一桿旗抓飯是阿克蘇地區(qū)的傳統(tǒng)美食,，最早起源于古龜茲國鼎盛時(shí)期,，至今已有上千年的歷史。據(jù)maig oo小編了解,，抓飯具有補(bǔ)腎健脾,、滋腎平肝、壯陽不虛的功效,，民間俗稱“十全大補(bǔ)飯”,。一桿旗抓飯選用新鮮羊羔肉和優(yōu)質(zhì)大米、精煉植物油,、胡蘿卜及一桿旗傳統(tǒng)秘制的天然調(diào)料配方,，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代電器相結(jié)合的操作方法，精雕細(xì)琢,，制作出的抓飯金條玉粒,，粒粒筋道，細(xì)而不膩,，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理,、豐富、全面,，加之羊羔肉酥嫩鮮美,，香而不膻，使一桿旗抓飯店得以聲明遠(yuǎn)揚(yáng),。 【 詳細(xì)>>】

由于阿克蘇柯坪鹽堿地多，羊群在這特殊的自然條件下生長,，這里的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，絕無腥膻味，特別是肥羔羊肉在全疆享有盛名,?？缕簾跹蛉馐鞘笞钣忻陌⒖颂K名菜之一，在當(dāng)?shù)?，羊肉與杏子清燉,、羊肉與恰瑪古清燉、羊肉火鍋,、烤羊肉串,、烤全羊、馕包肉等,，都是必吃的美食,。燉羊肉的菜式繁多，要說什么最受歡迎,，那非恰瑪古燉羊肉莫屬,，新鮮的恰瑪古是羊肉的“靈魂伴侶”，寒冷的冬季來上一碗熱氣騰騰的恰瑪古燉羊肉,，沒有什么比這更幸福了,。 【 詳細(xì)>>】

十大好吃的新疆阿克蘇經(jīng)典名菜推薦有啥,？Mai Goo小編向大家推薦新和鹵鴿,。在阿克蘇新和縣，一只鴿子有很多種吃法,，如煎,、炒、烹,、炸,、燴、燜,、燉,、煮、鹵等,，只有你想不到的,，沒有你吃不到的，其中,，最負(fù)盛名的當(dāng)屬鹵鴿,。新和的鹵鴿子自成一派，在眾多的派別中沖破重圍脫穎而出,，它的表皮焦脆,，濃香四溢，鹵汁浸透每一絲肉纖維,，配上特制的紅油辣椒食用,，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

刀郎烤魚有著悠久的歷史,，它最大的特點(diǎn)就在于就地取材，傳統(tǒng)的烤制方式完全回歸自然,，現(xiàn)剖現(xiàn)烤,，最大程度地保留了魚的原汁原味,，胡楊和紅柳枝更是提升了魚肉的鮮美程度，成菜吃起來外焦里嫩,，讓人欲罷不能,。烤一條魚需要一小時(shí)左右,，在這期間,，新鮮的紅柳枝會(huì)分泌出紅柳汁液，這是其他地方的烤魚所沒有的獨(dú)特味道,，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候撒上鹽,、孜然、辣椒面,、芝麻等調(diào)味品,，慢慢地烤魚由雪白變得金黃，賣相十足,，讓人看著就忍不住口水直流,。

闊爾達(dá)克是維吾爾族語言的音譯,，這是阿克蘇當(dāng)?shù)氐囊坏烂?，用羊肉、黃蘿卜,、土豆等食材燉制而成,。將羊肉剁成小塊，放鍋里炒,，放少許洋蔥,、花椒、姜等調(diào)味品,，然后放入黃蘿卜,、土豆，炒至7成熟,，倒入適量的水燉,。這種菜味美，香氣四溢,，色彩豐富,，一般常用馕來就著吃。Ma igoo小編提醒,，制作這道菜時(shí),，黃蘿卜和土豆不能切成絲和條，土豆一般切成小方塊，黃蘿卜則要切成三角形,，這樣吃起來更加過癮,。 【 詳細(xì)>>】

烤全羊是新疆十大最名貴的菜肴之一,，在高級筵席中,，烤全羊是不可缺少的名肴。沙雅的烤全羊是用梭梭和紅柳枝烘烤而成,，紅柳枝的獨(dú)特香味浸入羊肉中，全羊烤成后色澤黃亮,，皮脆肉嫩,，鮮香異常。放置餐車上,，烹制者在羊頭上挽系紅彩綢,，打成花結(jié)，羊嘴放置香菜或芹菜,，餐車備有小刀,，服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng)，恭請客人啟刀食肉,。Maig oo小編建議,，如果來到阿克蘇沙雅縣，沙雅烤全羊是一定不能錯(cuò)過的美味哦,！

無酒菜是阿克蘇當(dāng)?shù)氐慕Y(jié)婚宴席，維吾爾族人的婚宴一般不擺酒,，也不放那么多的菜,。按照伊斯蘭教的教規(guī)，穆斯林是絕對禁酒的,，因此,，當(dāng)?shù)氐幕檠绶浅闼貙?shí)惠，主人家只需好好地做一大鍋手抓羊肉和手抓飯來宴酬親友即可,。主人請所有來賓凈手之后,，在大地毯上或在大桌旁坐成一圈，先是喝茶,，吃喜糖,、干果、點(diǎn)心,、然后端上大摞的馕和大盤的抓飯,，以手指攫取羊肉、抓飯,，盡飽一頓便可離席,，這種婚宴形式體現(xiàn)了主客之間不分貴賤,，大家同吃同樂即可。

阿克蘇特色菜是什么菜,？溫宿土火鍋是其中之一。通常,，當(dāng)?shù)氐耐粱疱佊新槔?、三鮮、微辣三種口味,，只要火鍋底料好,，無論魚蝦、雞肉,、牛羊肉等,，什么食材放進(jìn)去味道都不會(huì)差。這些肉,、丸子和蔬菜等材料被一層層壘起來,，圍成一鍋，滿滿當(dāng)當(dāng)甚是好看,。當(dāng)然,，想要味道好，還必須用小火慢燉,，這樣才入味,。溫宿土火鍋以鮮嫩的羊肉搭配著各種各樣的蔬菜為食材，吃起來并不膩口,，湯汁更是鮮美,，讓人吃了還想吃。

缸子肉即縮小版的清燉羊肉,，將羊肉用瓷缸裝起來，一個(gè)瓷缸里一塊,，加入胡蘿卜,、云嘴豆及香菜，再加上少許戈壁鹽,，在爐灶上用沙棗木或胡楊木燒燉而成,，吃起來肉嫩味鮮無膻味，深受廣大市民百姓的喜愛,。隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步,，出現(xiàn)了很多能夠代替瓷缸的容器，但人們還是更喜歡原來的瓷缸，其一是瓷缸保溫和傳熱效果好,，能保證缸子肉的原汁原味,；其二是缸子肉所用的這種瓷缸早已成了其獨(dú)特的標(biāo)志,，深深地刻印在了人們的記憶中,，如果更換,，反而會(huì)失去原來的味道。 【 詳細(xì)>>】

阿克蘇有什么好吃的菜,？拜城油雞是其中之一。拜城油雞主要生長在牧區(qū),，以半坡或草原放養(yǎng)為主,，主食青草和昆蟲，補(bǔ)飼以谷物為主,，是肉蛋兼用型的特色品種，具有體態(tài)肥美,、骨細(xì)肉多,、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁,，味道鮮美,、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。拜城油雞可用于烹飪各種各樣的美食,，大盤雞,、拜城油雞抓飯、辣子雞,、椒麻雞,、拜城油雞烤雞、拜城油雞湯,、拜城油雞鹵雞,，這些美食都頗受廣大食客的青睞。 【 詳細(xì)>>】