電餅鐺香煎豆腐的做法
【主料】豆腐400克
【輔料】生姜一塊,，蒜兩瓣,，剁椒一小勺，生抽適量,，香醋適量,，淀粉少許，蒜葉適量,，蔥適量,，油適量

步驟：
1.生姜、大蒜切成末,，蒜苗葉子和小蔥葉子切碎,。
2.用一個小碗，放入自制剁椒,、姜蒜末,、適量淀粉、生抽,，拌勻,。
3.再加入適量涼白開、放入蒜末葉子,，攪拌均勻,，調(diào)成醬料汁待用。
4.電餅鐺預(yù)熱,，刷上一層油,。
5.豆腐切片放入煎至金黃翻一面再煎一分鐘。
6.均勻倒上醬料汁,，再煎一兩分鐘待蒜苗葉子熟了即可,。
7.撒上蔥花，非常簡單美味的豆腐做好了,。

小貼士：
1.自制剁椒和生抽都含鹽，所以不要再加鹽了,；
2.沒有剁椒可以將豆瓣醬剁細(xì)后代替,，口感略差一點；
3.醬料汁里淀粉要少放,，一點點就可以了,，不然很容易就變干了。