說(shuō)起十大延邊朝鮮族自治州名菜,，mai goo小編最先想到的就是辣白菜。辣白菜是一種腌菜,，中國(guó)朝鮮族的傳統(tǒng)美食,，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調(diào),，乳酸發(fā)酵的酸為白菜增添酸味,，白菜、白糖,、蘋(píng)果和梨造就的甜,，成為辣白菜的靈魂所在，其辣脆酸甜,，色白帶紅,，是下飯的上好菜品，也是朝鮮族餐桌上不可缺少的開(kāi)胃菜,。來(lái)到延邊州,，酸辣開(kāi)胃的辣白菜是不能錯(cuò)過(guò)的哦。 【 詳細(xì)>>】

醬湯也叫“大醬湯”,，是朝鮮族的一道名菜，它是用大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制成大醬,，由蔬菜,、豆腐、香菇,、肉類(lèi)及海味等煮制而成的湯羹,，一般和米飯一起食用，簡(jiǎn)稱(chēng)湯飯。研究顯示,，大醬中含有的異戊醛是一種天然的植物激素,，它除了能預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)的各種腫瘤的發(fā)病率,，因此,，醬湯在傳入韓國(guó)之后，“每天一碗大醬湯,，不用開(kāi)藥方”的俗語(yǔ)便在朝鮮半島也流行了起來(lái),。 【 詳細(xì)>>】

朝鮮族烤牛肉是吉林延邊的一大特色菜,，將新鮮牛肉去筋膜,、脂油，切成肉片,，加醋,、醬油、蒜末,、白糖等拌勻,，另備白醋、香菜末,、大蒜等調(diào)味品分裝于小碗,，炭火爐放于桌心，上放鐵箅子,，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤,，熟后蘸調(diào)料食之，口感鮮嫩多汁,、肉質(zhì)香醇,、外焦里嫩、酥香咸辣,。來(lái)到延邊州,，ma igoo小編推薦您嘗嘗獨(dú)具地方特色的朝鮮族烤牛肉。 【 詳細(xì)>>】

米腸是朝鮮族的傳統(tǒng)美食,，由洗干凈的豬腸、綠豆芽,、菜幫,、糯米,、豬血拌制而成,，味道咸鮮，好吃而不油膩，非常受人歡迎,。延邊州內(nèi)根據(jù)地區(qū)的不同,，米腸的做法也有所不同，但食材也不外乎黏米,、綠豆芽,、芹菜、蘿卜,、豆腐,、豬肉丁等，將這些食材切成碎,，加入調(diào)料,，拌成餡料，注入豬腸里,，放入蒸鍋中蒸制或者煮食都可,。 【 詳細(xì)>>】

參雞湯是延邊州十大最滋補(bǔ)的菜品之一,，除了人參和雞肉,，參雞湯中還會(huì)加入糯米、大棗,、栗子,、黃芪等對(duì)人體有益的材料一起燉制，湯里鮮嫩的童子雞肉蘸調(diào)味汁食用,，吃起來(lái)肉質(zhì)嫩滑,，鮮香可口，再來(lái)上一口熱湯,，簡(jiǎn)直是鮮得不能用言語(yǔ)來(lái)描述了,。在延邊州的冬天，來(lái)上一碗美味的參雞湯,，那是什么山珍海味都無(wú)法比擬的,。 【 詳細(xì)>>】

延邊州經(jīng)典名菜有什么,？Ma igoo網(wǎng)小編向大家推薦明太魚(yú)干,。明太魚(yú)通常被做成明太魚(yú)干食用，它是把新鮮的明太魚(yú)去掉骨頭,，經(jīng)過(guò)脫水處理后得到的一種食材,，這種食材按照制作方法分為兩種，一種是硬板的,，另一種是軟板的,。硬板的明太魚(yú)是夏季由太陽(yáng)直接暴曬而成,，軟板的明太魚(yú)則是冬季制成，當(dāng)?shù)囟镜臅円箿夭钶^大,，白天明太魚(yú)化開(kāi),，晚上明太魚(yú)又被凍住，這樣一凍一化,，就成了軟板明太魚(yú),。明太魚(yú)干可以生吃，還可以炒制或是燒烤食用,。 【 詳細(xì)>>】

八珍菜是延邊傳統(tǒng)名菜之一，顧名思義是由八種食材做成的菜品,，包括綠豆芽,、黃豆芽、水豆腐,、干豆腐,、粉條、桔梗,、蕨菜和蘑菇,，將這些原料經(jīng)過(guò)燉、拌,、炒,、煎等多種烹飪手法制成，不僅口感豐富多樣,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,，深受廣大食客的喜愛(ài)。如果有機(jī)會(huì)來(lái)到延邊州,，mai goo小編建議您不妨嘗嘗美味的八珍菜哦,！

紫菜包飯,、蛋包飯,、大飯包等都是以包飯的形式做成的美味，除了這些,，還有魚(yú)皮包飯,。魚(yú)皮包飯是延邊的一種特色美食，其味道鮮香,，口感嫩滑,，當(dāng)?shù)厝朔浅?ài)吃。用魚(yú)皮來(lái)做包飯的原因主要有以下兩點(diǎn)：第一,，明太魚(yú)皮比較完整且容易從明太魚(yú)身上扒下來(lái),；第二,，明太魚(yú)皮的韌性較強(qiáng)，不容易變形,，且腥味較小，容易讓人接受,。明太魚(yú)皮包飯味道非常鮮美,，沒(méi)有想象中的魚(yú)腥味，米飯的香味和魚(yú)皮的鮮味再配上辣醬,，別提有多好吃了,。 【 詳細(xì)>>】

延邊湯飯的種類(lèi)非常豐富,，有泡菜湯飯,、大醬湯飯等等，狗肉湯飯也是當(dāng)?shù)乇容^有名的湯飯,。狗肉湯飯的做法是首先將狗肉冷水下鍋煮,，加入拍破的蔥、姜,、桂皮,、干紅椒等，煮到五成爛時(shí)切條,；炒鍋置旺火上,，燒油，放入狗肉爆香,，噴紹酒,，加入醬油、精鹽和原湯,，燒開(kāi)后倒在砂鍋內(nèi)即可,，吃的時(shí)候搭配上白米飯一起吃，就是狗肉湯飯了,。 【 詳細(xì)>>】

江米雞是延邊州一道極為誘人、極具特色的美食大餐,，這道菜由滋補(bǔ)佳品人參,、紅棗、枸杞,，配上整雞,、糯米，慢火蒸制而成,，細(xì)細(xì)品嘗起來(lái),，既能感受到雞肉的油香四溢,，又能體味到其他食材的軟糯清爽，筷子一夾,，雞便骨肉分離,，肉香還中帶有淡淡的米香，口感層次豐富,，十分美味,。來(lái)到延邊州，江米雞是千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)的一道美食,。