焗蝸牛是法國經(jīng)典料理,，法式焗蝸牛是法國十大國宴菜之一,，在每一次法國國宴上都有它的身影。這道菜是將專門飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蝸牛用水煮后,，取肉,，蒜,、香料、洋蔥用黃油炒,，再塞進蝸牛殼內(nèi),，用黃油封好后放入專用焗盤里，用烤箱烤熟而成,，一般一盤半打6個,，吃時需要配上專用的進餐用具。法式焗蝸牛不僅美味可口,，烹調(diào)方法也有獨到之處,，它的口感之細膩、醬料之美味,、餐具擺設之華美,，簡直可稱之為一種藝術，代表著法國菜品的精致與美味,，通常是法國國宴菜的一道前菜,。 【 詳細>>】

鵝肝與魚子醬,、松露并列為“世界三大珍饈”,，法國鵝肝是世界公認為最好的鵝肝。據(jù)M aigoo網(wǎng)小編了解到,，法國鵝肝被賦予了肥肝之名,，通過填肝喂養(yǎng)的方式，讓鵝的肝臟長到正常鵝肝大約十倍大小,，異常豐滿富含脂肪,，才能達到理想的質(zhì)地和口感。作為法國國宴的招牌菜,，挑選鵝肝是很嚴格的,，除了重量外，顏色也很重要,，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的,，烹制鵝肝時常常采用烤、蒸,、煎等方式以保持原有的肝脂,，入口時鵝肝融化在舌尖帶來絲絲綿密的口感，伴隨著豐富的香氣令人陶醉,。 【 詳細>>】

法國國宴吃什么？水煮三文魚是經(jīng)典的法式料理，三文魚的吃法多樣,，而法餐更偏愛水煮的方式,，慢煮的三文魚甘香不腥，搭配醬料口感更加豐富,。在杜伊勒里花園的盛宴中,，就有一道水煮三文魚配蔬菜和香草蛋黃醬，低溫慢煮的三文魚呈現(xiàn)出粉紅的半生熟狀,，再將魚皮煎香,，口感柔滑、鮮甜,，入口即化,，魚皮微脆爽口，微甜微咸的香草蛋黃醬,，還豐富了魚肉的味道和層次,，清爽蔬菜還可以解膩，在那場超過2萬人的盛大宴會上,，這道菜受到了受邀賓客的一致好評,。 【 詳細>>】

魯昂鴨是法國魯昂地區(qū)的特產(chǎn)鴨,，是世界知名的鴨品種,，肉質(zhì)細嫩，是法餐中的高端食材,，以魯昂鴨為主料制作的魯昂鴨肉面包,，是十大法國國宴菜之一。法棍雖然是法國文化的象征,，法國美食的經(jīng)典,，但是進入國宴還是差一截，而魯昂鴨肉面包相當于法棍的超級升級版,，選取法國獨有的魯昂幼鴨,，鴨肉在經(jīng)過血液的淤積后呈現(xiàn)紅色，然后用專門的榨血器把鴨血榨出,，然后加入紅酒,、波特酒、干邑,、鴨肝,、小牛肉高湯等烹制成魯昂醬汁，最后再淋回到鴨肉上,，切片搭配面包食用。

高盧雞是法國名雞,，以高盧雞為原料可以制作各種法式菜肴,，而法式清雞湯就是其中最出名的一種。法式清雞湯是將整只雞架和洋蔥,、百里香,、西芹等一同放進鍋里熬煮，然后濾出食材放涼,，接著打入生雞蛋白慢慢煮滾,，最后再將雞湯過濾一次即可，色澤金黃卻不失通透清澈,，但是口感很濃郁,，而且異常的鮮美。MA Igoo網(wǎng)小編提醒,，在法國菜當中,，清雞湯是原汁清湯的代表，看似簡單卻最能彰顯廚師的功力,，它不宜過熱飲用,，溫熱狀態(tài)下的口感是最好的，喝之前可以自行調(diào)味,。 【 詳細>>】

尼斯沙拉是世界經(jīng)典沙拉之一，因為起源于法國西南部的尼斯而得名,，既可以作為開胃菜,，也可以當做正餐食用。在法國國宴中,，尼斯沙拉也是很常見的,，它清涼爽口，開胃消食,，而且食材也比一般的沙拉要豐富,，可以滿足不同人的口感需求。傳統(tǒng)的尼斯沙拉做法是用西紅柿,、水煮雞蛋,、橄欖、鳳尾魚或金槍魚制成,，還會加入生菜和煮熟的土豆,，再淋上橄欖油和紅酒醋，按個人口味還可撒上適量的黑胡椒,，在參加宴會的時候,，一道清清爽爽的沙拉,，可以很好的解膩，而不會造成負擔,。 【 詳細>>】

作為以奶酪為傲的國家，法國擁有1000多種奶酪,，在舉行國宴的時候,，自然少不了奶酪拼盤。奶酪拼盤極具法國本土特色,，制作奶酪的食材包括牛奶,、山羊奶、綿羊奶等幾大類,，法國的奶酪的品種繁多,，而這道菜可以讓人一次性品嘗多種奶酪的美味。在法國國宴采用頻率最高的奶酪,，主要是芒斯特奶酪和羅克福奶酪,，前者是一種氣味強烈但味道溫和且質(zhì)地柔軟的傳統(tǒng)牛奶奶酪；后者是羊奶藍霉干酪的一種,，外觀呈白色,，有藍綠色紋路，入口先感醇厚,，繼而甘甜,，再轉(zhuǎn)為煙熏味，最后化為咸味留在口中,。 【 詳細>>】

馬卡龍也叫法式小圓餅，是一種夾有水果醬或奶油的法式甜點,，也是法國國宴中最受歡迎的甜品之一,。馬卡龍層次感分明，外酥內(nèi)軟,，咬一口,，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是用奶油做的又軟又綿密內(nèi)層,，杏仁餅的韌勁將餡料撐起,，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。作為國宴菜,，馬卡龍自然要更隆重一些,，在法國宴請維多利亞女王的宴會上，法國甜點大師皮埃爾·埃爾梅制作了一款名叫“伊斯法罕”的馬卡龍,，生熟覆盆子,、荔枝玫瑰冰沙和覆盆子冰沙,，都將放在一層非常薄的馬卡龍圓片上，既好看又好吃,。 【 詳細>>】

在法國的國宴上,，飯后還少不了一道冰淇淋,，櫻桃酒冰淇淋是十大法國國宴美食之一。買 購網(wǎng)小編了解到,，法式冰淇淋獨居特色,，甜度和油脂量都低，并且保持豐富,、平衡的口感,，層次豐富，每個單品都可以作為一道完整的法式甜點,，顏值高,，口感好。櫻桃酒冰淇淋以櫻桃果酒和香草牛奶冰淇淋為主料制作而成,，上面一般還會點綴著即可鮮紅的櫻桃,，看著就非常的誘人，雖然里面有櫻桃酒,，但是含量較少,，酒精度也不高，嘗起來是酸酸甜甜,，冰冰涼涼,，非常適合飯后食用。

波爾多葡萄酒是法國名酒,，也是法國國宴用酒。法國波爾多是全世界最著名的葡萄酒產(chǎn)地,，在縱橫十萬公頃的葡萄園上,，遍布大小葡萄酒生產(chǎn)者8000多個，出產(chǎn)的葡萄酒各具風格,，縱是一街之隔,，風味亦截然不同，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存,，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟,，而國宴所用的葡萄酒，都是陳年的美酒,。波爾多葡萄酒主要包括酒體中等至豐滿的紅葡萄酒,，以及干白葡萄酒和甜白葡萄酒,，除它之外，法國國宴常用的酒還有口感清新的香檳和口感醇厚的白蘭地,。 【 詳細>>】