形式,。菜單中同樣不可出現(xiàn)偶數(shù)。【詳細(xì)>>】

在日料中,，割烹不是指某種食物,，而是描述直接坐在廚房面前能看到廚師料理的餐館，食客通常坐在吧臺前一邊享用美食,，一邊與廚師近距離交流,。割烹料理的最大的特征是以吧臺和餐桌為中心的開放式廚房，師傅配合客人的需求喜好量身訂做菜肴,，而客人也能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理。【詳細(xì)>>】

會席料理源自江戶時代后期,，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食,，也可稱為是“酒席”。會席料理一般是很多人一起享用的宴席料理,，有時是一道菜一道菜的上,，有時是從一開始就講所有菜肴擺在餐桌上。會席料理的菜單一般遵循著“三五七”原則,，一般為三品（三道菜）,、五品（五道菜）、七品（七道菜）的組合,，加入壽司料理之后更是會多達(dá)十余品,。【詳細(xì)>>】

小料理屋是指能夠提供簡單的料理與酒的和風(fēng)飲食店，用餐空間不大,、氣氛輕松,。乍聽之下類似居酒屋，但Mai goo小編了解到小料理屋更注重和強調(diào)料理人的廚藝與招牌菜,，也更有人情味,。簡單說就是比居酒屋來得更講究美味,，因此會培養(yǎng)出屬于自家的忠實顧客。

料亭是指提供日本料理的高級飲食店,，氣氛安靜,、高雅且以包廂座位為主。料亭不只是享受高級食材的飲食店,，同時也是欣賞數(shù)寄屋建筑,、日本庭園與精美餐具、美術(shù)品等正統(tǒng)日本文化之美的集大成場所,。許多日本人舉行訂婚儀式,，或是政商名流要招待貴客時，都會選擇在料亭用餐,。