文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇揚(yáng)州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于淮揚(yáng)菜、蘇菜系,。它選料極嚴(yán),，刀工精細(xì)，軟嫩清醇,，入口即化,，同時具有調(diào)理營養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效,，是老人,、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫,，工詩,，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,，謂之文思豆腐,。”《調(diào)鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”,。那么你知道文思豆腐怎么做嗎,？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！