構樹穗幾月可以采摘
構樹穗一般在每年農歷三月(陽歷4月前后)可以采摘,此時,,構樹開始開花并孕育出飽滿的穗狀花簇,,最為鮮嫩可食,是采摘的最佳時期?,。過季之后,,構樹穗的口感和營養(yǎng)價值會大打折扣?。
構樹穗,,在民間有著“冬蟲夏草”的美譽,,雖然長得難看,但營養(yǎng)豐富,,口感鮮美,,是春季的一道美味佳肴,口感鮮美,,外酥里嫩,,嚼起來有肉味兒?。烹飪后的構樹穗,,幼嫩的質感因為面粉糊精的包裹,,使得口感略脆,且稍有爽滑,,咀嚼后絕無渣滓,,令人回味無窮?。
構樹穗怎么做好吃
1,、蒸構樹穗
?將構樹穗洗凈,,控干水分,,晾至半干?,晾好的構樹穗中倒入一勺食用油拌勻,,鎖住水分,,也讓構樹穗少沾一些面粉?,一邊倒面粉一邊用筷子將構樹穗抖散,,讓每一個構樹穗都均勻地裹上面粉?,,大火燒水,鍋中水開后,,在蒸屜上鋪上紗布,,把構樹穗均勻地攤在紗布上,大火蒸10-15分鐘即可,,蒸好的構樹穗可以趁熱抖散開,,加入一些食鹽攪拌均勻,也可以根據(jù)個人口味加入蒜醋汁或其他調料拌勻食用,。
2,、涼拌構樹穗
?將構樹穗摘洗干凈,去掉葉子和莖稈,,用淡鹽水浸泡殺菌后沖洗干凈,,起鍋加水燒開,加入一勺鹽和幾滴食用油,,將構樹穗焯水2分鐘,,撈出放入涼水內浸泡30分鐘,充分去掉苦澀味,,撈出控水后加入蒜末,、小米辣、香油,、鹽,、糖、米醋和生抽等調料,,攪拌均勻即可食用,。
3、雞蛋炒構樹穗
?將構樹穗摘干凈,,放入淡鹽水中浸泡15分鐘以上殺菌,,然后淘洗干凈,控干水分備用?,,晾干的構樹穗盛入容器中,,加適量食用油翻拌均勻,接著放入面粉攪拌,,使每個構樹穗都均勻地裹滿面粉?,,鍋中加入適量清水燒開,,把構樹穗放在蒸屜上蒸幾分鐘至熟?,另起鍋燒油,,油溫五成熱時打入雞蛋液炒熟,,再加入蒸好的構樹穗和蒜苗等配菜翻炒均勻,,加入鹽等調料調味即可出鍋。