香辣大明蝦的做法：

【主料】：明蝦 20只；料酒 1勺,；姜 片 適量,；蒜 瓣 適量；生抽 2勺,；鹽 適量,；耗油 適量；蔥段 適量,；紅辣椒 根據(jù)口味適量,；子姜 1塊；

步驟：

1,、把大明蝦尾部抽出腸子,。清洗干凈；

2,、子姜切塊 紅椒青椒切碎,，大蒜切碎；

3,、油燒紅 加入大蒜煸炒,，放入大明蝦；

4,、蝦炒變色加入姜辣椒爆炒,，分別加入料酒,，耗油,，鹽，味精,，生抽,。入味后加入蔥段出鍋；

5,、為了好看,，可以嘗試擺盤。

小貼士：

炒蝦需要把握好時間,，不宜炒太老,，用大火爆炒