菠蘿酥粒面包的做法
【原料】高筋面粉260g,，牛奶100g,，細砂糖20g，鹽2g，蛋液60g,，酵母3g,，植物油15g，菠蘿適量

步驟：
1.面包機放入牛奶,，雞蛋,，鹽，糖,；
2.再放入面粉,，酵母揉面十分鐘；
3.十分鐘后加入15克植物油繼續(xù)揉面30到40分鐘,；
4.能拉出薄而有韌性的膜揉面結(jié)束,，沒有膜繼續(xù)揉；
5.面團收圓發(fā)酵面團,；
6.發(fā)酵面團的時候來做酥粒,。20克植物油，30克低筋面粉,，10克砂糖混合,；
7.用手搓成顆粒狀，酥粒做好放冰箱冷藏備用,；
8.面團發(fā)到2.5倍大,；
9.移到案板上搟壓排氣；
10.收圓蓋保鮮膜靜置十分鐘,；
11.醒好的面團搟成方形,，形狀是你的烤盤大小,；
12.放入烤盤發(fā)酵,，我的是9寸方盤。8寸的也可以烤好會厚一些,；
13.發(fā)到1.5倍大把菠蘿塊擺好往下按一按,；
14.刷上一層純牛奶，撒上提前做好的酥粒,；
15.烤箱提前預(yù)熱十分鐘,，上下火160度中下層烤25分鐘；
16.出爐脫模放涼切塊食用,。