一,、大閘蟹蒸多久合適

大閘蟹外殼較硬,，耗時(shí)久一些，一般水開后放入,，先大火蒸5分鐘,，然后再根據(jù)大閘蟹的數(shù)量以及大小決定接下來蒸制的時(shí)間,，如3兩以下的要繼續(xù)蒸10分鐘左右通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右,，而數(shù)量超過3只增加2分鐘。

二,、大閘蟹怎么保存才不死

將大閘蟹的腳和大閘捆綁起來,，放在冰箱的保鮮層并蓋上濕毛巾，每天吃的時(shí)候可以挑體力不足的先吃,。或者將大閘蟹保存在塑料桶內(nèi),，加水至大閘蟹身體一半高,，注意大閘蟹在桶內(nèi)不能層疊放置。

三,、大閘蟹死了能不能吃了

螃蟹死了不能夠吃,，因?yàn)轶π匪篮篌w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生相關(guān)的毒素,，在這種情況下患者如果食用了死螃蟹，那么可能引起中毒等情況。而且螃蟹本身來說性質(zhì)寒涼,，吃的比較多就容易引起腹瀉,，死螃蟹本身來說，除了性質(zhì)寒涼以外,，還含有不少的毒素，在這種情況下會(huì)造成腹瀉,、中毒等相關(guān)癥狀,，所以死螃蟹是不能夠吃的。

四,、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片,、蔥白,、料酒，放上蒸籠,，放上大閘蟹。然后大火把水煮開,，蒸10分鐘以上,。出爐后用姜絲,、白砂糖、醋調(diào)成醬汁,，淋上醬汁即可食用,。如果您是嘴饞的老饕,，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質(zhì),，建議選購優(yōu)質(zhì)且足斤足兩的大閘蟹品牌,。

五,、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不能與柿子 、茶水同食因?yàn)槭磷?、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后,，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，人會(huì)出現(xiàn)腹痛,、嘔吐等癥狀,。此外,，大閘蟹還不能與南瓜、蜂蜜,、橘子,、梨、花生,、西紅柿,、石榴,、香瓜,、紅薯等食物同食。