上海青炒香菇的做法：
【主料】上海青500g、香菇200g
【輔料】油適量,、鹽適量,、蠔油適量,、蒜米適量

步驟：
1.洗凈青菜,，每棵青菜豎切,，一分為四,；
2.香菇洗凈去老梗,；
3.蠔油備用,，蒜米切碎,；
4.鍋燒熱加油下蒜米、鹽爆香后放入上海青大為翻炒,；
5.菜斷生后擺盤,；
6.鍋燒再熱加油，放入香菇翻炒,，邊炒邊放入少量開水,，使香菇易熟不糊鍋；
7.加適量蠔油,，再小悶一會,；
8.出鍋后碼在上海青上就OK了。