白肉血腸是吉林市的十大特色名菜美食之一,，它的全稱叫“酸菜燉白肉血腸”,。在吉林，到了冬天,，白菜便不能存放了,，當(dāng)?shù)厝藭?huì)把它腌制成酸菜；白肉,，就是五花肉,；血腸，是把豬血加入其他作料灌進(jìn)腸衣煮制而成的,。白肉血腸便是以上面三種食材作為原料,，酸菜要切成細(xì)絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸,，用大火狂燉,，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴,，血腸脆嫩綿軟,，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全,，是吉林市男女老少都愛(ài)吃的菜品,。 【 詳細(xì)>>】

烏拉滿族火鍋因興盛于吉林烏拉城而得名,，是吉林市流傳已久的傳統(tǒng)美食,。傳統(tǒng)的滿族火鍋有“前飛后走，左魚右蝦,，轉(zhuǎn)圈撒蔥花”的說(shuō)法,，它以雞湯為底湯，雞肉老湯結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī),，加入人參,、天麻、枸杞,、紅棗,、桂圓、山楂,、冬蟲夏草,、麥冬、當(dāng)歸等名貴中藥材,，長(zhǎng)時(shí)間精心熬制而成,，肉類有鹿、狍,、豬,、魚等野味，菜品有榛蘑,、金針菜等山珍,，配料有蠣黃、大蝦等海鮮,，通過(guò)煮,、燉、燜,、煨等烹制方法控制火候,，吃起來(lái)肥而不膩，鮮而不懈,、淡而不薄,、口感適度。 【 詳細(xì)>>】

慶嶺是吉林市蛟河市的一個(gè)小山村,，慶嶺活魚是慶嶺地區(qū)所做的把蒿活魚?！鞍演铩笔钱?dāng)?shù)厣介g生長(zhǎng)的野草,，葉形如菊科植物，顏色和南方的艾葉相似,，氣味也相仿,，微帶藥香。將把蒿這種獨(dú)特的香料與活魚相結(jié)合,，清香味深深滲透進(jìn)魚肉中,，再加上豆腐和寬粉,，一道慶嶺活魚便大功告成了。一塊魚肉入嘴,，先是嫩得你滿口生津,，稍等一會(huì)，透骨的鮮味香味便擴(kuò)散開來(lái),，湯汁濃郁,、味道清奇，讓人連連感嘆,，真是一道名菜?。? 【 詳細(xì)>>】

滿族八大碗,，是滿族特有菜種，往往用于宴客之際,，每桌八個(gè)人,，八碗菜，用清一色的大海碗,，故稱“八大碗”,。滿族八大碗的做法有粗細(xì)之分。細(xì)八大碗有熘魚片,、燴蝦仁,、全家福、桂花魚骨,、燴滑魚,、川肉絲、川大丸子,、松肉等,；粗八大碗有炒青蝦仁、燴雞絲,、全燉蛋羹蟹黃,、海參丸子、元寶肉,、清湯雞,、拆燴雞、家常燒鯉魚等,。八大碗是非常獨(dú)特的宴席,，集中了扒、燜、醬,、燒,、燉、炒,、蒸,、熘等所有的烹飪手法，看起來(lái)爽快,，吃起來(lái)過(guò)癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色,。 【 詳細(xì)>>】

十大好吃的吉林市特色菜有什么？Mai goo小編推薦清蒸白魚,。白魚是吉林的魚中上品,，經(jīng)過(guò)烹飪高手的潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸白魚這道名菜,，登上了盛宴之席,。清蒸白魚有兩種做法，高級(jí)盛宴以食湯取其魚汁為主,，魚肉細(xì)膩無(wú)咸淡味,；另一種是以食魚肉為主，清蒸時(shí)使湯汁侵入魚體內(nèi),，屬干蒸,。兩種做法，均需鮮活魚,。清蒸白魚色彩艷麗,，魚肉潔白，細(xì)嫩鮮美,，湯汁清淡,，且富含多種營(yíng)養(yǎng)，可調(diào)理身體各項(xiàng)機(jī)能,，深受食客喜愛(ài)和歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

作為十大好吃的吉林市特色菜之一,，吉林人參雞融合了雞肉的鮮美與人參的藥香,，口感層次豐富，味道鮮美,，十分受人歡迎,。用吉林人參與當(dāng)年母雞經(jīng)加工后，再加入適量高湯和調(diào)料，上屜蒸制,，就成了人參雞,。只見(jiàn)參臥雞中，雞臥湯中,，形體美觀,，肢態(tài)飽滿，人參富含多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì),，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血,、安神益智，具有很高的藥用價(jià)值,，雞肉則含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪以及多種礦物質(zhì)，易于消化吸收,，有助于增強(qiáng)體力,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，常吃人參雞也必然有保健之功效,。 【 詳細(xì)>>】

雞茸蕨菜是吉林市的一道特色菜品，它的顏色鮮亮,，白綠交錯(cuò),，味道良好，口感爽滑,，是十大最好吃的吉林市菜品之一,。雞茸蕨菜選用產(chǎn)自長(zhǎng)白山地區(qū)的蕨菜，將蕨菜焯水,，然后將雞肉剁成肉泥,，加入各色調(diào)味料做成雞茸，最后在湯水中汆燙而熟,，吃起來(lái)鮮美適口,，美味極了。Mai Goo小編建議,，有機(jī)會(huì)去吉林市旅游的話,，一定不要忘記嘗嘗這道獨(dú)特的雞茸蕨菜哦！ 【 詳細(xì)>>】

說(shuō)到吉菜十大代表菜品,，mai goo小編就不得不提到什錦田雞油了。田雞是吉林特產(chǎn),，含有高蛋白,，田雞油是田雞身上的珍品。什錦田雞油即取田雞身上的精華田雞油作為主料，經(jīng)發(fā)制再配上蘋果,、香蕉,、白梨、桔子,、菠蘿,、紅果、京糕等調(diào)料制成糖糕,，湯汁明亮,，油如珍珠，配果似錦,，色澤艷麗,，口味香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富,，滋補(bǔ)延年，是宴席上的佳肴,。 【 詳細(xì)>>】

吉林十大經(jīng)典名菜都有什么？鹿茸三珍湯是以長(zhǎng)白山梅花鹿的鹿茸,、鹿筋,、鹿鞭為主料，輔以高湯,、佐料烹制而成,。鹿茸三珍湯的湯色白淡，口味鮮美,，鹿茸細(xì)嫩,，湯中的三珍食材與高湯相融合，使得湯菜口感豐富,。鹿茸三珍湯被認(rèn)為是一道高級(jí)滋補(bǔ)佳品,，常喝鹿茸三珍湯，有補(bǔ)精髓,、壯筋骨之效,，它在吉林的飲食文化中具有一定的地位，承載著當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)于鹿茸資源的利用和對(duì)健康的追求,。 【 詳細(xì)>>】

燒燈碗又稱宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料制作的,。制作好的燒燈碗,，由于受熱膨脹度不同，一片片血腸外層腸衣上翹，中間血體下凹,，恰似一個(gè)個(gè)光滑精巧的小燈碗,，燒燈碗也因此而得名。一盤燒燈碗端上桌,，只見(jiàn)一個(gè)個(gè)圓圓的,、小小的“燈碗”疊放其中，褐紅色的掛著湯汁的表面,，光滑晶亮,，小巧可愛(ài)，實(shí)在是誘人食欲,。夾起一個(gè)放入口中,，腸衣香脆適口，血體松軟鮮嫩,，口感咸香,，實(shí)是一道風(fēng)味獨(dú)特的美味佳肴。燒燈碗中的豬血有補(bǔ)血益中的功效,，在冬季食用,，更具保健作用。 【 詳細(xì)>>】