65克的葡萄干,，提前用朗姆酒浸泡，朗姆酒用量以蓋過葡萄干的量為宜,。3-4小時是比較合適的,，能讓葡萄干充分吸收膨脹

100克黃油切小塊，在室內(nèi)內(nèi)軟化,。

黃油軟化后放入打蛋盆里,，用打蛋器打散，顏色變淺的時候，加入一半的糖（50克）繼續(xù)打,，一定要黃油充分打發(fā),，均勻打入空氣到黃油中。

加入剩下一半的糖,，繼續(xù)打發(fā),。打到黃油基本成白色，如羽毛般蓬松輕盈,，就比較合適了,。

雞蛋2個用（常溫放置的新鮮雞蛋）手動打蛋器打散后，分4-5次放入到黃油中,。蛋液一定要分多次加入,，每次打發(fā)到和黃油完全融合了再加入下一次蛋液。

加入幾滴香草精,，沒有的話,，這個步驟可以忽略。

把低粉和泡打粉混合后過篩,，加入到打發(fā)好的黃油中,。翻拌的手法將面糊攪拌均勻。

這個攪拌的程度,，決定做好后蛋糕的口感,。如果攪拌到剛好沒有顆粒的時候，蛋糕會有松脆的口感,；如果繼續(xù)攪拌到面糊有了光澤,，此時面糊會起筋，烘焙做出來的膨脹的會比較高,，口感是松軟的也有些許濕度,。

加入浸泡好的葡萄干，然后翻拌均勻,。

放入到模具盒中,。烤箱170度預(yù)熱,。中層50-60分鐘,，期間用牙簽深深插入蛋糕，沒有任何面糊帶出來就是烤好了,?；旧系案獬尚徒瘘S色，中間有磅蛋糕典型的開裂狀態(tài)的時候,，就是烤成功了,。

為了磅蛋糕的口感更好，可以自制一小碗糖漿水，不僅是磅蛋糕,，戚風(fēng)蛋糕涂抹淡奶油之前,，在胚體上涂抹糖漿水，口感也會更好,。

烤好的蛋糕，涂抹糖漿水,，均勻涂抹,，糖漿水很快會滲透進蛋糕。

晾涼后食用,，口感相當(dāng)棒,。如果吃不完用保鮮袋包裹好，冰箱里冷藏,，吃的時候稍微加熱個20秒就可以了,。