板前料理是什么意思

1、板前料理,，是指客人和主廚之間相隔一條長板,，主廚師面對客人完成料理?？腿俗诹侠砼_前看廚師們做直接的料理呈現(xiàn),。所有的食材都要在客人面前處理。

2,、當(dāng)他們與你面對面當(dāng)場獻(xiàn)藝時,，你可以慢慢觀察他們的一招一式，每個人的不同經(jīng)歷和性格,，都會像一本書一樣展現(xiàn)在你的眼前,，可以聊天也可以單純的感受美食，這是其他料理完全體會不到的一種享受,。

3,、板前料理是一種將高級食材以最貼近自然原始的方式呈現(xiàn)給客人,，讓食客能夠品嘗到最新鮮,、最美味的料理。它通過視覺與味覺的雙重享受,，帶給人們一種全新的飲食文化體驗,。板前料理中的每個菜品都是一個獨立的作品，需要廚師具備繪畫,、色彩等藝術(shù)方面的造詣和理解,。

板前是什么意思

板前一詞原本是指廚房或調(diào)理場放置砧板的調(diào)理臺,，后來衍生為在和食專門店工作的職人，簡單說就是日本料理的師傅,，如今也有料理長的意思在內(nèi),。和料理人一詞的差別在于，板前是專指日本料理的料理人,，而無論是中華料理,、法國菜等等的廚師，都可以稱為料理人,。

板前料理和懷石料理的區(qū)別

1,、懷石料理

（1）懷石料理是原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜,。但現(xiàn)已不限于茶道,，成為日本常見的高檔菜色。

（2）懷石料理極端講求精致,，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術(shù)品,，高檔懷石料理也耗費(fèi)不菲。

（1）懷石料理主要盛裝食物的器具有陶器,、瓷器,、漆器等。

2,、板前料理

（1）板前料理,，是指客人和主廚之間相隔一條長板，主廚師面對客人完成料理,。

（2）板前料理是最能體驗美食及主廚對食物料理用心程度的方式,。

（3）因為板前師傅與隔板相望客人有基本感知，從而判斷配菜原則,。