金剛臍源于江蘇鹽城,，是大豐區(qū)特色美食小吃。金剛臍因正面突起六個尖狀物,，顏色呈焦黃,，由于是手工制作不用模具，六個角時常分得很開,，形狀類似老虎的爪子,，傳入蘇州,、上海等地后，故有了“老虎爪子”之名,。小小的金剛臍看似簡單,，做法確是很復(fù)雜的，發(fā)面的時候要掌握好時間,，在烘烤的時候掌握好撒糖的時間,，撒完以后蓋蓋子的動作一定要迅速，在高溫下糖慢慢融化滲入金剛臍中,，這樣做出來的金剛臍甜味均勻,。金剛臍造型獨特，美味可口,，是很受歡迎的小吃,。

鹽城大豐區(qū)有哪些好吃的小吃呢,？鹽城市東部沿海灘涂,、洼、洋,、河,、蕩地區(qū)的特產(chǎn)野鴨,，數(shù)量極多,，當?shù)剜l(xiāng)民利用為制成一種冬季時令佳品，叫野鴨灌湯包,。制作野鴨灌湯包,，需要用鴨肉切肉丁，輔以雞湯,，伴瘦豬肉丁,、蝦籽、濕淀粉為餡心,，制成湯包,，熱蒸而成。做好的野鴨灌湯包皮薄餡大,，湯汁鮮美,，趁熱吃最好吃，先咬開包子皮,，喝湯然后開吃,。野鴨肉熬成的湯汁鮮美，口感獨特,，而且營養(yǎng)很豐富,。

羊湯是大豐區(qū)冬天的特色小吃，就像夏天吃龍蝦,，冬天喝羊湯也是必不可少的,，是季節(jié)的儀式感。大豐羊湯先用羊骨熬湯,，再下羊肉羊雜煮,，吃的時候舀一份，沖入滾燙雪白的羊湯水,，撒上碧綠的蔥花,，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊湯就好了,，喝羊湯的最佳搭配是燒餅,，把剛出爐的燒餅掰成小塊，泡進滾燙的羊肉湯中,，燒餅塊蘸著羊肉味,、香菜味、辣椒味,，帶著還沒被湯汁泡透的酥脆,，味道好極了！mai goo小編了解到,，羊湯以羊肉為主料,，配以多種中藥，有溫中散寒,、化滯,、健腺益氣、溫補腎陽的作用,，對治療虛勞贏瘦,、乳汁不下有一定功效。 【 詳細>>】

蟹殼黃俗稱小麻糕,，是大豐區(qū)有名的小吃之一。蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名,，餡心有薺菜,、蔥油、白糖,、明油豆沙等4種,，特點是形似蟹殼，色呈金黃,，油多不膩,，香脆酥松,，糖餡甜醇，咸餡味鮮,。蟹殼黃有甜有咸,，甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰,、棗泥,、豆沙；咸的以豬肉丁為主,，考究的則要加進蟹粉,、蝦仁一類食材。剛出爐的蟹殼黃奇香濃烈,，咬一塊既酥又脆,，有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”,。 【 詳細>>】

炸麻花即我們熟悉的爆米花，是大豐區(qū)美食小吃之一,，非常受小孩子的歡迎,，常見的炸麻花是用玉米、酥油,、糖一起放進爆米花的機器里做成的,，玉米粒在壓強的作用下膨脹，就變成了美味的炸麻花,，根據(jù)口味分,，炸麻花還有巧克力、草莓,、芥末等常見的類型。由炸麻花易受潮,，受潮后就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感,，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃,。如要儲存,，須放在通風(fēng)干燥處，防止受潮,。 【 詳細>>】

海棠糕是江蘇傳統(tǒng)糕點，在大豐區(qū)很受歡迎,，因糕形似海棠花而行名,。海棠糕以花生為制作主料,，烹飪技巧以烘烤法為主，一般有豆沙,、芝麻兩種甜餡兒,，還有肉餡兒咸口的。剛出爐的海棠糕,，表面撒著飴糖,，呈咖啡色，吃口分外香甜,。上面還要加上果絲,、瓜仁、芝麻等五色點綴,，一朵朵花兒才完全的綻放開來,，一口咬下去，餡兒就會流出來,，香甜可口,，熱食尤佳。所以說吃海棠糕是一個樂趣,，看店里的師傅做海棠糕又有另外一番趣味,。 【 詳細>>】

小海香肚是大豐名揚全國的飲食小吃,，味道醇厚,，受到很多人的喜歡。小海香肚是一種以豬肉為原料的鹵制品,，制作過程大致為首先將豬肉利用切肉機切成肉塊,，然后用鹽腌制，再與配料攪和,，裝入豬尿泡,，用紗布包裹，最后放入鍋中燒煮,，形成香肚,，小海香肚成品外形如葫蘆狀，球狀,，顏色深赭色,，買之即可食用。小海香肚是名揚全國的飲食文化特色之一,，據(jù)m aigoo網(wǎng)小編了解,，小海香肚入選鹽城市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。 【 詳細>>】

蝦糠餛飩是大豐區(qū)十大小吃之一,，是一年四季常駐美食,。蝦糠餛飩之所以叫這個名字，特色在湯里,，蝦糠餛飩的蝦不在餡料里,，而在湯料里，紗布包著干蝦米的殼,，慢慢熬制成淺咖色的湯汁,，是蝦糠餛飩鮮美味道的來源。吃蝦糠餛飩,，餛飩要和湯一起吃,，這樣鮮美能加倍，吃完餛飩,，湯也要喝光,，這樣才能夠充分享受美味。在冬天的時候,，街頭巷尾突然飄來的蝦糠餛飩味道,，會讓人開始變得生動起來，食物讓城市升溫,，讓心變得溫暖,。

砸糖是大豐街頭小巷常見的美食小吃,，因為糖比較硬,，需要錘子和鐵錐子一錘一錘砸出來而得名。砸糖是麥芽糖的二次加工品,，將熬好的的麥芽糖從鍋里攪出攤涼,，然后開始扯，用力拉長,，纏繞,，甩回去；再拉長,，纏繞,，再甩回……如此反復(fù)操作，琥珀色的麥芽糖就變成了砸糖,，敲一塊下來，入口綿軟,，香香甜甜,，是不少大豐人童年里甜蜜的味道。不過砸糖是糖食,，吃的時候要適量而且要及時刷牙,，不然容易齲齒,。 【 詳細>>】

菊花棋也叫油墩子,，因蘿卜絲的形狀很像菊花,，用模具炸出來的形狀像一個棋子，是大豐名小吃,。制作菊花棋,，需要先將蘿卜切絲，然后加入入蔥花,、香油,、鹽、胡椒粉,、雞精,，拌勻；接著面粉調(diào)成稀糊狀,，倒入模具三分之一的位置,，鋪三分之一的蘿卜絲，再倒入面粉填滿,；最后下油鍋炸熟,。蘿卜加面粉，最簡單的原料,，卻別有風(fēng)味,，菊花棋是大豐人眼里的經(jīng)典小吃，咬上一口,，充斥著外脆里嫩的口感,，熱騰騰的蘿卜絲不油不膩，讓人食欲大增,。 【 詳細>>】