軟炸牛排的做法：
【用料】牛肉,、淀粉,、雞蛋,、面包屑、鹽,、黑胡椒

步驟：
1.牛肉提前一晚泡涼水,，可去其血腥,；
2.將大塊牛肉切片,，并用肉錘將其錘松；
3.雞蛋加鹽,、黑胡椒粉打成蛋液,；
4.將牛肉片按順序沾上淀粉、蛋液,、面包屑,；
5.將油加熱至七八成熱，下牛肉片炸至金黃色即可,；
6.盛出,，用廚房用紙吸去多余油脂，開吃,；

烹飪技巧：
1.最好用牛柳,，全瘦肉，很好吃,；?
2.雞蛋加鹽之后,，牛排就有了咸味，不必再調(diào)味,；?
3.吃時(shí)可配合番茄醬一起，非常呀咪,。