樹干蛋糕的做法：
【主料】雞蛋3個(gè),、低筋面粉75克
【輔料】細(xì)砂糖90克、色拉油35克,、高樂高20克,、淡奶油120克、糖粉20克,、巧克力100克,、黃油10克、水適量

步驟：
1.色拉油加入水?dāng)嚢杈鶆?，再加?0g糖攪拌成米湯狀,；
2.篩入粉類，攪拌至無干粉狀,；
3.雞蛋分離,，蛋黃加入面糊中，攪拌均勻成蛋黃糊,；
4.蛋清加入適量的檸檬汁,；
5.60g糖，分3次加入蛋清里,，打至九分發(fā),；
6.取打好的蛋清分3次倒入蛋黃中切拌均勻；
7.拌好的蛋糕糊倒入烤盤里,，抹平,，震去氣泡；
8.放入烤箱180度,、20分鐘,，出爐后撕去油紙晾涼；
9.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打發(fā)；
10.把晾涼的蛋糕抹上打發(fā)好的淡奶油,；
11.用烘焙紙輕輕的卷起,，放入冰箱冷藏；
12.巧克力,、淡奶油,、黃油混合,，隔熱水融化成巧克力醬,；
13.把融化的巧克力醬均勻的撒在蛋糕卷上；
14.用叉子劃出樹干的紋路即可,。