冬至節(jié)氣吃什么海鮮

隨著冬至的到來,，寒冷的冬季給大自然帶來了沉寂,，但一些海鮮卻正是肥美的時候。

冬至前后20天,，是一年之中帶魚最肥最鮮美的時候,，尤其是舟山雷達(dá)網(wǎng)帶魚，透骨新鮮,、肉質(zhì)細(xì)嫩,、油脂肥美，回味還有一股子鮮甜,；紅蝦也開始大量上市,，這種小蝦個頭不大,，蝦殼和蝦槍堅硬，但是卻有著鮮甜滑嫩的肉質(zhì),；牡蠣俗稱海蠣子,，從冬至到次年清明是最肥美的時候，緊致的肉質(zhì),，甜美的味道中帶有奶油和海水的味道,，除了以上海鮮，黃魚,、冬蟹,、魷魚、鱸魚,、文蛤,、海參等也不要錯過。

適合冬至吃的3種海鮮推薦

1,、干煎帶魚

食材：帶魚,、花雕酒、蔥,、姜,、鹽、油,。

用料：帶魚洗凈,，切塊，調(diào)入鹽,、花雕酒,、蔥、姜腌制1～2小時,，取不粘鍋,，熱鍋冷油，下蔥,、姜,，煸出香味，撈出蔥,、姜,，放入帶魚，煎至金黃,，再翻面煎,，煎至兩面金黃，出鍋裝盤,。

2,、清蒸紅蝦

食材：紅蝦,、蒜、香油,、料酒,、鹽。

用料：從紅蝦第3和第4節(jié)處用牙簽挑出蝦線,，從蝦背處將蝦切開一分為二,，不要切斷，放入蒸盤備用,，把香油倒入炒鍋燒熱,，將放入鹽、料酒的蒜末倒入鍋中炒香,，蒜末微黃關(guān)火備用,，把炒好的蒜末均勻的涂抹在蝦肉上，放入蒸鍋,，水開后再蒸8分鐘，關(guān)火即可,。

3,、牡蠣煎蛋

食材：牡蠣、雞蛋,、鹽,、蔥、生抽,、料酒,、油。

用料：新鮮牡蠣去殼,，放入面粉水里輕輕抓洗,，沖洗干凈，再放入鹽水中輕輕抓洗一遍,，沖洗干凈,；不粘炒鍋中放少許油，七成熱時將牡蠣放入輕輕翻炒幾下,，同時在鍋中烹入一點(diǎn)料酒去腥,，再翻炒幾下盛出；大碗中打入雞蛋,，加鹽,、蔥花、生抽攪拌均勻,，加入牡蠣,；鍋中放油,，8成熱時，將牡蠣蛋液倒入鍋中,，攤平,，煎制，雞蛋和牡蠣凝固,，即可盛出裝盤,。