夜蘭花是什么菜

夜蘭花學(xué)名通常被稱為夜香花,，是一種藤狀灌木，葉子心形,，邊緣有細(xì)絨毛,，花朵為吊鐘狀，顏色通常是黃綠色,，散發(fā)出淡淡的蘭花香味?,，花蕾和嫩葉可以食用。

夜蘭花的花朵在未開(kāi)放時(shí)摘下,，青翠欲滴,，像一把綠色的小傘，待花苞開(kāi)后,，會(huì)呈現(xiàn)淡黃色,。夜蘭花的口感宛如其含苞待放時(shí)的姿態(tài)，既帶有一絲微澀,，又顯得非常脆嫩,。在烹飪后，它仍能保持這種清新的口感,，并散發(fā)出淡淡的蘭花香味,，讓人回味無(wú)窮?。

夜香花的吃法和做法

1,、夜香花湯

?食材?：夜香花,、瘦肉、姜片,、鹽

?做法：將夜香花的老花莖掐掉,，洗凈備用，瘦肉切片或準(zhǔn)備肉丸子,，用鹽,、姜等調(diào)料腌制片刻?，鍋中加水燒開(kāi),，放入姜片和少許油,，然后加入腌制好的肉片或肉丸子?，待肉片或肉丸子煮熟后,，加入夜香花，再煮片刻,，加鹽調(diào)味即可,。

2,、夜香花煎蛋

?食材?：夜香花、雞蛋,、鹽,、油

?做法：將夜香花洗凈備用?，雞蛋打入碗中,，攪拌均勻,，加入少許鹽調(diào)味?，平底鍋加熱,，倒入適量油,，待油熱后倒入雞蛋液?，待雞蛋液開(kāi)始凝固時(shí),，撒上夜香花,，煎至兩面金黃即可?。

3,、涼拌夜香花

食材?： 夜香花,、蒜末、辣椒油,、生抽,、醋、鹽,、糖

?做法?：將夜香花清洗干凈,，焯水后撈出瀝干水分，加入蒜末,、辣椒油,、生抽、醋,、鹽和糖等調(diào)味料,，拌勻即可食用?。

4,、清炒夜香花

食材?：夜香花,、蒜末、食用油,、鹽

?做法?：將夜香花清洗干凈,，備用，鍋中倒入適量食用油,，加熱后放入蒜末爆香,，加入夜香花快速翻炒，加入鹽調(diào)味，炒至夜香花熟透即可出鍋?,。