樹(shù)干蛋糕的做法：
【主料】雞蛋3個(gè)、低筋面粉75克
【輔料】細(xì)砂糖90克,、色拉油35克,、高樂(lè)高20克、淡奶油120克,、糖粉20克,、巧克力100克,、黃油10克,、水適量

步驟：
1.色拉油加入水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤?0g糖攪拌成米湯狀,；
2.篩入粉類,，攪拌至無(wú)干粉狀；
3.雞蛋分離,，蛋黃加入面糊中,，攪拌均勻成蛋黃糊；
4.蛋清加入適量的檸檬汁,；
5.60g糖,，分3次加入蛋清里，打至九分發(fā),；
6.取打好的蛋清分3次倒入蛋黃中切拌均勻,；
7.拌好的蛋糕糊倒入烤盤(pán)里，抹平,，震去氣泡,；
8.放入烤箱180度、20分鐘,，出爐后撕去油紙晾涼,；
9.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打發(fā)；
10.把晾涼的蛋糕抹上打發(fā)好的淡奶油,；
11.用烘焙紙輕輕的卷起,，放入冰箱冷藏；
12.巧克力,、淡奶油,、黃油混合，隔熱水融化成巧克力醬,；
13.把融化的巧克力醬均勻的撒在蛋糕卷上,；
14.用叉子劃出樹(shù)干的紋路即可。