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克州十大名菜

十大新疆克州經(jīng)典名菜 克孜勒蘇柯爾克孜自治州10大特色菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-03-25 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
克孜勒蘇柯爾克孜自治州光照充足,干旱少雨,,是著名的瓜果之鄉(xiāng),。來到克州旅游,,有什么特色菜值得吃嗎?MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大新疆克州經(jīng)典名菜盤點,,包括了克州烤魚、馕包肉、大盤雞,、馕坑烤肉、肖奴帕,、馬腸子,、庫爾達克、烤南瓜,、面肺子,、納仁。下面,,一起來看看克孜勒蘇柯爾克孜自治州10大特色菜推薦及其相關(guān)知識吧,。
  • 01
    克州烤魚 外焦里嫩
    綜合指數(shù):91.7
    02
    馕包肉 色澤紅亮/香嫩微辣
    綜合指數(shù):90.5
    03
    新疆大盤雞 色彩鮮艷/爽滑麻辣/辣中有香
    綜合指數(shù):88.6
    04
    馕坑烤肉 油亮生輝/外脆里嫩/香氣四溢
    綜合指數(shù):87.2
    05
    肖奴帕 清純軟嫩/油香不膩
    綜合指數(shù):85.6
    06
    熏馬腸子 油而不膩/瘦肥分明
    綜合指數(shù):84.4
    07
    闊爾達克 湯汁濃郁/肉質(zhì)鮮嫩/口感豐富
    綜合指數(shù):82.8
    08
    烤南瓜 外焦里嫩/有沙沙的南瓜肉感
    綜合指數(shù):81.0
    09
    面肺子 顏色微黃/面質(zhì)細膩/味道噴香/無羊膻味
    綜合指數(shù):79.5
    10
    納仁 肉味濃郁/湯汁鮮美
    綜合指數(shù):78.0

克州十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)克州特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進行選擇,,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,,名單僅供參考,,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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克州十大名菜
1,、克州烤魚
外焦里嫩
十大新疆克州經(jīng)典名菜之一是克州烤魚,。克州烤魚選用當?shù)匦迈r的魚類為原料,,搭配特制的香料和調(diào)料制成,,雖然魚皮看上去是焦糊的,但是魚皮下面的肉都是非常鮮嫩的,。用紅柳枝穿過魚的身體,,經(jīng)過火的烘烤,紅柳枝會分泌特殊的粘液,,這種粘液滲入魚肉中,,散發(fā)出淡淡的清香,。克州當?shù)氐木用裨诔钥爵~的時候,,常常和啤酒一起吃,,在夏季的夜晚有一搭沒一搭地話著家常,好不愜意,。
色澤紅亮/香嫩微辣
馕包肉又叫“塔瓦喀瓦甫”,是鍋燒肉的意思,,這種美食在克孜勒蘇柯爾克孜十分受歡迎,。馕包肉將面食和肉食合為一體,把羊排肉先在鍋中先煎炸好,,再與其他輔料和調(diào)料燉至酥爛,,烤好的馕餅放在盤中,將燒好的羊肉放在上面,,再澆上收汁后的原湯,,最后放點香菜和洋蔥絲點綴即可,賣相和披薩有點類似,。馕包肉最早只是攤販或小吃車上的美食,,后來作為一種名菜登上清真宴席的大雅之堂,供廣大食客品嘗,。 【 詳細>>】
色彩鮮艷/爽滑麻辣/辣中有香
大盤雞是在克孜勒蘇柯爾克孜自治州流行的一道名菜,起源于新疆公路邊飯館的江湖菜,,用雞肉,、土豆和皮帶面做成,成菜色彩鮮艷,、爽滑麻辣的雞肉搭配上軟糯甜潤的土豆,辣中有香,、粗中帶細,,是餐桌上的佳品。經(jīng)過多年的發(fā)展,,大盤雞衍生出了海帶雞,、油炸馕雞、豇豆雞,、香菇雞,、咸菜雞、花卷雞,、凍豆腐大盤雞,、雞血餅大盤雞等菜品,,搭配上新疆馕或是皮帶面吃都是不錯的美食。 【 詳細>>】
油亮生輝/外脆里嫩/香氣四溢
馕坑烤肉在維語里面叫吐努爾卡瓦普,,這種肉主要有肉串、羊排和羊脖子三種,,用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制成,。馕坑烤肉的做法簡單,先把羊肉切成拳頭大小的塊,,用雞蛋,、姜黃、精鹽,、面粉,、胡椒粉、孜然粉拌勻成糊,,然后把糊均勻地抹在肉塊上,,貼入馕坑內(nèi)壁,烤半小時左右即成,。新疆還有的地方的馕坑烤肉是不放面粉的,,味道也非常不錯。來到新疆克州,,maigo o小編建議不妨嘗一嘗馕坑烤肉,。 【 詳細>>】
清純軟嫩/油香不膩
在克州,,大塊肉和手抓肉也叫肖奴帕,,羊、牛,、馬,、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手抓肉,但通常所講的手抓肉多指手抓羊肉,。手抓羊肉常用羔羊肉烹制,,這種肉味道清純軟嫩,油香不膩,,放入清水中煮熟,,撈出后撒上洋蔥末、鹽,、再澆點滾湯,,直接用手抓著吃即可。肖奴帕不僅是本地人喜歡享用的食物,更是招待遠方來客的珍貴美食,。 【 詳細>>】
油而不膩/瘦肥分明
馬腸子是十大新疆克州經(jīng)典名菜之一。制作馬腸子時,,需要選膘肥體壯的馬宰殺后,,取其馬腸,按馬的肋條切成條肉,,連同肋骨一起撒上鹽,、胡椒粉等佐料,灌進3尺多長的馬腸內(nèi),,兩頭扎緊,,掛在屋里風干,一個月左右即成,。除了用肋骨肉來灌腸外,,還可以用碎肉和塊肉來灌腸,成品油而不膩,,瘦肥分明,,不僅色澤悅目,而且營養(yǎng)價值很高,,并具有特殊的風味,。來到新疆克州,mai goo網(wǎng)編輯推薦大家嘗嘗馬腸子哦,。 【 詳細>>】
湯汁濃郁/肉質(zhì)鮮嫩/口感豐富
庫爾達克也叫燉炒鮮肉丁,這里的鮮肉丁可以用牛肉或羊肉,,這兩種雖然食材有所區(qū)別,,烹飪方式卻大差不差,下面介紹用羊肉做的庫爾達克,。把羊肉切塊,,胡蘿卜、姜,、土豆和洋蔥都切開,;然后在鍋里加油燒成7成熱,加洋蔥,、花椒和姜爆香,加羊肉和干紅辣椒翻炒一會,,加水,;大火燒開轉(zhuǎn)小火燜到羊肉7成熟時,放入黃蘿卜塊,,土豆塊再燜一段時間后調(diào)味出鍋即可,。 【 詳細>>】
外焦里嫩/有沙沙的南瓜肉感
烤南瓜和馕坑烤肉一樣都是用打馕的馕坑烤制出來的,烤制的南瓜色澤金黃,,外焦里嫩,,咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感,和蒸制,、煮制的南瓜口感大有不同,。南瓜烤著吃不需要其他佐料,只要把南瓜丟到馕坑里等待兩到三分鐘即可,。如果覺得光吃南瓜太單調(diào),,還可以在南瓜中填滿杏仁、葡萄干,、紅棗,、腰果等八種干果堅果一起烤制。 【 詳細>>】
顏色微黃/面質(zhì)細膩/味道噴香/無羊膻味
克孜勒蘇柯爾克孜自治州10大特色菜有什么,?Mai goo網(wǎng)編輯向大家介紹面肺子。面肺子是一種以羊的內(nèi)臟作原料烹制而成的菜品,,常和米腸子搭配在一起吃,,將米腸子切成寸段、面肺子切成塊,,面筋,、羊心切成片,按照一定的比例搭配好,,加入蒜末,、油潑辣子、香菜,、蔥花,,淋上香醋,澆上滾燙的骨頭湯就完成了,。除了澆湯食用外,,把面肺子涼拌和爆炒著吃都是不錯的。 【 詳細>>】
肉味濃郁/湯汁鮮美
納仁也叫手抓肉或手抓羊肉面,,其做法是把羊宰殺后,去其五臟,,把羊肉切成大塊,,放在涼水鍋里開始加熱,煮沸后,撇去血沫,,一般兩個小時即可煮熟,,煮熟后湯肉放鹽和洋蔥。把肉撈出來,,用煮肉的原湯煮面條或是面片,,面片放在盤底,塊肉放在上面,,肉用小刀切碎后和面拌在一起,,并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品,,然后用手抓著吃即可,。 【 詳細>>】
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