塔吉鍋是發(fā)源于非洲摩洛哥的美食,，逐漸流傳到世界,，各國都用自己國家的食材制作塔吉鍋，塔吉鍋也成為非洲的代表菜品,。由于非洲地區(qū)水資源匱乏,，水煮食物是一件很奢侈的事，塔吉鍋不需要很多水就能烘培出美食,，大大節(jié)約了珍貴的水資源,。獨(dú)特的尖頂蓋子是塔吉鍋的特征，將食材放入鍋中,，依靠蒸汽循環(huán)上升,，最大限度防止水分流失，制作方法獨(dú)特和,，出來的食物很美味,，保持了食材的原汁原味，口感軟爛,。塔吉鍋的獨(dú)特設(shè)計(jì),，起到比一般鍋更省油、省水,、省氣,、省時(shí)間,，經(jīng)過改良后的塔吉鍋還可以直接烘烤。 【 詳細(xì)>>】

恩希瑪是一種由玉米面制成的主食,，又被叫做玉米餐,，在非洲各國都很受歡迎。在不同的國家,，它有著不同的名字,，在肯尼亞和坦桑尼亞，它叫烏伽利,；在南非,，它叫PAP；在烏干達(dá),，它叫波紹,，而在發(fā)源地贊比亞，它的名字叫恩?，?，認(rèn)為從烹飪到進(jìn)食是一門藝術(shù)。恩?，敽臀覈陌糇用嬷嘤挟惽ぶ?，將玉米粉放在碗里，添水,，用勺子來回劃,，中間不斷添加玉米粉，直到行成粘稠的糊狀物,，吃恩希瑪一般搭配兩個(gè)菜,，一個(gè)是肉,、禽、魚制作而成,，另一個(gè)是羽衣甘藍(lán),、南瓜葉、白菜制作而成,，葷素搭配,。 【 詳細(xì)>>】

雜豆飯即Koshari,，埃及有三寶：水煙,、香水,、Koshari。來埃及旅行,，金字塔,、獅身人面像是肯定要看的，Koshari則是肯定要吃的,，在埃及屬于國民美食,，不管是去當(dāng)?shù)嘏笥鸭抑校€是在街頭閑逛,，都能看到這道菜的身影,。雜豆飯的主要材料為大米、通心粉和小扁豆,，搭配洋蔥,、番茄醬，在烹調(diào)的時(shí)候,，不同的菜料要分開來煮,，最后再拌到一起，做好之后,，上面可以再配上香脆的炸洋蔥,，淋上辣番茄醬，味道很香,，風(fēng)味頗為獨(dú)特,。只有在埃及才能吃到雜豆飯，這道傳統(tǒng)的美食能夠提供一天必須的蛋白質(zhì),，飽腹感很強(qiáng),。 【 詳細(xì)>>】

英吉拉是埃塞俄比亞的國民美食,，也是非洲十大經(jīng)典美食之一,。英吉拉是用苔麩，摻雜小麥,、高粱等,，磨粉膠水發(fā)酵，然后蒸制而成的面餅,，外觀類似布滿細(xì)洞的煎餅,，味道偏酸，觸感綿軟,。Mai goo網(wǎng)小編了解到,，吃英吉拉通常要搭配醬料，常見是一種叫做“WOT”的微辣調(diào)味汁，里面添加雞蛋,、雞塊,、牛羊肉或蔬菜；也可以與小菜如咖喱,、土豆泥,、蛋黃醬、豆醬一起食用的,，按分量均勻撒在餅上,。吃英吉拉時(shí)只能用右手，先撕下一小塊面餅,，然后用它裹上自己喜歡的配料,，再一口放到嘴里。 【 詳細(xì)>>】

南非鮑產(chǎn)于南非,，因?yàn)閭€(gè)頭大、品質(zhì)高,，一直在國際市場上頗受青睞,，是非洲代表海鮮。南非鮑外殼呈白褐色,，殼面有放射狀坑紋,，有時(shí)會(huì)帶綠色斑點(diǎn)，邊緣毛刺非常多,，肉質(zhì)較結(jié)實(shí),，口感煙韌帶爽，鮑鮮味亦濃,，由于南非鮑韌實(shí),，煮太久會(huì)變韌，只宜花汁煎,，鮮美之馀又吃得出韌勁,；也可以隔水蒸，蒸后再淋上以魚豉油及蠔油煮成的汁醬,，鮮味十足,。南非鮑肉質(zhì)鮮美耐嚼，而且不膩,，最主要是營養(yǎng)價(jià)值極高，含有鮮靈素和鮑靈素,，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用,，是極品鮑魚的一種。 【 詳細(xì)>>】

古斯米是北非地區(qū)的特色美食,，在摩洛哥,、阿爾及利亞、突尼斯和利比亞作為主食,。古斯米是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物,，歷史悠久，由一種粗面粉蒸制而成,，只是形狀和顏色像小米,，并不是真的米，古斯米一般煮好后當(dāng)做主食食用,，用來做古斯米蓋飯,，下面鋪上古斯米，上面放上土豆,、圓白菜等蔬菜和香料,，完成后口感松軟醇厚，香甜不膩,，再加上一碗特制的湯進(jìn)行攪拌,，更有一種獨(dú)特的風(fēng)味。Maig oo網(wǎng)小編了解到,，2020年,，古斯米被聯(lián)合國教科文組織列為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表。 【 詳細(xì)>>】

五色飯是西非尼日利亞人民最喜歡吃的美食,，因?yàn)橹瞥傻娘堄形宸N顏色故取名為五色飯。五色飯是使用玉米面（黃色）,、本薯面（淺黃色）,、豆類面（咖啡色）、蔬菜（綠色）,、西紅柿（紅色）混合在一起,，加水?dāng)嚢柙儆没馃瞥珊隣睿善返奈迳埳势G麗,，而且飯香醇厚,，每種顏色味道口感都有不同，一種美食可以品嘗到五種口感,，讓人無比滿足,。據(jù)買購 網(wǎng)小編了解哦，五色飯?jiān)谀崛绽麃営袀€(gè)非常神圣的名字叫做“上帝之愛”,，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為那是上帝賜予他們的恩惠,，它也是該國的傳統(tǒng)美食之一,。

姆安巴雞屬于安哥拉的國菜,，是非洲十大特色美食小吃之一,。安哥拉曾經(jīng)是葡萄牙的殖民地，所以口味習(xí)慣也深受其影響,，這道姆安巴雞也受到葡萄牙美食文化的影響,，雖然外表還是有非洲特色比較粗糙，但不得不說味道還是很不錯(cuò)的,，口味偏辣的人會(huì)很喜歡,。姆安巴雞做法簡單，將雞肉放到棕櫚油里煎至棕色,，之后將洋蔥,、大蒜切碎，放到棕櫚油中炒香,，加入番茄醬,、辣椒粉、肉湯,、鹽等,，隨后將雞肉放入其中煮制收汁，加上花生醬繼續(xù)燉煮而成,，辛辣中又帶有獨(dú)特的香料味,，和咖喱雞塊看起來有點(diǎn)像。

非洲的烏干達(dá),，招待客人自始至終不離香蕉，烏干達(dá)有一種叫做“馬托基”的香蕉飯,，主要食材就是香蕉,。用香蕉蒸米飯，聽起來是一道黑暗料理,，但其實(shí)味道是很不錯(cuò)的,，香蕉做熟的更好吃，尤其是香蕉還搭上米飯的話會(huì)有一種意想不到的味道,。馬托基是以一種不甜的香蕉品種為原料,，剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁,、花生醬及肉制品而制成的,，吃過馬托基的人，普遍稱贊這是“世界上最好吃的飯”,，因而它成了烏干達(dá)國宴的主菜,，通常會(huì)搭配以香蕉和高粱面混合發(fā)酵釀成香蕉汁一起食用,。 【 詳細(xì)>>】

食肉苑烤肉是非洲一種獨(dú)具特色的美食,，食肉苑是東非肯尼亞最著名的自助肉食餐廳，里面的烤肉非常有名,。食肉苑里面各種肉食都有,，包括鱷魚肉、斑馬肉,、鴕鳥肉等,，這些都是合法的圈養(yǎng)的野生動(dòng)物，不用擔(dān)心違法,，是當(dāng)?shù)卣鷾?zhǔn)的,，這么多肉食任人挑選品嘗，還有各種平時(shí)吃不到的野味,，可以說這里就是肉食者的天堂,，可以盡情大快朵頤。食肉苑的烤肉是不放香料的,，只在烤制的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可,，再來上一杯肯尼亞最受歡迎的Tusker啤酒，配著由土豆泥,、青豆,、玉米、南瓜葉做成的營養(yǎng)配菜,，完美,！ 【 詳細(xì)>>】