小雪有什么海鮮可以吃

小雪時(shí)節(jié)隨著海水的逐漸變涼，很多的海鮮為了積蓄能量抵御嚴(yán)寒,，也變得豐腴肥美起來(lái),，而且趁著此時(shí)還沒(méi)有上凍，這些海鮮也正是上市的季節(jié),。

魚(yú),、蝦、蟹,、貝類,，在小雪節(jié)氣都能找到相應(yīng)的品種，這時(shí)候的黑虎蝦很肥美,，鯖魚(yú)在冬天的時(shí)候,，它的肉是最肥、最美的,，海鯽魚(yú)在冬天是非常的肥腴可人的,，不但肉白如雪、魚(yú)肉細(xì)膩,，而且這個(gè)時(shí)候魚(yú)內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的,，不受季節(jié)限制的扇貝在此時(shí)也很受歡迎，此外,，蟶子,、青口、黃花魚(yú),、鲅魚(yú),、海參等也不錯(cuò)。

適合小雪節(jié)氣吃的海鮮推薦

1,、干燒黑虎蝦

用料：黑虎蝦,、蒜、生抽,、胡椒粉,、料酒、姜,、朝天椒,、醋。

做法：黑虎蝦去蝦線洗凈,，用廚房紙吸去蝦表面多余水分,，冷鍋下油燒熱,，3-4成熱，拿夾子夾住蝦下鍋煎,，中火煎一分鐘后翻面,，兩面都成金黃色后撈出，姜,、蒜,、朝天椒切小丁，下油鍋煎出香味,，加生抽,、料酒、糖,，再加入煎好的蝦,，蓋鍋燒5-8分鐘，中間翻一次面,，大火收汁撒適量鹽,、胡椒、少許醋即可出鍋,。

2,、醬燜鯖魚(yú)

用料：鯖魚(yú)、蔥,、姜,、蒜、黃豆醬,、料酒,、醬油、鹽,、胡椒粉,。

做法：把鯖魚(yú)清洗干凈，去除魚(yú)鰓和內(nèi)臟,，把魚(yú)白或魚(yú)籽挑出來(lái),，把鯖魚(yú)腹內(nèi)的黑膜刮洗干凈，摘洗去鯖魚(yú)魚(yú)白和魚(yú)籽上粘連的內(nèi)臟,，鍋中入油爆香蔥姜蒜,，加入一勺黃豆醬用小火翻炒出香味，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯,，把收拾干凈的鯖魚(yú)入鍋,，大火燒開(kāi)后撇凈浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，鍋中湯汁濃稠后,，加入鹽和胡椒粉調(diào)味,，然后大火收濃湯汁即可享用。

3,、紅燒海鯽魚(yú)

用料：海鯽魚(yú),、干紅椒、蒜頭,、生姜、香蔥,、新鮮紅椒,、鹽、味精,、料酒,、醬油、糖,、醋,。

做法：海鯽魚(yú)清理干凈，在魚(yú)背上劃幾刀,，便于入味,，鍋中倒入食用油，下入香料煸香,，放入魚(yú),，煎一下，翻過(guò)來(lái)煎一下,，倒入料酒,、醬油和水，調(diào)入鹽,、味精,、糖，大火燒熱轉(zhuǎn)中火燒至10分鐘左右,，大火收汁,，倒入適量醋，放入適量新鮮的紅椒和香蔥,，大火收汁,。

4、小炒扇貝肉

用料：扇貝肉,、青椒,、洋蔥、生抽,、料酒,、白糖,、豆瓣醬、大蒜,、生姜,、干辣椒、胡椒粉,、鹽,。

做法：扇貝肉清洗干凈，洋蔥,，青椒切塊備用,，水燒開(kāi)，倒入適量料酒,，把扇貝肉焯水1分鐘,，去腥，熱鍋涼油,，下姜蒜辣椒爆香,，下洋蔥煸炒，加豆瓣醬翻炒,，再放入青椒,，倒入料酒，生抽,，白糖,，鹽，最后加入小扇貝肉繼續(xù)翻炒,，出鍋前加適量胡椒粉即可出鍋,。

5、蔥油蟶子

用料：蟶子,、蔥,、姜、料酒,、蒸魚(yú)豉油,、食用油。

做法：蟶子放鹽加水,，靜置讓其吐干凈泥沙,，然后清洗干凈，鍋中倒水燒熱,，扔蔥段姜片,，倒料酒，煮開(kāi)后把蟶子放進(jìn)去煮2-3分鐘后基本開(kāi)殼，然后倒出來(lái)裝盤(pán),，蟶子上倒兩大勺蒸魚(yú)豉油,，然后撒蔥花，澆上滾燙的熱油即可,。