一,、東北大米的特點是什么

東北大米主要來自黑龍江和吉林等地,，是很多人都喜歡吃的一種大米,，一起來看看東北大米的特點是什么吧,！

1、顆粒飽滿,，質(zhì)地堅硬,，色澤清白透明。

2,、長粒型,，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮,，香味濃郁,。

3、蒸煮后出飯率高,，粘性較小,，米質(zhì)較脆。

4,、有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、維生素,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)

5,、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多,，也有半透明和不透明的,。

東北大米其實主要有四個品種：長粒香,，圓粒香，稻花香,，小町米,。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條,。

真正的東北大米價格較高,，太過低廉的“東北大米”通常不是真正的東北大米。一些不法商販以當?shù)卮竺酌俺鋿|北大米低價銷售,，不僅顧客上當吃虧還損害了東北大米的聲譽,。

二、東北大米的優(yōu)勢有哪些

1,、地理優(yōu)勢

“一方水土養(yǎng)一方人”,，一方水土也養(yǎng)一方大米，大米因產(chǎn)地不同,，其耕作方式,、成熟周期、產(chǎn)量,、口感,、營養(yǎng)價值等均有明顯差異。好土才能種好米,，土壤在很大程度上決定著大米的產(chǎn)量,、質(zhì)量和口感。東北擁有世界上僅存的三大黑土地之一,，肥沃的土壤,，充足的日照，豐沛的水源,，農(nóng)作物一年一熟,，充足的生長周期對植物的生長具有明顯的促進作用，造就了東北大米與眾不同的口感,。

2,、口感獨特

東北大米味道鮮美，口感獨特,。將收割完畢的稻谷擺放在糧倉中,，稻谷特殊的芳香味會填滿整個糧倉，沁人心脾,。脫殼后的大米細長圓潤,、潔白透亮、粒型飽滿,，蒸熟米飯時滿屋飄香,。煮熟后的米飯口感濃郁,、軟糯回甜、富有嚼勁,。米飯放涼后,，再吃時仍不回生。

3,、綠色健康

隨著人們的腰包越來越鼓,，人們的飲食觀念也已從“吃得飽”逐漸轉(zhuǎn)移到“吃得好”方面。養(yǎng)生隊伍的年輕化,，也進一步佐證人們對于養(yǎng)生,、健康的重視程度，綠色健康的食品符合當代人的需求,。受生長周期長,、晝夜溫差大、氣候寒冷等因素的影響,，東北大米病蟲害少,，也就很少使用甚至不使用化學(xué)農(nóng)藥，具有綠色大米得天獨厚的優(yōu)勢,。同時,，東北大米中富含大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物,、維生素B等營養(yǎng)成分,，具有較高的營養(yǎng)價值,。