扁豆面旗子屬于湯飯的一種,,老名稱叫雀舌頭飯,,是巴音郭楞十大小吃之一。用溫水浸泡扁豆四小時(shí)左右,,燉富含骨髓多的牛骨湯,,臊子炒香后盛出,加鹽和硬面,、搟薄,、加菱形小塊,開水鍋中加牛骨湯,,入面稍煮,,灑些軟扁豆,放入炒好的臊子,,調(diào)些胡椒粉,,出鍋時(shí)飄些香菜花。扁豆面旗子中的扁豆含有多種維生素和礦物質(zhì),,能健脾開胃,,加之胡椒味稍濃,吃了以后大汗淋漓,、回味無窮,。買購 網(wǎng)美食小編了解到,當(dāng)?shù)剡€有句俗語“不到長城你非好漢哪,,沒吃扁豆面旗子湯飯你真遺憾,。”
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