大寒吃什么海鮮好

大寒節(jié)氣可供選擇的海鮮不多,，但確是吃海鮮的好季節(jié),。

由于大寒是海鮮們的休眠期，為了能順利挨過(guò)嚴(yán)寒,，它們需要把自己喂得肥白過(guò)人,，所以大多數(shù)海鮮在大寒都非常肥美。

吃海鮮可以抗寒,，海產(chǎn)品中的海參,、鮑魚(yú)和蝦類都屬于溫性食材，具有溫補(bǔ)的功效,，所以冬季中老年人和怕冷的女性應(yīng)多吃此類海鮮,。海鮮富含許多微量礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體缺失的營(yíng)養(yǎng),，提升人體免疫力,，預(yù)防感冒。

吃海鮮能保護(hù)心腦血管,，大寒是心腦血管的“魔鬼季節(jié)”,，而海蝦、海蟹,、貝類中富含豐富的微量元素和多種氨基酸,，其中不飽和脂肪酸能減少血液中的低密度膽固醇，還能抵抗血液凝固,，從而減少中老年人冠心病,、高血壓、中風(fēng)等心腦血管疾病的發(fā)病幾率,。

適合大寒節(jié)氣吃的水產(chǎn)海鮮推薦

1,、炸蠣黃

鮮活海蠣子,，撬開(kāi)殼子，取出海蠣子肉,，沖洗干凈,。用開(kāi)水把海蠣子肉焯水1分鐘后撈出控水。取一只碗,，打入1只雞蛋,，抓一把面粉，攪拌均勻后，把海蠣子肉放入蛋液中,，使每個(gè)海蠣子肉都裹上汁液,，然后下油鍋炸2分鐘，撈出即可,。

2、熏鲅魚(yú)

把鮮鲅魚(yú)清洗干凈，切成塊,，先過(guò)油，再用調(diào)料汁兒浸泡,，使鲅魚(yú)充分入味,。這樣做的鲅魚(yú)，味道鮮美醇厚,，別有風(fēng)味,，而且又好保存。

3,、紅燒大蝦

鮮蝦去掉蝦須,，蝦頭，開(kāi)背去掉蝦線,，清洗干凈,。起鍋下油，下入大蝦翻炒至蝦身發(fā)紅熟透,，盛出來(lái),。鍋中加少許油，放入蔥姜絲,，炒出香味,，倒入少許白糖，炒出糖色,，加少許生抽,，老抽，少許清水,，炒勻后,，放入炒好的大蝦,，翻炒1分鐘即可出鍋。

4,、原殼扒鲅魚(yú)

活鮑魚(yú)清洗干凈,，開(kāi)水中煮2分鐘，去掉殼子,，內(nèi)臟,，把鮑魚(yú)肉清洗干凈，在鮑魚(yú)表面,，切出漁網(wǎng)紋,，鮑魚(yú)殼清洗干凈，把鮑魚(yú)肉放入鮑魚(yú)殼里,，擺入盤(pán)中,。鍋中倒入食用油，加少許白糖,，炒出糖色,，加少許蠔油，老抽,，高湯,，燒開(kāi)后，加少許水淀粉攪勻,，把芡汁澆在鮑魚(yú)上即可,。