馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品,是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。馬家鹵雞始創(chuàng)于清朝初年,,1981年與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉,、南京板鴨等禽類肉食品齊名,被評為全國33個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一,。馬家鹵雞世代傳承,,到了第六代傳人馬學中時代,,既保持了傳統(tǒng)工藝,,又自主創(chuàng)新了鹵雞翅,、鹵雞爪、鹵雞胗等系列產(chǎn)品,,并采用先進的滅菌及真空多層復合保鮮工藝,,開發(fā)出系列軟包裝產(chǎn)品,能長期保持色,、香,、味、型不變,,方便保存,、運輸和外銷。
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