金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系,，始于民國(guó)初期,，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制，因成菜色澤金黃,，形似獅子,，故名。金毛獅子魚以鯉魚為主要材料,，用鯉魚加工修飾后,，炸制而成，色澤金黃,，魚絲蓬松形似獅子,，酸甜適口。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中,，袁烹制的“金毛獅子魚”獲得了高度評(píng)價(jià),，該菜是河北參加1983年全國(guó)烹飪鑒定會(huì)的名菜。 【 詳細(xì)>>】

正定扣肘子是河北省石家莊正定一帶民間傳統(tǒng)名菜,，主要選用豬肘子為主要材料制作而成，是石家莊有名的“正定八大碗”的代表菜和第一道大菜,，也是石家莊著名特色菜之一,。正定扣肘子做法簡(jiǎn)單，先將選好的肘子放在大鍋中煮熟,，煮熟后要趁熱在肉皮上抹上一層蜂蜜,，然后放進(jìn)油鍋中炸,，直到肉皮成為黃紅色出鍋；最后將切好的肘子,，皮朝下碼入碗中定形,，入籠屜進(jìn)行蒸制即可。以扣肘子為代表的“正定八大碗”是正定特色美食代表,，是正定人招待客人的宴席名菜,。正定八大碗包括：四葷、四素,，除了扣肘子,，還有扣肉、方肉,、肉丸子,，以及以蘿卜、海帶,、...粉條,、豆腐為主的四素。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

正定崩肝是河北石家莊傳統(tǒng)菜,，早在宋代時(shí)候，就已經(jīng)是一道有名的的菜肴,，流傳發(fā)展至今,。崩肝一菜以黃牛肝為主要原料，經(jīng)煮制切絲,、煸炒,、裝盆切制而成的一道熱制涼吃的菜肴。正定崩肝做法獨(dú)特,，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝,，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅,，入口鮮香,。長(zhǎng)期以來，崩肝一直以家庭作坊生產(chǎn)為主,，主要是現(xiàn)賣現(xiàn)做,。因此，崩肝雖好,，名聲卻不大,。 【 詳細(xì)>>】

抓炒全魚是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜,，屬于冀菜系,。此菜吸收了京,、魯?shù)鹊夭讼堤攸c(diǎn)，再加以創(chuàng)新而成,。抓炒全魚用的是大鯉魚，輔以鹽,、蔥,、辣椒粉、五香粉制作而成,，精彩之處在于刀功,，菜肴色香味俱全。端盤上桌,，一盤菜就占去三分之一桌面,，好吃又有氣氛。 【 詳細(xì)>>】

馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品,，是河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。馬家鹵雞始創(chuàng)于清朝初年,，1981年與浙江金華火腿,、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名,，被評(píng)為全國(guó)33個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一,。馬家鹵雞世代傳承，到了第六代傳人馬學(xué)中時(shí)代,，既保持了傳統(tǒng)工藝,，又自主創(chuàng)新了鹵雞翅、鹵雞爪,、鹵雞胗等系列產(chǎn)品,，并采用先進(jìn)的滅菌及真空多層復(fù)合保鮮工藝，開發(fā)出系列軟包裝產(chǎn)品,，能長(zhǎng)期保持色,、香、味,、型不變,，方便保存、運(yùn)輸和外銷,。 【 詳細(xì)>>】

金鳳扒雞是石家莊一道傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，這道美食已經(jīng)有超過百年的歷史了,，可以說是到石家莊必吃的,?！敖瘌P”扒雞繼承了我國(guó)扒雞和鹵煮雞的傳統(tǒng)工藝，選料精良,、制作程序嚴(yán)格規(guī)范,。蛋雞通過沖洗、整理,、別致造型等多道工序后入鍋,，炸至金黃色，利用陳年老湯佐以十八味名貴中草藥燜煮十幾個(gè)小時(shí)以上而成,?！敖瘌P”扒雞曾榮獲“中華老字號(hào)”、“河北省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,、“河北特色旅游名吃”等榮譽(yù),。 【 詳細(xì)>>】

辛集咸驢肉是河北省傳統(tǒng)的名菜,，也是一道地道的石家莊美食,，在其它地方是基本吃不到的。據(jù)傳在清朝道光年間,，辛集市（束鹿縣）佃土營(yíng)村有一家姓田的屠夫,，搬至辛集附近的留雙營(yíng)經(jīng)營(yíng)咸驢肉。辛集咸驢肉選用的是最好的食材,，制作步驟嚴(yán)謹(jǐn),，做出來的驢肉絕對(duì)正宗，是石家莊的特色菜肴之一,。辛集咸驢肉軟而不爛,，色澤好看，鮮而不膩,，非常好吃,。 【 詳細(xì)>>】

石家莊回民扒雞,，是河北省石家莊市的著名特色菜之一,。石家莊回民扒雞是以雞為主料，配以八角,、醬油,、精鹽、料酒,、白砂糖,、生姜、大蔥,、味精,、淀粉,、花生油等佐料，采用傳統(tǒng)工藝制作而成,。此菜成品色澤呈金黃色,，吃起來雞肉嫩軟，醇香濃郁,，是石家莊有代表性的風(fēng)味名吃,。 【 詳細(xì)>>】

七汲烤全羊是從元代宮廷燕饗繼承下來的一種整羊宴,，是在烤全羊的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的傳統(tǒng)名吃，是河北省石家莊市無極縣七汲鎮(zhèn)的特色菜,。烹全羊是烤全羊和各種羊菜肴以及其它菜肴的一個(gè)有機(jī)結(jié)合體,，它的最關(guān)鍵是除去羊肉特有的“腥膻味”，以適宜于人們的清淡口味,。七汲“全羊美食”的奧妙之一就是所用之料全是現(xiàn)宰現(xiàn)用,，加上羊頭、羊排,、羊腿,、羊蹄、五臟六腑俱全,，再經(jīng)傳統(tǒng)方法精心烹制,，這才能真正稱得上“全羊美食”。 【 詳細(xì)>>】

熱切丸子是河北石家莊一道傳統(tǒng)名菜,，名里帶了個(gè)“熱”字，卻是一道涼菜,，因?yàn)槭秤脮r(shí)需要趁熱切片,，故名熱切丸子。這道傳承了600多年的吃食曾是布篷小攤的明星選手,，也曾是家庭主婦必會(huì)菜式,，更是請(qǐng)客吃飯不可少的看家菜。熱切丸子雖然叫丸子,，卻一點(diǎn)沒有丸子樣兒,，而是長(zhǎng)條狀，趁熱切成一片一片,。熱切丸子有純用肉末（豬肉或牛肉）和雞蛋做成的,，也有以淀粉為主加極少肉末的。 【 詳細(xì)>>】