大寒煲什么湯食補(bǔ)好

大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣的最后一個節(jié)氣,，也是一年中最寒冷的時候,，寒氣容易損傷人體的陽氣,，出現(xiàn)腎氣不足,、氣血不足，導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題,，因此保暖很重要,，不僅要穿得暖，而且還得吃得暖吃得營養(yǎng),，多喝些養(yǎng)生湯,，滋補(bǔ)營養(yǎng)的同時暖身子，抵御寒冷增強(qiáng)免疫力,，減少生病健康過冬,。

此時煲湯應(yīng)該選擇營養(yǎng)豐富的肉類，如雞肉,、豬肉、牛肉,、羊肉,、鴿子肉等，除了新鮮蔬菜,，還可以適量放一些藥食兩用的中藥材,，如蟲草花、花椒,、黨參,、淮山藥、藏紅花等,，增加湯水的滋補(bǔ)效果,。

適合大寒時節(jié)喝的湯品做法

1、黨參鴿子湯

鴿子處理好,，冷水下鍋,，放生姜料酒焯水一起煮沸，把血水撇干凈,，除了枸杞外,，把桂圓,、黨參、紅棗蓮子依次洗好放入砂鍋內(nèi),，放入焯水的鴿子,，放點(diǎn)姜片去腥，鍋中加適量的水,，大火煮開后,，蓋上蓋子保持小火燉1個半小時，最后加入適量鹽和枸杞調(diào)味即可,。

2,、花膠燉雞湯

花膠提前泡發(fā)，泡好后切段,，雞肉切塊,，冷水下鍋煮開，放入料酒,、姜片焯水,，把處理好的雞肉、花膠,、紅棗倒進(jìn)鍋里,，加入生姜去腥，放入適量的水,，蓋好鍋蓋,，燉了一個小時就可以出鍋了，加少許鹽調(diào)味即可,。

3,、蟲草花玉米骨頭湯

蟲草花加水浸泡，豬骨放入清水中,，加生姜進(jìn)行焯水,，焯水的豬骨放進(jìn)湯鍋里，放入浸泡好的蟲草花以及干貝和玉米,，加適量清水,，先用大火煮開后，再轉(zhuǎn)入小火慢燉,，開鍋前5分鐘,，再放入適量的鹽攪一攪即可。

4,、山藥羊排湯

羊排剁成小塊清洗干凈,，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒,、姜片,、花椒粒和蔥段去腥,，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中,，往燉鍋中加入姜片,，倒入適量的清水，中小火燉煮熟透,，把山藥去皮,，然后切成小段放入燉鍋中繼續(xù)燉煮，最后再放入蔥絲點(diǎn)綴提鮮,，即可出鍋開吃,。