松露巧克力的做法：

【用料】：黑巧克力 230克；動(dòng)物性淡奶油 3大勺(45ML),；黃油 12克,；白蘭地或朗姆酒 1大勺(15ML)；

步驟：

1,、巧克力軟心：黑巧克力100克,，動(dòng)物性淡奶油3大勺(45ML)，黃油12克,，白蘭地或朗姆酒1大勺(15ML),。

2、巧克力表層：黑巧克力130克,，可可粉50克,。

3、首先制作巧克力軟心,。把100克黑巧克力掰成小塊,，加入3大勺淡奶油；

4,、隔水加熱并不斷攪拌(溫度不要太高),，直到巧克力完全溶化。然后就可以把碗從水里拿出來了,。

5,、在溶化的巧克力里加入切碎的黃油。繼續(xù)攪拌直到黃油完全溶化,，和巧克力混合均勻,。

6、倒入1大勺朗姆酒（或白蘭地）,，攪拌均勻,。

7、拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固,。（冷藏過夜效果較好）

8,、冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊,，并再拿一把湯勺,，通過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀（不需要太圓），然后放在平盤里,。

9,、重復(fù)這個(gè)過程，把整形好的巧克力軟球不斷放入平盤里,。

10,、取另外的120克黑巧克力，掰成小塊,。隔水加熱并不斷攪拌,，直到完全溶化。

11,、巧克力溶化后從水里取出,，冷卻至和手心差不多的溫度。

12,、用小勺挖起一個(gè)第7步做好的巧克力軟球,，放進(jìn)第9步的溶化巧克力里。滾一下,，使其表面沾上一層溶化的巧克力,，并迅速撈出。

13,、把撈出來的巧克力球放進(jìn)可可粉里,。換另一把干凈的小勺,，推動(dòng)巧克力球在可可粉里滾一圈,，使表面沾滿可可粉，再撈出來放在平盤上,。

14,、用這樣的方法做好所有的巧克力球。放在平盤上直到巧克力球完全變硬,。抖落多余的可可粉,，把巧克力球放進(jìn)密封的容器里保存即可。