“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,， 它的發(fā)源地為韓國全州,，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇,，拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理,。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴,，噴香誘人,，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,，而且保溫效果好,。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉,。石鍋拌飯材料并不新奇特別,，主要為米飯、肉類,、雞蛋,，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,，菜的種類并無一定,，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。

韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統(tǒng)料理之一,，也是典型的發(fā)酵食品,。位處高緯度的韓國由于冬天很長，氣候很冷,，蔬菜生長的季節(jié)較短,，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準(zhǔn)備過冬食品,。秋天時(shí)將白菜,、黃瓜和蘿卜等蔬菜加以腌制，因此冬天時(shí)家家戶戶都有各種各樣的泡菜,。除了白菜以外,，各種帶葉青菜，如蘿卜,、韭菜,、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料,。根據(jù)不同的口味,，肉或海鮮也可以用在做輔料,。這樣風(fēng)味各異，制作方法各異,，就使泡菜的種類達(dá)100多種,。韓國泡菜還用于各種料理。

韓國烤肉,，韓國料理中一道大菜,。韓國烤肉主要以牛肉為主，牛里脊,、牛排,、牛舌、牛腰,，還有海鮮,、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,，其肉質(zhì)鮮美爽嫩,。韓國烤肉吃法有別于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別,，吃肉時(shí)候要包著生菜葉或蘇子葉吃,。通常是在手里攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉,，夾一塊烤肉,，夾一點(diǎn)辣椒,，抹一點(diǎn)醬,，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最后收攏菜葉,，裹成一團(tuán)即可食用,，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香,，使人們享受美食帶來的快感,。

韓式炒年糕又名辣炒年糕是朝鮮半島的傳統(tǒng)美食，在古時(shí)候是只有君王才能吃到的佳肴,。如果加上特制的面條,、煮熟的雞蛋、方便面等材料,，味道更加可口,。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料,，每一種都美味可口,，營養(yǎng)豐富,。炒年糕一直以來被認(rèn)為是街頭美食的代表。近年來,，韓國美食在全世界范圍內(nèi)得到廣泛的宣傳,，炒年糕也以它高營養(yǎng)、味道可口的特點(diǎn)被賦予了很高的評(píng)價(jià),，毫不遜色于世界上的各種珍味,。炒年糕逐漸被定義為高級(jí)飲食，在中國也很受歡迎,。甜甜辣辣的炒年糕,，是韓國年輕人的最愛。

大醬湯源自朝鮮半島,，是上至總統(tǒng),，下至平民百姓，日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品,。大醬湯之所以從古至今在朝鮮半島源遠(yuǎn)流長,，并在現(xiàn)代社會(huì)走向世界，不僅僅是一種生活慣性使然,，更因?yàn)槠涞拇_營養(yǎng)豐富,、味美可口、操作方便,、原料簡(jiǎn)單,。大醬湯的主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素,，它除了能預(yù)防乳腺癌外,，還能降低與激素相關(guān)的各種腫瘤的發(fā)病率。

紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理,，與日本料理中的壽司十分相似,，但要簡(jiǎn)單很多。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜,、肉類等包卷起來,。韓國的紫菜包飯其實(shí)是由日本壽司演變過來的。而日本壽司,，大約在西元三世紀(jì)由中國沿海地方傳至日本,，原先只是以鹽腌制的咸魚，后來改為以米飯腌魚,，制成后將魚與米飯一起食用,，這即是現(xiàn)今壽司料理的前身。

韓國冷面也叫朝鮮冷面,，是韓國傳統(tǒng)美食之一,。據(jù)李朝朝鮮后期的世食風(fēng)俗記史料《東國世食記》記載：冷面發(fā)源于19世紀(jì)中葉朝鮮的平壤和咸興地區(qū),。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面,。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區(qū)別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”,，而咸興冷面是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷面”。韓國冷面在吃法上也有講究,，韓國冷面在食用時(shí)要加芥辣,，其理由是因?yàn)槔涿娴闹饕牧鲜w麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的,，容易引起胃寒,，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復(fù)溫暖。

韓國海鮮火鍋以辣口和甜口居多,，多喜歡用章魚,，魷魚等海鮮食材，再就是各種貝類加上五花肉一起涮火鍋,。韓國地理位置臨海,，水產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，海鮮魚類種類豐富,，海鮮鍋是韓國人民喜愛的食物,。寒冷的冬日，與家人朋友圍坐在一起喝上一口這樣濃濃的海鮮湯,，全身都暖意濃濃,。

參雞湯是韓國一道非常著名頗具特色的菜肴名湯，肉類食品和滋補(bǔ)類食品的完美組合,，最具代表性的韓國宮中料理之一,。參雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美,，營養(yǎng)價(jià)值極高,，帶有一股藥香,。雞肉燉得極爛,，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香,、藥香,。雞肚里面填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味,。同時(shí)雞肚里面還有大棗,、板栗、枸杞,、高麗參等配料營養(yǎng)豐富,。它以做法簡(jiǎn)便,、滋味香濃而廣受人們的喜愛。

韓劇中經(jīng)常見到主婦們用拌雜菜招待客人,，客人們吃了也特滿足,。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美,、營養(yǎng)豐富,，其做法也很簡(jiǎn)單的，既可以當(dāng)菜吃也可以當(dāng)主食,。拌雜菜是一道由菠菜,、黃瓜、粉絲等食材制成的食品,。雜菜中的菠菜含有豐富的維生素A ,、維生素C，并且還有豐富的鈣和鐵,，很適合正在長身體的孩子食用,。