白肉血腸是吉林市的十大特色名菜美食之一,，它的全稱叫“酸菜燉白肉血腸”,。在吉林，到了冬天,，白菜便不能存放了,，當(dāng)?shù)厝藭?huì)把它腌制成酸菜；白肉,，就是五花肉,；血腸，是把豬血加入其他作料灌進(jìn)腸衣煮制而成的。白肉血腸便是以上面三種食材作為原料,，酸菜要切成細(xì)絲,，飛刀切出整齊的白肉和血腸，用大火狂燉,，吃起來肥而不膩,，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟,，熱湯鮮香味醇,，作料五味俱全，是吉林市男女老少都愛吃的菜品,。 【 詳細(xì)>>】

烏拉滿族火鍋因興盛于吉林烏拉城而得名，是吉林市流傳已久的傳統(tǒng)美食,。傳統(tǒng)的滿族火鍋有“前飛后走,，左魚右蝦，轉(zhuǎn)圈撒蔥花”的說法,，它以雞湯為底湯,，雞肉老湯結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)，加入人參,、天麻,、枸杞、紅棗,、桂圓,、山楂、冬蟲夏草,、麥冬,、當(dāng)歸等名貴中藥材，長時(shí)間精心熬制而成,，肉類有鹿,、狍、豬,、魚等野味,，菜品有榛蘑、金針菜等山珍,，配料有蠣黃,、大蝦等海鮮，通過煮,、燉,、燜,、煨等烹制方法控制火候，吃起來肥而不膩,，鮮而不懈,、淡而不薄、口感適度,。 【 詳細(xì)>>】

慶嶺是吉林市蛟河市的一個(gè)小山村,，慶嶺活魚是慶嶺地區(qū)所做的把蒿活魚,。“把蒿”是當(dāng)?shù)厣介g生長的野草,，葉形如菊科植物,，顏色和南方的艾葉相似，氣味也相仿,，微帶藥香,。將把蒿這種獨(dú)特的香料與活魚相結(jié)合，清香味深深滲透進(jìn)魚肉中,，再加上豆腐和寬粉,，一道慶嶺活魚便大功告成了。一塊魚肉入嘴,，先是嫩得你滿口生津,，稍等一會(huì)，透骨的鮮味香味便擴(kuò)散開來,，湯汁濃郁,、味道清奇，讓人連連感嘆,，真是一道名菜?。? 【 詳細(xì)>>】

滿族八大碗,，是滿族特有菜種，往往用于宴客之際,，每桌八個(gè)人,，八碗菜，用清一色的大海碗,，故稱“八大碗”,。滿族八大碗的做法有粗細(xì)之分。細(xì)八大碗有熘魚片,、燴蝦仁,、全家福,、桂花魚骨、燴滑魚,、川肉絲,、川大丸子、松肉等,；粗八大碗有炒青蝦仁,、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃,、海參丸子,、元寶肉、清湯雞,、拆燴雞,、家常燒鯉魚等。八大碗是非常獨(dú)特的宴席,，集中了扒,、燜、醬,、燒,、燉、炒,、蒸,、熘等所有的烹飪手法，看起來爽快,，吃起來過癮,，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。 【 詳細(xì)>>】

十大好吃的吉林市特色菜有什么,？Mai goo小編推薦清蒸白魚。白魚是吉林的魚中上品,，經(jīng)過烹飪高手的潛心制作,，終于創(chuàng)出了清蒸白魚這道名菜，登上了盛宴之席,。清蒸白魚有兩種做法,，高級盛宴以食湯取其魚汁為主，魚肉細(xì)膩無咸淡味,；另一種是以食魚肉為主,，清蒸時(shí)使湯汁侵入魚體內(nèi)，屬干蒸,。兩種做法,，均需鮮活魚,。清蒸白魚色彩艷麗，魚肉潔白,，細(xì)嫩鮮美,，湯汁清淡，且富含多種營養(yǎng),，可調(diào)理身體各項(xiàng)機(jī)能,，深受食客喜愛和歡迎。 【 詳細(xì)>>】

作為十大好吃的吉林市特色菜之一,，吉林人參雞融合了雞肉的鮮美與人參的藥香，口感層次豐富,，味道鮮美,，十分受人歡迎,。用吉林人參與當(dāng)年母雞經(jīng)加工后,，再加入適量高湯和調(diào)料，上屜蒸制,，就成了人參雞,。只見參臥雞中，雞臥湯中,，形體美觀,，肢態(tài)飽滿，人參富含多種營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì),，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血,、安神益智，具有很高的藥用價(jià)值,，雞肉則含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪以及多種礦物質(zhì)，易于消化吸收,，有助于增強(qiáng)體力,、補(bǔ)充營養(yǎng)，常吃人參雞也必然有保健之功效,。 【 詳細(xì)>>】

雞茸蕨菜是吉林市的一道特色菜品，它的顏色鮮亮,，白綠交錯(cuò),，味道良好，口感爽滑,，是十大最好吃的吉林市菜品之一,。雞茸蕨菜選用產(chǎn)自長白山地區(qū)的蕨菜,，將蕨菜焯水，然后將雞肉剁成肉泥,，加入各色調(diào)味料做成雞茸,，最后在湯水中汆燙而熟，吃起來鮮美適口,，美味極了,。Mai Goo小編建議，有機(jī)會(huì)去吉林市旅游的話,，一定不要忘記嘗嘗這道獨(dú)特的雞茸蕨菜哦,！ 【 詳細(xì)>>】

說到吉菜十大代表菜品,，mai goo小編就不得不提到什錦田雞油了,。田雞是吉林特產(chǎn)，含有高蛋白,，田雞油是田雞身上的珍品,。什錦田雞油即取田雞身上的精華田雞油作為主料，經(jīng)發(fā)制再配上蘋果,、香蕉,、白梨、桔子,、菠蘿,、紅果、京糕等調(diào)料制成糖糕,，湯汁明亮,，油如珍珠，配果似錦,，色澤艷麗,，口味香甜，營養(yǎng)豐富,，滋補(bǔ)延年,，是宴席上的佳肴。 【 詳細(xì)>>】

吉林十大經(jīng)典名菜都有什么,？鹿茸三珍湯是以長白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋,、鹿鞭為主料,，輔以高湯、佐料烹制而成,。鹿茸三珍湯的湯色白淡,，口味鮮美,，鹿茸細(xì)嫩，湯中的三珍食材與高湯相融合,，使得湯菜口感豐富,。鹿茸三珍湯被認(rèn)為是一道高級滋補(bǔ)佳品，常喝鹿茸三珍湯,，有補(bǔ)精髓,、壯筋骨之效，它在吉林的飲食文化中具有一定的地位,，承載著當(dāng)?shù)厝嗣駥τ诼谷踪Y源的利用和對健康的追求,。 【 詳細(xì)>>】

燒燈碗又稱宮廷燒燈碗,，是以新鮮豬血和豬腸為原料制作的,。制作好的燒燈碗，由于受熱膨脹度不同,，一片片血腸外層腸衣上翹,，中間血體下凹，恰似一個(gè)個(gè)光滑精巧的小燈碗,，燒燈碗也因此而得名,。一盤燒燈碗端上桌,，只見一個(gè)個(gè)圓圓的,、小小的“燈碗”疊放其中，褐紅色的掛著湯汁的表面,，光滑晶亮,，小巧可愛，實(shí)在是誘人食欲,。夾起一個(gè)放入口中,，腸衣香脆適口，血體松軟鮮嫩,，口感咸香,，實(shí)是一道風(fēng)味獨(dú)特的美味佳肴。燒燈碗中的豬血有補(bǔ)血益中的功效,，在冬季食用,，更具保健作用。 【 詳細(xì)>>】