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巴音郭楞十大小吃

巴音郭楞十大特色小吃排名 到新疆巴音郭楞必吃10款美食推薦
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巴音郭楞蒙古自治州簡(jiǎn)稱巴州，位于新疆東南部,，旅游資源獨(dú)具特色,，既有自然景觀，又有歷史遺跡和人文景觀,，而且美食眾多，那么巴音郭楞有什么好吃的小吃呢,？MaiGoo網(wǎng)小編整理了巴音郭楞十大小吃,，包括烤包子、拉條子,、烤餅,、紅柳烤肉、粉湯餃子,、扁豆面旗子,、蒙古奶酒、羅布人烤魚(yú),、麻辣公魚(yú),、土爾扈特餡餅，一起來(lái)看看巴音郭楞名小吃及相關(guān)情況吧,。
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巴音郭楞十大小吃
新疆十大小吃皮色黃亮/皮脆肉嫩/味鮮油香
烤包子是新疆各民族喜愛(ài)的美食，也是巴音郭楞特色小吃之一,。做烤包子得用新鮮羊肉,，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴,，一般得肥瘦各一半,。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形,；包子餡用羊肉丁,、羊尾巴油丁、洋蔥,、孜然粉,、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水,，拌勻而成,；把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟,。出爐的烤包子皮色黃亮,，咬上一口，餡鮮嫩,，油直流,，吃起來(lái)皮酥里嫩，馕坑烤出來(lái)的包子有一股自然的香味,，比烤箱烤出來(lái)的更美味。 【 詳細(xì)>>】
新疆十大小吃勁道彈牙/美味爽口/香味濃郁
拉條子是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食,，是新疆拌面的俗稱，以面為主,、以菜為輔,、且菜可葷可素，口味也多變,。巴音郭楞的拉條子制作時(shí)不用搟,、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉,，以拉條子為主要食材的過(guò)油肉拌面,，在各個(gè)面館里幾乎都有，色澤金紅鮮亮,、濃汁透明,、不走油、不散湯,、入口嫩滑,、香味濃郁，老少皆宜。Mai Goo網(wǎng)小編提醒,，吃拉條子一定要配一碗煮面的面湯,，邊吃邊喝或者吃完再喝都可以，謂之原湯化原食,，喝完后非常舒服,。 【 詳細(xì)>>】
色澤金黃/暄軟香甜
烤餅是烘焙類面粉制品的統(tǒng)稱,，世界上不少國(guó)家和地區(qū)都有,，新疆巴音郭楞的烤餅獨(dú)具特色，通常鍋有多大,，餅就有多大,，一般要用2-3公斤面粉。巴音郭楞的烤餅用發(fā)面,，但不放堿,，和面時(shí)放牛奶酥油，或奶皮子和少許的鹽,，面和好后稍燙一下,，然后用手壓成圓形，放在尖底鐵鍋里用文火烤,，等一烤成焦黃色后,，再扣過(guò)來(lái)烤，烤好的餅便成凹形的大圓餅,。做好的烤餅形似一個(gè)尖底的大鐵鍋,，是本地人喝奶茶時(shí)離不開(kāi)的主食。 【 詳細(xì)>>】
肥而不膩/肉質(zhì)緊實(shí)/有紅柳木香
紅柳烤肉最早出現(xiàn)在南疆阿克蘇,，后廣泛傳播，在巴音郭楞廣受歡迎,。紅柳烤肉選用牧民散養(yǎng)羯羊的羊腿肉,，它具有肥而不膩、色澤鮮美,、肉質(zhì)緊密,，有堅(jiān)實(shí)感、肌纖維韌性強(qiáng)的特點(diǎn),，因此食用口感更佳,，在烤制的過(guò)程中，新鮮的紅柳枝在剝皮后會(huì)分泌出有點(diǎn)黏稠的紅柳汁液,，穿上羊肉后在炭火的熏陶下,，不但可以分解掉羊肉的膻味,，還會(huì)把紅柳樹(shù)特有的香味沁入肉中。紅柳烤肉濃郁的香氣,，焦脆的羊肉外皮,，飽滿新鮮的肉質(zhì)，受到了一致好評(píng),，是去巴音郭楞不可錯(cuò)過(guò)的美食,。 【 詳細(xì)>>】
湯鮮味香/口感圓潤(rùn)/滋味綿長(zhǎng)
巴音郭楞有什么特色小吃,？粉湯餃子很值得嘗試,，粉湯餃子的主料就是以羊肉為主料包的餃子，加上香濃的羊肉湯,，再配上晶瑩剔透的方塊涼粉,，再以木耳、黃花菜,、香菜等配料制作而成,。粉湯餃子一端上來(lái)，就讓人眼前一亮,，熱騰騰的晶瑩透亮的湯里,，鮮明地浸泡著一兩塊帶肉的羊骨頭，還有滑溜溜,、亮晶晶切成小方塊的涼粉和小巧精致的餃子,，沉浮于湯面上，格外地誘人食欲,，聞起來(lái)香氣四溢,，吃起來(lái)咸鮮適口，色香味俱全,。 【 詳細(xì)>>】
湯汁濃郁/營(yíng)養(yǎng)豐富
扁豆面旗子屬于湯飯的一種,，老名稱叫雀舌頭飯,，是巴音郭楞十大小吃之一。用溫水浸泡扁豆四小時(shí)左右,，燉富含骨髓多的牛骨湯,，臊子炒香后盛出，加鹽和硬面,、搟薄,、加菱形小塊，開(kāi)水鍋中加牛骨湯,，入面稍煮,，灑些軟扁豆,，放入炒好的臊子，調(diào)些胡椒粉,，出鍋時(shí)飄些香菜花,。扁豆面旗子中的扁豆含有多種維生素和礦物質(zhì)，能健脾開(kāi)胃,，加之胡椒味稍濃,，吃了以后大汗淋漓、回味無(wú)窮,。買購(gòu) 網(wǎng)美食小編了解到,，當(dāng)?shù)剡€有句俗語(yǔ)“不到長(zhǎng)城你非好漢哪，沒(méi)吃扁豆面旗子湯飯你真遺憾,?！? 【 詳細(xì)>>】
無(wú)色透明/綿厚醇香
蒙古奶酒是北方游牧民族的主要飲料之一,，是巴音郭楞常見(jiàn)的飲品美食,。蒙古奶酒因從牛奶中提煉而成而得名，有發(fā)酵型奶酒和蒸餾型奶酒兩種類型,，后者酒精濃度要高一些,，前者營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存得多一些。蒙古奶酒適宜溫度5-16度,，冰飲口感更佳,，可以根據(jù)個(gè)人喜好可以與其他飲料如雪碧、綠茶等或酒調(diào)配飲用,，更具獨(dú)特風(fēng)味,。蒙古奶酒綿厚醇香，無(wú)色透明,，少量飲用可延年健體,、活血補(bǔ)氣，男女老幼皆可飲之,。 【 詳細(xì)>>】
外皮焦酥香脆/內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩
羅布泊是巴音郭楞州若羌縣東北部的湖泊，居住在此地的土著被稱為羅布人,?？爵~(yú)是羅布人百吃不厭、制作手法依舊的主食之一,，熊熊的篝火燃起,，先把一條整魚(yú)從背上剖開(kāi)，去掉內(nèi)臟,，一條條大魚(yú)被熟練地一剖為二,，用木條穿起來(lái),，插在火堆旁烘烤，將烤熟的魚(yú)抽出木棍,，盛放在盤(pán)中,，再放入細(xì)鹽就可以直接食用了。為了迎合外地游客的口味,，還會(huì)撒些孜然,、辣椒面等調(diào)味，撕下一條烤好的魚(yú)肉放在嘴里,，口感滑嫩,，香氣撲鼻。 【 詳細(xì)>>】
麻辣鮮香/營(yíng)養(yǎng)豐富
麻辣公魚(yú)是以池沼公魚(yú)為主料的美食,，是巴音郭楞博湖縣的特色小吃。博湖縣的池沼公魚(yú)生活在身處沙漠,、背靠雪山,，沒(méi)有一絲污染的博斯騰湖，魚(yú)體呈半透明狀,，有特殊的黃瓜味,，肉質(zhì)鮮美，是無(wú)公害,、純綠色食品,。博湖麻辣公魚(yú)，辣中透著絲絲的麻,，麻中又隱隱透著博湖魚(yú)獨(dú)特的香,，精選優(yōu)質(zhì)辣椒配以花椒，完成麻,、辣,、鮮味覺(jué)三重奏，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),、微量元素和維生素,，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),，食用會(huì)收到很好的食療效果。 【 詳細(xì)>>】
皮薄如紙/噴香可口
在新疆巴音布魯克草原上生活的蒙古族人有一道拿手的美食——土爾扈特餡餅,，是巴音郭楞名小吃。土爾扈特餡餅用白面或蕎麥面所做,，多為牛羊肉餡,，餡料用奶疙瘩,、蜂蜜配以佐料，用發(fā)酵揉制好的餅面皮包制而成,，面皮也非常有講究,，要揉制幾十道，里面一定要加入雞蛋,，這樣才能保證面又滑又軟,，皮薄而透明，將餡料包好,，然后細(xì)火烤制而成,，吃著甜香酥脆，美味可口,。土爾扈特餡餅素有“漢人的餃子,，蒙古人的餡餅”之說(shuō)。 【 詳細(xì)>>】
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