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和田十大名菜

十大新疆和田特色菜品盤點(diǎn) 和田地區(qū)有名的10大經(jīng)典名菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 2024-03-08 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
和田地區(qū)是以維吾爾族為主體的多民族地區(qū),,包括維吾爾族,、漢族、回族等22個(gè)民族,,這也讓當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕诤狭硕鄠€(gè)民族的特色,,呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)格,。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份和田地區(qū)有名的10大經(jīng)典名菜盤點(diǎn),包括了新疆烤全羊,、新疆大盤雞,、肚包肉,、手抓肉,、新疆手抓飯,、椒麻雞,、西瓜烤肉,、羅布烤魚,、紅柳烤肉,、烤南瓜。下面,,一起來(lái)看看十大新疆和田特色菜品介紹及其相關(guān)知識(shí)吧,!
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和田十大名菜,,是MAI goo小編主要依據(jù)和田地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇,根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,,進(jìn)行綜合排行推薦,,名單僅供參考,如有疑問,,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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和田十大名菜
鮮嫩多汁/皮脆肉嫩新疆十大經(jīng)典名菜
在新疆,,烤全羊也叫“吐魯爾卡瓦甫”,,翻譯過(guò)來(lái)是“馕坑烤肉”的意思。新疆烤全羊歷史悠久,,通常選用阿勒泰羯羊?yàn)樵?,需要?jīng)過(guò)宰殺、腌制,、烤制幾個(gè)步驟,,烤制過(guò)程中需要不斷翻動(dòng),以確保羊的受熱均勻,。傳說(shuō),,新疆和田、喀什,、庫(kù)車等地的商人外出經(jīng)商時(shí),,路途遙遠(yuǎn),途中買幾只羊充饑,,但是炊具難找,,只得將羊宰殺后整只烤食,卻意外地發(fā)現(xiàn)這樣吃比煮食味道更好,,故將其改進(jìn)成烤全羊,。 【 詳細(xì)>>】
色彩鮮亮/皮焦肉爛/麻辣鮮香新疆十大經(jīng)典名菜
新疆大盤雞是新疆十大經(jīng)典名菜之一,,在和田地區(qū)十分流行,。大盤雞又叫沙灣大盤雞、辣子炒雞,,起源于新疆公路邊飯館中的江湖菜,,主要用雞塊和土豆塊炒燉而成,和新疆皮帶面搭配在一起食用。大盤雞通常是先炒后燉,,成菜色彩鮮亮,,雞肉皮焦肉爛,土豆浸滿了湯汁,,在吃寬且薄的面片之前在湯汁中攪拌幾下,,面片立馬被濃郁的汁水包裹,吃起來(lái)更加麻辣鮮香,。大盤雞體現(xiàn)了西北人民的粗獷豪氣,,又融合了四川人喜愛的麻辣,成為了風(fēng)靡全國(guó)的美味,。 【 詳細(xì)>>】
用動(dòng)物的胃包裹食物烹飪而成
肚包肉是新疆和田地區(qū)的特色美食,這道菜的做法獨(dú)特,,使用動(dòng)物的胃包裹食物烹飪而成,。將新鮮羊羔肉連骨剁成小塊,把它們裝進(jìn)一張完整的羊肚子,,即羊胃里,,加上少量鹽和清水后用紅柳枝封住羊肚口,在封口處插一根空心蘆葦桿便于排出氣體,,防止羊肚充氣爆開,。然后把燒好的木炭鋪入黃沙中,把肚包肉埋進(jìn)沙子里,,注意蘆葦桿要露出沙面,。在正午時(shí)分陽(yáng)光的暴曬下,肚包肉只需烤制兩到三個(gè)小時(shí)即可成熟,。 【 詳細(xì)>>】
清純軟嫩/油香不膩/既可吃肉/又可喝湯
和田地區(qū)有名的10大經(jīng)典名菜有啥?Mai goo網(wǎng)編輯推薦手抓肉,。手抓肉是從哈薩克族傳來(lái)的一種羊肉吃法,,它的做法簡(jiǎn)單,先將帶骨的羊肉剁成塊,,放入清水中煮熟,,撈出后撒上洋蔥末、鹽,、再澆點(diǎn)滾湯即成,,具有油香不膩,清純軟嫩,,既可吃肉,,又可喝湯的特性,。如今,手抓肉不僅僅指的是手抓羊肉,,羊,、牛、馬,、駱駝等肉都可以叫作手抓肉,,但吃得最多的還是手抓羊肉。 【 詳細(xì)>>】
油亮生輝/味香可口
新疆手抓飯是一種具有民族特色的和田美食,,因過(guò)去多直接用手抓食,故得名,。手抓飯里面不僅有飯,,還有胡蘿卜、皮芽子,、羊肉等食材,。先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲,、羊肉塊,然后放入淘凈的大米加水燜蒸即可,。據(jù)maig oo網(wǎng)編輯了解,,相傳在一千多年前有一位叫阿布艾里·依比西納的醫(yī)生,,隨著他的年齡越來(lái)越大,,身體也日漸虛弱,,后來(lái)他研究了一種飯進(jìn)行食療,每天來(lái)上兩小碗,神奇的是,,半個(gè)月之后,,他漸漸恢復(fù)了健康,,后來(lái)這種手抓飯也在新疆境內(nèi)廣為流行,。 【 詳細(xì)>>】
麻醇咸鮮/質(zhì)地軟嫩/清爽可口
椒麻雞是十大新疆和田特色菜品之一,這道菜是以開膛雞肉為原材料煮制而成的,。椒麻雞做起來(lái)非常簡(jiǎn)單且方便,選取雞脯、雞背,、雞腿三個(gè)部位的肉,將它們煮熟,,加上自制的椒麻汁拌勻,,吃起來(lái)無(wú)骨無(wú)渣,,清香味十足,具有麻醇咸鮮,,質(zhì)地軟嫩,清爽可口的特點(diǎn),。來(lái)到新疆和田游玩,Ma igoo網(wǎng)編輯推薦大家去嘗一嘗麻香味十足的椒麻雞,。 【 詳細(xì)>>】
西瓜烤羊肉/西瓜烤鴿子肉
新疆是瓜果之鄉(xiāng),,當(dāng)?shù)貢円箿夭畲?,生產(chǎn)的水果富含糖分,愛吃水果的新疆和田人也發(fā)明出來(lái)了讓人意想不到的美食——西瓜烤肉,。西瓜烤肉可以分為西瓜烤羊肉和西瓜烤鴿子肉,,首先要把西瓜掏空,然后將羊肉或鴿子肉切成塊放到盆里,,把蔬菜,、鹽、孜然粉等食材和調(diào)料也一起倒進(jìn)去攪拌均勻,,最后放到西瓜里密封,,埋在炙熱的沙漠中烤3小時(shí)左右就可以吃了,。在烤制的過(guò)程中,,西瓜皮會(huì)流出大量的水分,這也給里面的肉注入了一分甘甜,,吃起來(lái)別有一番風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】
顏色金黃/外酥內(nèi)嫩/皮酥肉緊
和田地區(qū)有什么名菜,?羅布烤魚也叫紅柳烤魚,,是羅布人傳統(tǒng)的魚肉烹制方式,。選擇塔里木河野生草魚,將其對(duì)半切開并洗干凈,,拿一根紅柳木從中間串住,,起一堆炭火,撒上少許鹽烤制即可,,一般需要一個(gè)小時(shí)左右才能烤熟,。在烤制的過(guò)程中,紅柳枝會(huì)分泌出紅柳汁液,,這會(huì)使得魚肉更加美味,,成品有顏色金黃、外酥內(nèi)嫩,、皮酥肉緊的特點(diǎn),。 【 詳細(xì)>>】
用紅柳枝串肉烤制而成
一般的烤肉都是用木簽或鐵簽串在一起烤制而成,,那大家有沒有見過(guò)用紅柳枝串肉烤的呢,?在和田,人們喜歡吃紅柳烤肉,。這種烤肉選用牧民散養(yǎng)羯羊的羊腿肉為原料,,把肉切成均勻的塊狀串到紅柳枝上,在烤制的過(guò)程中,,新鮮的紅柳枝會(huì)分泌出有點(diǎn)黏稠的紅柳汁液,,在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,,還會(huì)把紅柳樹特有的香味也浸入肉里,,味道十分獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】
外焦里嫩/香甜軟糯
蒸南瓜,、煮南瓜、南瓜餅相信大部分人都見過(guò),,那大家是否見過(guò)烤南瓜呢,?在新疆,人們喜歡吃烤南瓜,,這種美食是用新疆人打馕的馕坑烤制出來(lái)的,,馕坑里悶熱的環(huán)境將南瓜烤得外焦里嫩,一口咬下去還有沙沙的南瓜肉感,??灸瞎喜粌H美味,制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單,南瓜在馕坑里只需烤制2-3分鐘,,然后用刀切開晾涼一會(huì)兒即可開吃,。到新疆和田,一定要吃一次烤南瓜,,這會(huì)讓人打開新世界美食的大門,。 【 詳細(xì)>>】
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