構樹穗幾月可以采摘

構樹穗一般在每年農歷三月（陽歷4月前后）可以采摘,，此時，構樹開始開花并孕育出飽滿的穗狀花簇,，最為鮮嫩可食,，是采摘的最佳時期?。過季之后,，構樹穗的口感和營養(yǎng)價值會大打折扣?,。

構樹穗，在民間有著“冬蟲夏草”的美譽,，雖然長得難看,，但營養(yǎng)豐富，口感鮮美,，是春季的一道美味佳肴,，口感鮮美，外酥里嫩，嚼起來有肉味兒?,。烹飪后的構樹穗,，幼嫩的質感因為面粉糊精的包裹，使得口感略脆,，且稍有爽滑,，咀嚼后絕無渣滓，令人回味無窮?,。

構樹穗怎么做好吃

1,、蒸構樹穗

?將構樹穗洗凈，控干水分,，晾至半干?,，晾好的構樹穗中倒入一勺食用油拌勻，鎖住水分,，也讓構樹穗少沾一些面粉?,，一邊倒面粉一邊用筷子將構樹穗抖散，讓每一個構樹穗都均勻地裹上面粉?,，大火燒水,，鍋中水開后，在蒸屜上鋪上紗布,，把構樹穗均勻地攤在紗布上,，大火蒸10-15分鐘即可，蒸好的構樹穗可以趁熱抖散開,，加入一些食鹽攪拌均勻，也可以根據個人口味加入蒜醋汁或其他調料拌勻食用,。

2,、涼拌構樹穗

?將構樹穗摘洗干凈，去掉葉子和莖稈,，用淡鹽水浸泡殺菌后沖洗干凈,，起鍋加水燒開，加入一勺鹽和幾滴食用油,，將構樹穗焯水2分鐘,，撈出放入涼水內浸泡30分鐘，充分去掉苦澀味,，撈出控水后加入蒜末,、小米辣、香油,、鹽,、糖、米醋和生抽等調料，攪拌均勻即可食用,。

3,、雞蛋炒構樹穗

?將構樹穗摘干凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘以上殺菌,，然后淘洗干凈,，控干水分備用?，晾干的構樹穗盛入容器中,，加適量食用油翻拌均勻,，接著放入面粉攪拌，使每個構樹穗都均勻地裹滿面粉?,，鍋中加入適量清水燒開,，把構樹穗放在蒸屜上蒸幾分鐘至熟?，另起鍋燒油,，油溫五成熱時打入雞蛋液炒熟,，再加入蒸好的構樹穗和蒜苗等配菜翻炒均勻，加入鹽等調料調味即可出鍋,。