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麗江十大特色美食

麗江必吃美食有哪些 麗江口味食物推薦
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麗江是人生中必去的城市，吸引人們前去的不僅僅是麗江的優(yōu)美風(fēng)景，還有很多好吃的特色美食,。那么,，麗江特色美食有哪些？MAIGOO小編為你整理了麗江十大特色美食,，包括麗江粑粑,、雞豆涼粉、米灌腸,、麗江蜜餞,、納西米糕等麗江特色美食小吃，還包括臘排骨火鍋,、納西火鍋,、納西三疊水、水性楊花,、豬膘肉等麗江特色菜,，一起來(lái)看看麗江必吃美食排行榜吧。
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    綜合指數(shù)：85.9
    02
    綜合指數(shù)：84.0
    03
    綜合指數(shù)：82.8
    04
    納西火鍋
    綜合指數(shù)：81.1
    05
    納西三疊水 “中國(guó)菜”云南十大主題名宴
    綜合指數(shù)：79.7
    06
    綜合指數(shù)：78.0
    07
    綜合指數(shù)：76.9
    08
    水性楊花
    綜合指數(shù)：75.2
    09
    綜合指數(shù)：74.0
    10
    麗江坨坨肉
    綜合指數(shù)：72.5

麗江十大美食榜單是MAIGOO小編主要依據(jù)麗江地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品,，包含特色小吃,、特色名菜、糕點(diǎn),、零食,、干果、肉制食品,、茶飲沖泡等等,，參考相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)如中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)菜之云南十大經(jīng)典名菜”、“中國(guó)地域十大名小吃”,、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù),，根據(jù)麗江特色美食的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率,、海外知名度,、海外覆蓋率等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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麗江十大特色美食
麗江粑粑是麗江納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品,，也是麗江著名的風(fēng)味小吃之一。其特點(diǎn)之一是色,、香,、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面,，加注從玉龍雪山流下來(lái)的清泉合成面團(tuán),，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片,，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀,，兩頭搭攏按扁,，中間包入芝麻、核桃仁等佐料,，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,，即可制成。麗江粑粑分為咸甜兩類(lèi),，可以根據(jù)各自口味任意選用,。其色澤金黃，香味撲鼻,，吃起來(lái)酥脆可口,，有的加喝酥油茶，更是其味無(wú)窮,。 【 詳細(xì)>>】
雞豆涼粉是麗江的一種特色涼粉美食，也是麗江著名的風(fēng)味小吃,，是取自麗江產(chǎn)的一種雞豆(又名“雞碗豆”)磨面濾漿做成的一種涼粉小吃,，因?yàn)槠渖珴陕詭追趾谏直蝗藗兎Q(chēng)為“黑涼粉”，在乾隆《麗江府志》中,，曾把這種風(fēng)味小吃稱(chēng)作“食黑豆腐”,。雞豆涼粉歷史悠久，幾百年來(lái),，這種風(fēng)味小吃在麗江經(jīng)久不衰,，在麗江大街小巷都有賣(mài)涼粉的，尤其是在麗江古城的街頭,。雞豆涼粉有涼熱兩種吃法,，夏季多為涼吃，將涼粉切成片,，然后撒入佐料,，色香味俱全,，且消暑開(kāi)胃；冬季,，則是用平底鍋將兩份片剪成兩面金黃,，以不同口味配以不同佐料，味道絕美,。 【 詳細(xì)>>】
臘排骨火鍋是納西名菜三疊水的第三疊熱烈疊中的一道主菜，也是麗江傳統(tǒng)名菜,，屬于滇菜,，是納西人招待最尊貴客人的菜肴。使用秘制的臘排骨,，經(jīng)過(guò)酒,、白糖、香料等配料腌制,，清燉至軟爛,，溢出香噴噴的排骨味。臘排骨聞起來(lái)有股淡淡的肉香,，嘗起來(lái)介于臘與不臘之間,，保留原有排骨的柔軟又兼有臘肉香味，入口略有鹽味而又不咸,，是麗江獨(dú)樹(shù)一幟的研制葷菜,。吃法是以當(dāng)?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁,，肉香汁鮮,，卻愈煮愈香。再佐以當(dāng)?shù)孛拙?，其滋味不言而喻,。臘排骨火鍋原來(lái)只能在宴客或是過(guò)年的時(shí)候吃，是一道經(jīng)典宴席名菜,，如今,，在麗江很多餐廳...都能吃到。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
4,、納西火鍋
納西火鍋是云南麗江的一道特色菜,，是納西人在寒冷季節(jié)待客和春游野餐的佳肴。納西火鍋原料主要有豬排骨,、瘦肉,、酥肉、馬鈴薯,、黃豆芽,、茨菇,、紅蘿卜、芋頭,、大韭菜根,、白菜幫、青菜幫,、粉絲,、粉皮、豆腐等10多種,，還有生姜,、草果等佐料。制作方法是先將馬鈴薯,、芋頭,、胡蘿卜、茨菇,、大韭菜根分層放入火鍋，最后放入排骨和排骨湯,，燃起火鍋煮至菜肴稍熟,，再加浸泡過(guò)的粉絲、粉皮,、青菜（稍煮過(guò)的）,、豆腐、瘦肉片,、酥肉等,，煮15分鐘即可上桌。Maigoo美食小編推薦麗江特色火鍋還有黑山羊火鍋,、野生菌火鍋,、洋芋雞火鍋、牦牛肉火鍋...等,。 【展開(kāi)全部】
“中國(guó)菜”云南十大主題名宴
納西三疊水是納西人的滿漢全席，也是麗江納西族經(jīng)典宴席名菜,，因使用三套大小不同的餐具,，即六個(gè)大碗、六個(gè)小碗和六個(gè)盤(pán)子,，共十八道菜,，所以又稱(chēng)作三疊水。第一疊是以甜點(diǎn)類(lèi)為主的,，如米糕,、蜜餞,、果脯、時(shí)鮮的果類(lèi)食品,；第二疊,，是涼菜類(lèi)，其中包括麗江特產(chǎn),，吹肝,、涼粉，還有火腿,、豆腐干等,；第三疊才是熟食類(lèi)，主要以蒸菜為主,，以納西銅火鍋為中心,，以各式燉、煮的山珍野味及本土生長(zhǎng)的原材料制作的熱菜為主,。納西三疊水入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中云南榜名單,，被評(píng)為“中國(guó)菜”云南...十大主題名宴。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
納西烤肉不僅僅是麗江茶馬古道上流行起來(lái)的一道傳統(tǒng)的馬幫菜,，也是麗江的一道地方特色烤肉小吃，是一道以豬肉,、薄荷為主要原料制成的傳統(tǒng)名吃,。納西烤肉主料為新鮮五花肉經(jīng)過(guò)香料腌制，然后放在自制的烤爐內(nèi)用當(dāng)?shù)靥赜械睦跆嘉幕鹁目局贫?，可直接烤熟食用或烤半熟后?chǔ)藏,，想食用時(shí)用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。吃的時(shí)候肥而不膩,，瘦而不柴,，口感松脆焦香，很是好吃,。 【 詳細(xì)>>】
米灌腸是麗江納西族特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品，在納西族語(yǔ)中被指為“麻補(bǔ)”,，是由豬血,、米飯及各種香料拌在一塊兒，然后灌入加工過(guò)的豬腸而制成的米飯腸,，也是麗江著名的特色小吃之一,。每年納西族人在過(guò)年宰豬時(shí)，家家戶戶都做米灌腸,，是納西族請(qǐng)客時(shí)必不可少的食品,。米灌腸分為黑米灌腸和白米灌腸兩種,，吃的時(shí)候直接把米灌腸蒸熟,，可以切成片就熱吃,，也可以放涼后用油煎著吃,，煎食味道絕佳，外焦里脆,，香糯可口,。不論怎么吃，都很爽口,。米灌腸在麗江各種小吃攤,，燒烤攤以及飯店都有，MAIgoo小編推薦一定要去試試,。 【 詳細(xì)>>】
8,、水性楊花
麗江名菜水性楊花是麗江古城里無(wú)人不知的一道名菜，是麗江特色菜之一,，是以生長(zhǎng)在麗江湖泊中的水性楊花而制作的一道野菜,，花因水波而隨波逐流，因此得名,。水性楊花以蒜瓣,、姜末、紅椒絲炒制,，只加少量的油，以保證它的原汁原味,，口味滑爽而清淡,。飯館一般都有這道菜，做法很簡(jiǎn)單,，一般都是清炒,，這道菜到了麗江不可不嘗！
豬膘肉是麗江普米,、納西等族的特色美食，是將宰殺后的生豬去內(nèi)臟,、剔除骨頭,，用鹽巴和花椒撒在腹腔內(nèi)，將豬縫合,，風(fēng)腌成完整的臘豬,，外形頗似琵琶，故又稱(chēng)“琵琶肉”,。清《滇南聞見(jiàn)錄》有“麗江有琵琶豬,，其色甚奇,，煮而食之，頗似杭州之加香肉”的記載,。豬膘肉作為麗江特色菜之一,，吃法也很多樣，可以煮,、炒,、蒸，肥而不膩,，味道醇厚,，色香味俱全。 【 詳細(xì)>>】
10,、麗江坨坨肉
麗江坨坨肉,，因其每坨的重量均在二三兩上下，成坨狀,，故名,，是麗江彝族人重大喜慶日子常見(jiàn)的桌上菜，是一道彝族的傳統(tǒng)美食,，彝語(yǔ)稱(chēng)“烏色色腳”,，也是麗江寧蒗少數(shù)民族大塊吃肉大塊喝酒的傳統(tǒng)菜。這道菜的做法是將剛滿月的小豬宰殺后切塊,，腌制,，加上寧蒗特有的秘制干腌菜，花椒大鍋煮熟,，小豬肉細(xì)嫩柔軟,，肥瘦相間，帶有濃濃的花椒香味,，卻吃不出麻味來(lái),，喝湯時(shí)肉香，腌菜特別的酸味,，和花椒味道融合在一起,。坨坨肉成為了寧蒗飲食的一大特色，是彝族人飲食文化中最具代表性的一道菜,。MaiGoo美食小編推薦麗江其他必吃的特色名菜：吹...豬肝,、黑山羊火鍋、腌酸魚(yú),、巖巴玖等,。 【展開(kāi)全部】
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