花生芽能吃嗎

花生芽在一定條件下是可以食用的?。

花生芽是花生生芽后形成的食品,，在適當?shù)臏囟群蜐穸葪l件下,，花生發(fā)芽通常是一個自然且相對安全的過程，此時生成的花生芽,，維生素C,、B族維生素等含量會增加，同時還會產(chǎn)生一些有益的酶類物質(zhì),，這些變化使得發(fā)芽花生在某些營養(yǎng)方面比未發(fā)芽的花生更勝一籌?,。

花生芽在口感上比一般的芽菜更為豐富，既有豆芽的清脆,，又帶有花生特有的香氣,。嘗上一口，首先是清脆的口感,，隨后是淡淡的花生味道在舌尖彌漫開來,。它的質(zhì)地不像傳統(tǒng)的花生那樣硬，而是更加嫩滑,。無論是熱炒,、涼拌還是做湯，花生芽都能呈現(xiàn)出鮮美的口感,。

花生芽的吃法和做法

1,、蠔油素炒花生芽

?食材?：花生芽、小米辣,、大蒜,、大蔥、小蔥,、蠔油,、雞精、白糖

?做法：將花生芽洗凈備用,，起鍋燒油,，加入切好的小米辣、大蒜,、大蔥爆香,，加入花生芽快速翻炒，調(diào)入蠔油,、雞精,、白糖等調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。

2,、臘肉炒花生芽

?食材?：臘肉,、花生芽、青蒜,、鹽

?做法：臘肉洗凈蒸熟,，切片，燒熱鍋,，放入少許油,，煸炒臘肉至肥肉微微透明，加入花生芽翻炒兩下,，加入適量鹽翻炒均勻,，出鍋前加入青蒜翻炒變色即可。

3,、涼拌花生芽

?食材?： 花生芽,、大蒜、干辣椒,、蔥,、辣椒粉、白芝麻,、生抽,、醋、香油,、鹽

?做法：花生芽去根部洗凈,，焯水兩分鐘撈出瀝干水分，蒜,、辣椒、蔥切碎備用,，將瀝干水分的花生芽放入容器中,，加入辣椒粉、芝麻,、生抽,、醋、鹽,、香油調(diào)味,，鍋中倒入適量油加熱，放入蒜末,、辣椒炒香,，趁熱將油倒入大碗中拌勻，裝盤即可食用。