焗蝸牛是法國經(jīng)典料理，法式焗蝸牛是法國十大國宴菜之一,，在每一次法國國宴上都有它的身影,。這道菜是將專門飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蝸牛用水煮后，取肉,，蒜、香料,、洋蔥用黃油炒,，再塞進(jìn)蝸牛殼內(nèi)，用黃油封好后放入專用焗盤里,，用烤箱烤熟而成,，一般一盤半打6個，吃時(shí)需要配上專用的進(jìn)餐用具,。法式焗蝸牛不僅美味可口,，烹調(diào)方法也有獨(dú)到之處，它的口感之細(xì)膩,、醬料之美味,、餐具擺設(shè)之華美，簡直可稱之為一種藝術(shù),，代表著法國菜品的精致與美味,，通常是法國國宴菜的一道前菜。 【 詳細(xì)>>】

鵝肝與魚子醬,、松露并列為“世界三大珍饈”，法國鵝肝是世界公認(rèn)為最好的鵝肝,。據(jù)M aigoo網(wǎng)小編了解到,，法國鵝肝被賦予了肥肝之名，通過填肝喂養(yǎng)的方式,，讓鵝的肝臟長到正常鵝肝大約十倍大小,，異常豐滿富含脂肪，才能達(dá)到理想的質(zhì)地和口感,。作為法國國宴的招牌菜,，挑選鵝肝是很嚴(yán)格的，除了重量外，顏色也很重要,，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的,，烹制鵝肝時(shí)常常采用烤、蒸,、煎等方式以保持原有的肝脂,，入口時(shí)鵝肝融化在舌尖帶來絲絲綿密的口感，伴隨著豐富的香氣令人陶醉,。 【 詳細(xì)>>】

法國國宴吃什么？水煮三文魚是經(jīng)典的法式料理,，三文魚的吃法多樣,，而法餐更偏愛水煮的方式，慢煮的三文魚甘香不腥,，搭配醬料口感更加豐富,。在杜伊勒里花園的盛宴中，就有一道水煮三文魚配蔬菜和香草蛋黃醬,，低溫慢煮的三文魚呈現(xiàn)出粉紅的半生熟狀,，再將魚皮煎香，口感柔滑,、鮮甜,，入口即化，魚皮微脆爽口,，微甜微咸的香草蛋黃醬,，還豐富了魚肉的味道和層次，清爽蔬菜還可以解膩,，在那場超過2萬人的盛大宴會上,，這道菜受到了受邀賓客的一致好評。 【 詳細(xì)>>】

魯昂鴨是法國魯昂地區(qū)的特產(chǎn)鴨,，是世界知名的鴨品種，肉質(zhì)細(xì)嫩,，是法餐中的高端食材,，以魯昂鴨為主料制作的魯昂鴨肉面包，是十大法國國宴菜之一,。法棍雖然是法國文化的象征,，法國美食的經(jīng)典，但是進(jìn)入國宴還是差一截,，而魯昂鴨肉面包相當(dāng)于法棍的超級升級版,，選取法國獨(dú)有的魯昂幼鴨,，鴨肉在經(jīng)過血液的淤積后呈現(xiàn)紅色，然后用專門的榨血器把鴨血榨出,，然后加入紅酒,、波特酒、干邑,、鴨肝,、小牛肉高湯等烹制成魯昂醬汁，最后再淋回到鴨肉上,，切片搭配面包食用,。

高盧雞是法國名雞,，以高盧雞為原料可以制作各種法式菜肴,，而法式清雞湯就是其中最出名的一種。法式清雞湯是將整只雞架和洋蔥,、百里香,、西芹等一同放進(jìn)鍋里熬煮，然后濾出食材放涼,，接著打入生雞蛋白慢慢煮滾，最后再將雞湯過濾一次即可,，色澤金黃卻不失通透清澈,，但是口感很濃郁，而且異常的鮮美,。MA Igoo網(wǎng)小編提醒,，在法國菜當(dāng)中，清雞湯是原汁清湯的代表,，看似簡單卻最能彰顯廚師的功力,，它不宜過熱飲用，溫?zé)釥顟B(tài)下的口感是最好的,，喝之前可以自行調(diào)味,。 【 詳細(xì)>>】

尼斯沙拉是世界經(jīng)典沙拉之一,，因?yàn)槠鹪从诜▏髂喜康哪崴苟妹?，既可以作為開胃菜，也可以當(dāng)做正餐食用,。在法國國宴中,，尼斯沙拉也是很常見的，它清涼爽口,，開胃消食,，而且食材也比一般的沙拉要豐富,，可以滿足不同人的口感需求。傳統(tǒng)的尼斯沙拉做法是用西紅柿,、水煮雞蛋,、橄欖、鳳尾魚或金槍魚制成,，還會加入生菜和煮熟的土豆,，再淋上橄欖油和紅酒醋，按個人口味還可撒上適量的黑胡椒,，在參加宴會的時(shí)候,，一道清清爽爽的沙拉，可以很好的解膩,，而不會造成負(fù)擔(dān),。 【 詳細(xì)>>】

作為以奶酪為傲的國家,，法國擁有1000多種奶酪,，在舉行國宴的時(shí)候，自然少不了奶酪拼盤,。奶酪拼盤極具法國本土特色,，制作奶酪的食材包括牛奶、山羊奶,、綿羊奶等幾大類,，法國的奶酪的品種繁多，而這道菜可以讓人一次性品嘗多種奶酪的美味,。在法國國宴采用頻率最高的奶酪,，主要是芒斯特奶酪和羅克福奶酪，前者是一種氣味強(qiáng)烈但味道溫和且質(zhì)地柔軟的傳統(tǒng)牛奶奶酪,；后者是羊奶藍(lán)霉干酪的一種,，外觀呈白色，有藍(lán)綠色紋路,，入口先感醇厚,，繼而甘甜，再轉(zhuǎn)為煙熏味,，最后化為咸味留在口中,。 【 詳細(xì)>>】

馬卡龍也叫法式小圓餅,，是一種夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn),，也是法國國宴中最受歡迎的甜品之一。馬卡龍層次感分明,，外酥內(nèi)軟,，咬一口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼,，接著是用奶油做的又軟又綿密內(nèi)層,，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁,。作為國宴菜,，馬卡龍自然要更隆重一些，在法國宴請維多利亞女王的宴會上,，法國甜點(diǎn)大師皮埃爾·埃爾梅制作了一款名叫“伊斯法罕”的馬卡龍,，生熟覆盆子、荔枝玫瑰冰沙和覆盆子冰沙,，都將放在一層非常薄的馬卡龍圓片上,，既好看又好吃。 【 詳細(xì)>>】

在法國的國宴上,，飯后還少不了一道冰淇淋，櫻桃酒冰淇淋是十大法國國宴美食之一,。買 購網(wǎng)小編了解到,，法式冰淇淋獨(dú)居特色，甜度和油脂量都低,，并且保持豐富,、平衡的口感，層次豐富,，每個單品都可以作為一道完整的法式甜點(diǎn)，顏值高,，口感好,。櫻桃酒冰淇淋以櫻桃果酒和香草牛奶冰淇淋為主料制作而成，上面一般還會點(diǎn)綴著即可鮮紅的櫻桃,，看著就非常的誘人,，雖然里面有櫻桃酒，但是含量較少,，酒精度也不高,，嘗起來是酸酸甜甜，冰冰涼涼,，非常適合飯后食用,。

波爾多葡萄酒是法國名酒,，也是法國國宴用酒,。法國波爾多是全世界最著名的葡萄酒產(chǎn)地,，在縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小葡萄酒生產(chǎn)者8000多個,，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格,，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同,，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存,，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時(shí)間才能成熟，而國宴所用的葡萄酒,，都是陳年的美酒,。波爾多葡萄酒主要包括酒體中等至豐滿的紅葡萄酒，以及干白葡萄酒和甜白葡萄酒,，除它之外,，法國國宴常用的酒還有口感清新的香檳和口感醇厚的白蘭地。 【 詳細(xì)>>】