小寒有什么好吃的海鮮

小寒時(shí)節(jié)能吃的海鮮也是比較多的,，各種魚蝦蟹和貝類都有,，正值黃花魚的肥美期，大黃花魚和小黃花魚,，都不錯(cuò),，此時(shí)也是海參的規(guī)模出參期，鮑魚體內(nèi)積蓄了脂肪,，所以肉厚油潤,，此外還有毛蛤、鱸魚,、帶魚等,。

海鮮很多人喜歡吃腌制的，或者半生不熟的圖個(gè)鮮嫩口感,，但是小寒時(shí)節(jié)是不適合這樣吃海鮮的,，畢竟海鮮屬于寒涼的食物，而且小寒時(shí)節(jié)講究的健脾養(yǎng)胃,，這個(gè)時(shí)候要多吃一些溫潤的食物,，喜歡吃海鮮還是蒸熟煮透食用為好。

小寒節(jié)氣哪些海鮮最肥美

1,、醬香黃花魚

用料：黃花魚,、豆瓣醬、甜面醬,、小蔥,、生姜、油,、白糖,、醋。

做法：黃花魚處理干凈,，在魚身上切幾刀,，小蔥切成蔥花，蔥白切段，鍋中加入適量的食用油,，將魚放入鍋中煎一下,，煎至兩面金黃時(shí),，放入蔥姜,、豆瓣醬、甜面醬,，慢慢翻炒出香味,，加入適量的清水、白醋和白糖,，蓋上蓋子,，燉煮入味，等到湯汁收干,，撒上蔥花,，就可以出鍋裝盤了。

2,、家常燒海參

用料：海參,、油、大蔥,、蠔油,、生抽、鹽,、糖,、水淀粉、香油,。

做法：鍋中放入油和大蔥段,，小火慢慢炸出香味，鍋內(nèi)加入蠔油,、生抽,，用鏟子攪勻，加入清水,、放入海參煮開,，并加入鹽和糖調(diào)味，把海參用筷子夾出來擺在盤子里,，鍋里剩下的湯汁,，用水淀粉勾芡，成濃稠的狀態(tài),，加幾滴香油攪勻,，淋在海參上即成。

3、清蒸鮑魚

用料：鮑魚,、小蔥,、色拉油、生抽,、蠔油,、大蒜頭、料酒,。

做法：鮑魚刷洗干凈,，鍋里放少許色拉油，將小蔥爆香,，關(guān)火后放入蒜泥,、生抽、料酒,、蠔油,，攪拌均勻做成醬汁，用勺子將調(diào)制好的醬汁加入鮑魚內(nèi),，腌制入味,，表面再放幾根蔥段，鍋里再放水燒開,，將處理后的鮑魚放入鍋內(nèi)蒸一哦會(huì)兒,，取出來重新擺盤，再切蔥沫撒上面即可,。

4,、剁椒毛蚶肉炒蛋

用料：毛蚶、雞蛋,、剁辣椒,、姜、蔥,、油,、料酒、鹽,、胡椒粉,。

做法：毛蚶刷洗干凈，雞蛋打散加入料酒,、鹽和胡椒粉攪拌均勻,，把毛蚶直接入鍋，加入姜片和料酒煮至開口后關(guān)火,，去殼取肉,，鍋中入油,，油熱后下入雞蛋液炒至凝固，然后下入毛蚶肉翻炒均勻,，鍋中放剁椒