塔吉鍋是發(fā)源于非洲摩洛哥的美食,，逐漸流傳到世界,，各國都用自己國家的食材制作塔吉鍋，塔吉鍋也成為非洲的代表菜品,。由于非洲地區(qū)水資源匱乏,，水煮食物是一件很奢侈的事，塔吉鍋不需要很多水就能烘培出美食,，大大節(jié)約了珍貴的水資源,。獨特的尖頂蓋子是塔吉鍋的特征，將食材放入鍋中,，依靠蒸汽循環(huán)上升,，最大限度防止水分流失，制作方法獨特和,，出來的食物很美味,，保持了食材的原汁原味，口感軟爛,。塔吉鍋的獨特設計,，起到比一般鍋更省油、省水,、省氣,、省時間，經(jīng)過改良后的塔吉鍋還可以直接烘烤,。 【 詳細>>】

恩?，斒且环N由玉米面制成的主食,，又被叫做玉米餐，在非洲各國都很受歡迎。在不同的國家,，它有著不同的名字,，在肯尼亞和坦桑尼亞，它叫烏伽利,；在南非,，它叫PAP；在烏干達,，它叫波紹,，而在發(fā)源地贊比亞，它的名字叫恩?，?，認為從烹飪到進食是一門藝術。恩?，敽臀覈陌糇用嬷嘤挟惽ぶ?，將玉米粉放在碗里，添水,，用勺子來回劃,，中間不斷添加玉米粉，直到行成粘稠的糊狀物,，吃恩?，斠话愦钆鋬蓚€菜，一個是肉,、禽,、魚制作而成，另一個是羽衣甘藍,、南瓜葉,、白菜制作而成，葷素搭配,。 【 詳細>>】

雜豆飯即Koshari，埃及有三寶：水煙,、香水,、Koshari。來埃及旅行,，金字塔,、獅身人面像是肯定要看的，Koshari則是肯定要吃的,，在埃及屬于國民美食,，不管是去當?shù)嘏笥鸭抑?，還是在街頭閑逛，都能看到這道菜的身影,。雜豆飯的主要材料為大米,、通心粉和小扁豆，搭配洋蔥,、番茄醬,，在烹調(diào)的時候，不同的菜料要分開來煮,，最后再拌到一起,，做好之后,，上面可以再配上香脆的炸洋蔥,，淋上辣番茄醬，味道很香,，風味頗為獨特,。只有在埃及才能吃到雜豆飯，這道傳統(tǒng)的美食能夠提供一天必須的蛋白質(zhì),，飽腹感很強,。 【 詳細>>】

英吉拉是埃塞俄比亞的國民美食,，也是非洲十大經(jīng)典美食之一,。英吉拉是用苔麩，摻雜小麥,、高粱等,，磨粉膠水發(fā)酵，然后蒸制而成的面餅,，外觀類似布滿細洞的煎餅,，味道偏酸，觸感綿軟,。Mai goo網(wǎng)小編了解到,，吃英吉拉通常要搭配醬料，常見是一種叫做“WOT”的微辣調(diào)味汁,，里面添加雞蛋,、雞塊、牛羊肉或蔬菜,；也可以與小菜如咖喱,、土豆泥、蛋黃醬,、豆醬一起食用的,，按分量均勻撒在餅上,。吃英吉拉時只能用右手，先撕下一小塊面餅,，然后用它裹上自己喜歡的配料,，再一口放到嘴里。 【 詳細>>】

南非鮑產(chǎn)于南非,，因為個頭大、品質(zhì)高,，一直在國際市場上頗受青睞,，是非洲代表海鮮。南非鮑外殼呈白褐色,，殼面有放射狀坑紋,，有時會帶綠色斑點，邊緣毛刺非常多,，肉質(zhì)較結實,，口感煙韌帶爽，鮑鮮味亦濃,，由于南非鮑韌實,，煮太久會變韌，只宜花汁煎,，鮮美之馀又吃得出韌勁,；也可以隔水蒸，蒸后再淋上以魚豉油及蠔油煮成的汁醬,，鮮味十足,。南非鮑肉質(zhì)鮮美耐嚼，而且不膩,，最主要是營養(yǎng)價值極高,，含有鮮靈素和鮑靈素，有較強的抑制癌細胞的作用,，是極品鮑魚的一種,。 【 詳細>>】

古斯米是北非地區(qū)的特色美食,，在摩洛哥,、阿爾及利亞、突尼斯和利比亞作為主食,。古斯米是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物,，歷史悠久，由一種粗面粉蒸制而成,，只是形狀和顏色像小米,，并不是真的米,，古斯米一般煮好后當做主食食用，用來做古斯米蓋飯,，下面鋪上古斯米，上面放上土豆,、圓白菜等蔬菜和香料,，完成后口感松軟醇厚,，香甜不膩，再加上一碗特制的湯進行攪拌,，更有一種獨特的風味,。Maig oo網(wǎng)小編了解到，2020年,，古斯米被聯(lián)合國教科文組織列為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表,。 【 詳細>>】

五色飯是西非尼日利亞人民最喜歡吃的美食,，因為制成的飯有五種顏色故取名為五色飯,。五色飯是使用玉米面（黃色）,、本薯面（淺黃色）,、豆類面（咖啡色）,、蔬菜（綠色）,、西紅柿（紅色）混合在一起，加水攪拌再用火燒制成糊狀,，成品的五色飯色彩艷麗,，而且飯香醇厚，每種顏色味道口感都有不同,，一種美食可以品嘗到五種口感,，讓人無比滿足。據(jù)買購 網(wǎng)小編了解哦,，五色飯在尼日利亞有個非常神圣的名字叫做“上帝之愛”,，當?shù)厝苏J為那是上帝賜予他們的恩惠,，它也是該國的傳統(tǒng)美食之一,。

姆安巴雞屬于安哥拉的國菜,，是非洲十大特色美食小吃之一,。安哥拉曾經(jīng)是葡萄牙的殖民地，所以口味習慣也深受其影響，這道姆安巴雞也受到葡萄牙美食文化的影響，雖然外表還是有非洲特色比較粗糙，但不得不說味道還是很不錯的，口味偏辣的人會很喜歡。姆安巴雞做法簡單，將雞肉放到棕櫚油里煎至棕色,，之后將洋蔥、大蒜切碎，放到棕櫚油中炒香,，加入番茄醬,、辣椒粉,、肉湯,、鹽等，隨后將雞肉放入其中煮制收汁,，加上花生醬繼續(xù)燉煮而成,，辛辣中又帶有獨特的香料味，和咖喱雞塊看起來有點像,。

非洲的烏干達，招待客人自始至終不離香蕉，烏干達有一種叫做“馬托基”的香蕉飯,，主要食材就是香蕉。用香蕉蒸米飯,，聽起來是一道黑暗料理,，但其實味道是很不錯的,，香蕉做熟的更好吃，尤其是香蕉還搭上米飯的話會有一種意想不到的味道,。馬托基是以一種不甜的香蕉品種為原料,，剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬及肉制品而制成的,，吃過馬托基的人,，普遍稱贊這是“世界上最好吃的飯”,，因而它成了烏干達國宴的主菜，通常會搭配以香蕉和高粱面混合發(fā)酵釀成香蕉汁一起食用,。 【 詳細>>】

食肉苑烤肉是非洲一種獨具特色的美食，食肉苑是東非肯尼亞最著名的自助肉食餐廳,，里面的烤肉非常有名,。食肉苑里面各種肉食都有，包括鱷魚肉,、斑馬肉,、鴕鳥肉等,，這些都是合法的圈養(yǎng)的野生動物,，不用擔心違法,，是當?shù)卣鷾实模@么多肉食任人挑選品嘗,，還有各種平時吃不到的野味,，可以說這里就是肉食者的天堂，可以盡情大快朵頤,。食肉苑的烤肉是不放香料的,，只在烤制的時候放一點點鹽即可，再來上一杯肯尼亞最受歡迎的Tusker啤酒,，配著由土豆泥,、青豆、玉米,、南瓜葉做成的營養(yǎng)配菜,，完美！ 【 詳細>>】