油爆海螺的做法：
【主料】黃瓜1根,、黑木耳適量、海螺800克
【輔料】花生油適量,、食鹽少許,、蔥適量、姜少許,、料酒適量,、蠔油適量

步驟：
1.海螺洗凈，放鍋內(nèi)用熱水焯一分鐘
2.把海螺肉用叉子挑出，切成小塊,；
3.黃瓜切成片,，木耳撕成小朵；
4.蔥姜切好備用,；
5.鍋內(nèi)熱油,，8分熱，放海螺肉爆炒,；
6.翻炒一下立即出鍋備用,；
7.另起鍋，放油,，放蔥姜炒香倒入適量料酒,；
8.放入木耳和黃瓜，翻炒,；
9.再放入海螺肉,，放入適量蠔油和鹽翻炒即可。