拌飯醬的做法與配方

一、香辣牛肉醬

材料：牛肉末250克,、大蒜10克,、姜10克、洋蔥1個(gè),、辣椒100克,、豆瓣醬3大匙、甜面醬2大匙,、料酒1大匙,、生抽1大匙,、鹽適量,、糖適量、食用油適量

做法：

1,、將牛肉末用料酒,、生抽、鹽,、糖腌制15分鐘,。

2、蒜,、姜切末,，洋蔥、辣椒切碎備用,。

3,、鍋中倒油，油熱后加入蒜末,、姜末,、洋蔥末炒香,。

4、加入牛肉末煸炒至變色,。

5,、加入辣椒碎繼續(xù)翻炒。

6,、加入豆瓣醬,、甜面醬炒勻，加適量水燜煮5分鐘,。

7,、最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽、糖調(diào)味,，炒勻即可,。

二、香菇肉醬

材料：豬肉末250克,、香菇10朵,、大蒜10克、姜10克,、豆瓣醬3大匙,、甜面醬2大匙、料酒1大匙,、生抽1大匙,、鹽適量、糖適量,、食用油適量

做法：

1,、將香菇泡發(fā)，切末,，蒜,、姜切末備用。

2,、鍋中倒油,，油熱后加入蒜末、姜末炒香,。

3,、加入豬肉末煸炒至變色。

4,、加入香菇末繼續(xù)翻炒,。

5、加入豆瓣醬,、甜面醬炒勻,，加適量水燜煮5分鐘,。

6、最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽,、糖調(diào)味,，炒勻即可。

三,、香辣豆瓣醬

材料：豆瓣醬300克,、辣椒100克、蒜10克,、姜10克,、食用油適量

做法：

1、將辣椒,、蒜,、姜切末備用。

2,、鍋中倒油,，油熱后加入蒜末、姜末炒香,。

3,、加入辣椒碎炒出香味。

4,、加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒,，注意不要粘鍋。

5,、炒至豆瓣醬變得濃稠即可,。

四、芽菜肉臊子

食材：豬肉餡500g,、碎米芽菜120g,、油適量,、香蔥適量,、姜適量、鮮醬油適量,、老抽適量,、糖一勺、料酒適量

做法：

1,、備好食材：肉末,、蔥花、姜末,、碎米芽菜

2,、起油鍋,，開(kāi)中火，將油燒溫?zé)嵯氯饽┓?/p>

3,、肉末炒至變色,，往外吐油時(shí)放入姜末和料酒翻炒片刻

4、倒入芽菜繼續(xù)翻炒

5,、芽菜炒香后放入適量的鮮醬油,、老抽和一勺糖

6、起鍋前放入蔥花,，翻炒均勻即可

五,、意大利面醬

食材：牛肉餡1斤、洋蔥1個(gè),、胡蘿卜1根,、芹菜1根、番茄1個(gè),、大蒜,、番茄醬、黑胡椒,、香葉,、意大利香草

做法：

1、牛肉炒干加入酒

2,、蔬菜與香草一起炒

3,、番茄醬炒出紅油，加入番茄碎

4,、混合所有食材

5,、加和食物一樣多的水，30分鐘出鍋后加入鹽,，糖

拌飯醬汁怎么調(diào)

?配方一?：

?材料?：韓式辣醬,、雪碧、芝麻,、香油,、蜂蜜。

?步驟?：在一個(gè)碗中放入80ml韓式辣椒醬,，加入50ml雪碧,，再放入5ml芝麻，倒入5ml香油和10ml蜂蜜,，攪拌均勻即可,。

?配方二?：

?材料?：韓式辣醬、白糖,、香油,、白芝麻,、生抽、火雞面醬包,、清水,。

?步驟?：在一勺白糖中加入兩勺韓式辣醬，再加入一勺香油,、一勺白芝麻,、一勺生抽、一勺火雞面醬包和兩勺清水,，攪拌均勻備用,。

配方三：

材料：豆瓣醬300克、辣椒100克,、蒜10克,、姜10克、食用油適量

步驟：將辣椒,、蒜,、姜切末備用；鍋中倒油,，油熱后加入蒜末,、姜末炒香；加入辣椒碎炒出香味,；加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒,，注意不要粘鍋；炒至豆瓣醬變得濃稠即可,。

拌飯醬常見(jiàn)配料有哪些

?拌飯醬的常見(jiàn)配料包括牛肉末,、豬肉末、香菇,、大蒜,、姜、洋蔥,、辣椒,、豆瓣醬、甜面醬,、料酒,、生抽,、鹽,、糖、食用油,、香油,、芝麻,、花生仁、花椒油,、雞精,、蝦米、檸檬汁,、香蔥,、香菜、火鍋底料等等?,。