東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤,、土豆1斤,、胡蘿卜1根,、豆角半斤,、蔥1顆、姜少量,、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量,、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切，備用,；

2.玉米，刀切三段,；

3.土豆切塊，大小均勻,。胡蘿卜切?。?/p>

4.豆角,，手撕,，保證蔬菜原味,；

5.洗洗,，綽水,，去血腥；

6.準備工作完畢,，把土豆,、豆角、胡蘿卜炒一下,，看到土豆皮略微有點兒金黃色出鍋；

7.盛盤子中備用,；

8.炒糖色,，放入姜,、蔥,、蒜，料酒,，豆瓣醬,；

9.倒入水,，沒過排骨即可,。加適量的鹽,，開大火燉,，水開后轉(zhuǎn)成中小火，大約40分鐘,，這個時間靈活機動,，水犒得差不多即可,；

10.加玉米,，煮5分鐘,；

11.加入土豆,、豆角,、胡蘿卜,，煮到土豆爛糊為止，這個過程一直用小火,，讓湯汁慢慢進入蔬菜中,；

12.水犒得差不多，依據(jù)個人口味,，再適量加鹽,，略煮一二分鐘即可關(guān)火,；

13.出鍋，開吃,。