醬燜黃花魚的做法：
【主料】小黃魚5條(如果買到大黃花魚1條即可)
【調(diào)料】花生油300克,、醬油10克,、蔥5克、姜5克,、料酒5克,、蠔油少許、白糖2克,、面醬適量

步驟：
1.將黃花魚開膛洗凈,，兩面打花刀,；
2.抹上少許鹽及面粉，控干待用,；
3.鍋中放入大約300克油,，油熱后放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出,，控干油,；
4.鍋內(nèi)留少許油，將蔥姜放入,，出香味后,，倒入面醬，翻炒,；
5.放入炸好的黃花魚,，逐漸加入熱水；
6.開鍋后,，將魚翻個(gè),，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘后再將魚翻個(gè),，大火,，稍微收汁，即可裝盤,；

烹飪技巧：
醬,，最好用甜面醬，炒醬時(shí)應(yīng)炒出香味,，注意火力大小,。