法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的,。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗蝸牛用法國蝸牛,，國內(nèi)一般用白玉蝸牛代替。

法國蝸牛別名：負(fù)殼蛞蝓,、天螺,、水牛兒、圓螺蟲,、天螺獅,，蝸牛，蝸?？苿游?，是一種可食用的蝸牛，一般會用來做法國菜的頭盤菜。

蝸牛,，有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲,，是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物。在全球種類多達(dá)2.2萬余種,，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種,，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等,。

在大陸是白玉蝸牛,，主產(chǎn)臺灣地區(qū)、湖北省以及東南沿海省份,，均系人工養(yǎng)殖,。

法式焗蝸牛多少錢

不同餐飲店鋪的價格有所不同，不同地區(qū)因養(yǎng)殖及人工成本等,，最終的價格也不一樣,，一般情況下，稍微有名的一點的品牌,，都要一百元起步,。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮活蝸牛12只，水發(fā)香菇,、冬筍各50克,，蘑菇75克，火腿25克,，色拉油100克,，雞精、蠔油,、味精,、胡椒粉、料酒適量,。

做法：

將預(yù)處理后的蝸牛肉切成丁,，再將香菇、冬筍,、蘑菇,、火腿切成丁。

將雞蛋打成蛋泡糊待用,。

熱鍋注入食油,，推入上述切成丁的原料,，炒熟后裝蝸牛殼內(nèi)，用蛋泡糊封口,，上籠蒸約一分鐘,，取出裝盤即可。

法式焗蝸牛怎么吃

吃蝸牛沒有特別的禮儀講究,，如果在餐廳吃,，一般會配備鉗子和雙齒叉，就餐時,，用右手拿鉗子夾住蝸牛殼,，左手用叉子將蝸牛肉挑出食用。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法國蝸牛是一種人工養(yǎng)殖蝸牛,，因此在蝸牛生長期間食用的食物都是經(jīng)過人工處理的,，因此法國蝸牛體內(nèi)沒有病原體或寄生蟲，所以可以放心食用,，不會有寄生蟲的,。此外，法國蝸牛在處理的時候有嚴(yán)格的要求,，烹調(diào)前都會先禁食48小時，還要多澆水,，讓它排出所有殘余食物,，接著切除其消化系統(tǒng)，并以高溫烤制或烹煮至熟透才可食用,。

但是需要注意的是,，野生蝸牛吃的食物很復(fù)雜，很可能吃進(jìn)一些寄生蟲,，因此不建議直接取來烹調(diào)食用,。