一,、榴蓮冰皮月餅的做法

主料：糯米粉、粘米粉,、澄粉（小麥淀粉）,、純牛奶、色拉油（無(wú)味植物油）,、糖粉,、煉奶。

輔料：榴蓮肉,、黃油,。

1、冰皮做法

（1）把糯米粉,、粘米粉,、澄面、糖粉,、煉奶,、色拉油（或無(wú)味植物油）40ml，最后分次倒入牛奶,，不停的攪拌均勻面糊狀即可（成酸奶的糊狀）,。

（2）把調(diào)好的面糊放鍋里蓋上保鮮膜防止進(jìn)水到碗里，大火蒸40分鐘左右,，中途需攪拌一次,，蒸到熟透出鍋涼一會(huì),。

（3）再把剩余的15ml色拉油（或無(wú)味植物油）倒入熟米糊中,，然后戴上手套拌均勻?yàn)橹梗ɑ蚍疟淅洳?小時(shí)左右再制作）。

2,、內(nèi)餡做法

榴蓮肉1000g 黃油50g,，先入黃油用中火不停炒榴蓮肉，把水份稍炒干點(diǎn),，大概炒10分鐘左右,。

3、制作過(guò)程

把準(zhǔn)備好的冰皮及內(nèi)餡拿出來(lái),。戴上手套把冰皮和餡分成4：3比例量（可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)比例）,，撮成團(tuán)用電枰稱分量均勻，把冰皮在手掌上壓成皮,，中間厚周邊薄,。把餡放皮中間像做包子一樣收口，在模具摸上油防粘,，然后放入模中,，按壓時(shí)手需多按幾次容易脫模,。做好的榴蓮冰皮月餅放冰箱冰藏4小時(shí)味道更佳。

注意事項(xiàng)：整個(gè)過(guò)程冰皮難度較高,，冰皮不能太粘,，否則不好成形，蒸之前面糊一定像酸奶一樣糊狀,。

二,、榴蓮冰皮月餅怎么做好吃

原料：芒果、水蜜桃,、藍(lán)莓,、奶油奶酪、冰皮月餅預(yù)拌粉,、芹菜,、榴蓮、開(kāi)水,。

做法：

1,、將125g冰皮月餅預(yù)拌粉分五份，每份25g,。

2,、各種水果和蔬菜分別放入原汁機(jī)榨汁。

3,、榨好的果汁隔水加熱,。

4、果汁溫度達(dá)到90度即可分別倒入預(yù)拌粉,。

5,、所有面粉加入果汁揉成面團(tuán)備用。

6,、奶油奶酪室溫軟化加入糖粉打至順滑無(wú)顆粒,。

7、奶油奶酪裝入裱花袋,。

8,、將面團(tuán)搟成薄片。

9,、奶油奶酪和榴蓮混合,，15g榴蓮10g奶酪。

10,、將餡料放在餅皮中間收口并揉成圓形,，收口朝下。

11,、將包好的餅放去模具,。

12,、擠壓成型入冰箱冷藏一小時(shí)即可。

小貼士：如果餡料太稀會(huì)不好收口,，盡量控出榴蓮的水分,，實(shí)在太稀可以加一些奶粉。