新疆大盤雞又名沙灣大盤雞,、辣子炒雞，是烏魯木齊有名的新疆菜,。大盤雞于20世紀80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜,，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同新疆特色的馕,、皮帶面搭配食用,，其特點是爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香,、粗中帶細,，成為新疆最具代表的特色名菜。雖然如今大盤雞在全國各地都有,，但是如果您到新疆去,，買 購網(wǎng)編還是建議您品嘗一下當?shù)氐恼诖蟊P雞。 【 詳細>>】

烤全羊是維吾爾族的一大傳統(tǒng)名肴,，因選料考究，制法特殊,，在國內(nèi)外享有盛譽,，是新疆代表名菜。在新疆烏魯木齊,、喀什,、和田等地的巴扎爾都可聞到烤全羊特有的香味。烏魯木齊烤全羊的用料和做法都比較講究,，選用烏魯木齊草原1～2歲的白色大頭羯羊,，經(jīng)過宰殺、燙皮,、煺毛,、腌漬、調(diào)味后,，再掛入烤爐內(nèi),，頭部向下，放入馕坑密封燜烤1小時左右即可取出食用,。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味,，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆,，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩,，羊肉味清香撲鼻，酥香可口,，別具風味,。M aigoo編輯了解到,，新疆烤全羊被中國烹飪協(xié)會評為“中...國菜”新疆十大經(jīng)典名菜，還在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會上被評為“新疆十大名菜”,。 【展開全部】 【 詳細>>】

烏魯木齊十大名菜有哪些？手抓肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食,，也是他們招待客人必不可少的食品,。手抓肉即用手把著吃肉之意，多用羊肉,，手抓羊肉的做法非常簡單,，把帶骨的羊肉剁成塊，放進清水中煮熟,，撈出后上面撒上洋蔥末,、鹽、再澆點滾湯就好了,，配上洋蔥更是美味。烏魯木齊手抓肉味道清純軟嫩,，油香不膩,，既可吃肉，又可喝湯,，特別用小羊肉煮出的,，謂之“羊羔肉”，其美味則更是上乘,。如果有機會到新疆烏市游玩,，一定不要錯過這道美食。 【 詳細>>】

椒麻雞是新疆一道美味的菜肴,，也是烏魯木齊美食排行榜前十名。新疆椒麻雞源自四川,、重慶,，由新疆昌吉回族自治州呼圖壁縣沙俊明創(chuàng)制后，又創(chuàng)造性地融入了新疆人的豪爽之氣,，其制作技藝被呼圖壁縣列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。椒麻雞以生態(tài)土雞為原料，選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成,，其特點是吃起來麻而不木,，辣而不上火，皮脆嫩,、肉筋道,、清香四溢,、回味悠長，也是新疆涼菜的代表菜,。新疆椒麻雞吃法多配花卷,、湯類等，還有人喜歡拌入“皮帶面”,。Ma igoo美食編輯推薦吃烏魯木齊椒麻雞比較出名的地方有胖老漢椒麻雞,、大西夏椒麻雞、...味源椒麻雞等,。 【展開全部】 【 詳細>>】

蔥爆羊肉是一道經(jīng)典魯菜，而新疆的這道蔥爆羊肉與魯菜蔥爆羊肉不同的是加入了新疆孜然,，烏魯木齊的蔥爆孜然羊肉是由羊后腿肉,、香菜葉、孜然和大蔥,，配以各種佐料制成,，羊肉經(jīng)過調(diào)料和爆炒之后變得松軟可口，有濃濃的蔥香,，其特點是質(zhì)地軟嫩,、鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富,。蔥爆羊肉,，能補虛調(diào)理身體，羊肉滑嫩,，鮮香不膻,，略帶蔥香味。是一道食療養(yǎng)生的小炒,，羊肉肉質(zhì)細嫩,，容易消化，高蛋白低脂肪,，有益氣補虛,，溫中暖下，補腎壯陽,，生肌健力,，抵御風寒之功效。 【 詳細>>】

天山雪蓮牛排是烏魯木齊十大名菜之一,，其特點是造型美觀，色澤金黃,，口味軟糯,，醬香回甜,，強身壯體，營養(yǎng)豐富,，因此很受歡迎,。天山雪蓮牛排選用烏魯木齊天山牧場有機牛排為主要材料，配料為自制雪蓮香辣醬,、鹽,、味精、雞粉,、白糖,、蠔油、東古醬油,、蔥油等,。2018年9月，天山雪蓮牛排被評為“中國菜”之新疆十大經(jīng)典名菜,。

新疆烏市十大名菜是什么？馕包肉,，維吾爾語音譯為“塔瓦喀瓦甫”,，意即鍋燒肉，是新疆特色風味名菜之一,，在全疆各地都能吃到。馕包肉選用新疆新鮮羊羔肉,，麥芽糖摻點水趁熱抹在羊肉表面,，炸成金黃色時倒入漏勺中濾去油；再下蔥段和姜片略炸,，加入羊肉和清水和草果和桂皮和香葉和黃酒和鹽,，燒沸后轉(zhuǎn)小火燜約1個小時至肉酥爛，盤中放入奶香的芝麻馕,，即可,。作為一種面肉合一的風味菜肴，馕包肉的食用方式也非常多樣化,，既可以作為小吃推車或店門前兜售,，也可以作為一種風味菜食，登上清真宴席的大雅之堂作為名菜供中外賓客品嘗,。 【 詳細>>】

熏馬腸是烏魯木齊的特色菜之一，新疆的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物,，每年11月底到12月份,，是哈薩克族牧民熏肉的旺季,。挑選膘肥體壯的馬宰殺后，取其馬腸,，洗凈,，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽,、胡椒粉等佐料,，灌進3尺多長的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊,，掛在屋里風干,。做好的熏馬腸的肉香味濃郁、耐貯藏,，食用時可煮熟,、蒸食。Maigoo網(wǎng)美食編輯了解到,，伊犁是新疆出產(chǎn)熏肉,、馬腸子最純正的地方。烏魯木齊的熏馬腸也頗有特色,，其外觀粗壯有力,，肥瘦相間，鮮香濃郁,，越嚼越香,。 【 詳細>>】

胡辣羊蹄是新疆維吾爾族,、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食,，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質(zhì),，為美容食品之一,；同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜,。烏魯木齊的胡辣羊蹄做法講究,，羊骨湯中長時間的燉煮讓羊蹄失去了原本的彈性，口感變得肥滑軟糯,。鮮辣椒,、干辣椒、蔥和姜佐以八角,、茴香,、桂皮等香料制成的鹵水使得羊蹄十分入味，口味鮮香麻辣。買購網(wǎng)小編了解到,，在新疆有好多特色燒烤店里和特色美食一條街都有胡辣羊蹄,，胡辣羊蹄的大名雖然沒有大盤雞那么有名，但有種說法,，在新疆沒吃過胡辣羊蹄的算不上是新疆人,，或者...是不能說生活在新疆了。 【展開全部】 【 詳細>>】

清燉羊肉是青海,、新疆、內(nèi)蒙,、寧夏,、陜北等地各民族喜愛的特色美食，新疆烏魯木齊草原的羊肉肉質(zhì)細嫩,，不腥不膻,，用來做清燉羊肉這道菜非常合適。清燉羊肉以羊肉,、青蘿卜等制作而成,，肉色白嫩，湯色清亮,，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香,。清燉羊肉做法很簡單，把焯好水的羊肉,，放入鍋中與配料一起爆炒一會兒,，起鍋放入高壓鍋或砂鍋中，加入白蘿卜一起燉即可,。清燉羊肉肉質(zhì)細嫩,，容易消化，高蛋白,、低脂肪,、含磷脂多,，是新疆地區(qū)人們餐桌上常吃的菜肴,。 【 詳細>>】