基本介紹

烤羊肉串,，在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃。制作原料主要有羊肉,、洋蔥,、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時(shí)間可減少膻味,。

食用價(jià)值

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，容易消化，高蛋白,、低脂肪,、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,，膽固醇含量少,，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘,，既可食補(bǔ),，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品,，有益氣補(bǔ)虛,，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng),，生肌健力,，抵御風(fēng)寒之功效。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物,，無(wú)論中餐還是西餐,，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富,，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者,。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感,、強(qiáng)效殺菌,、增進(jìn)食欲,、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管,、降血壓,、預(yù)防血栓、降低血糖,、防癌抗癌,、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒,；并且還可治療消化不良、食欲不振,、食積內(nèi)停等癥,。

制作方法

1.將羊肉切成小厚片；

2.洋蔥切碎,；

烤羊肉串制作方法

烤羊肉串制作方法(10張)

3.然后將羊肉片,、洋蔥拌在一起，腌約半小時(shí),；

4.再用鐵簽將羊肉片串成15串,；

5.將專(zhuān)用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面,，撒上鹽,、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘,；

6.再翻身撒上鹽,、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘,，至熟即成,。